如何鑒別白蝦

廣東越群海洋

   白蝦，中文名為中南美對蝦，一般長有12至18公分。原產地在中南美洲太平洋沿岸，主要分布在墨西哥南部至秘魯北部之間，對惡劣環境的適應性高，抗病力佳，肉質甜美，是主要的養殖蝦類之一。

   一只健康的白蝦，最明顯的特征為潔白透明，只有在尾傘最外緣為帶狀紅色，而其前端兩條長須則為粉紅色，若仔細觀察，其實白蝦外殼密布細致小斑點，尤其在2~5 ㎝之幼蝦身上最為明顯；另一明顯特征為額角上緣有8~9 齒，而下緣為2 齒。這與砂蝦的上緣有6~10 齒，而下緣并無齒痕有顯著的不同。

   白蝦是屬于雜食性蝦類，適合咸水養殖。因為白蝦的活動及棲息處主要位于魚池底部，和一般養殖魚種的活動水域沒有沖突，所以在多種魚類養殖池中，都可以見到混養白蝦的蹤跡。

   隨著蝦類養殖的迅速擴展，許多因素促使人們去尋找代替蝦餌料的人工蝦飼料。例如紅寶石膨化對蝦飼料，膨化料要比平常的飼料好些，具有不壞水，對水質穩定的好處，加上其蛋白質含量高達40%，能滿足對蝦的營養需求。