供應生態養殖澳洲寶石鱸（鉆石鱸，翡翠斑，佳帝魚）

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澳洲鉆石鱸魚，原產于澳大利亞，是澳大利亞名貴的淡水魚之一。鉆石鱸魚最早是由海水魚演變而成，所以它既保持了海水魚獨特的鮮美，又有淡水魚的細嫩，深受消費者喜歡。

    鉆石鱸魚肌肉豐厚，無肌間刺，肉白細嫩，口感爽滑甘美，營養豐富，無腥味,鉆石鱸魚肌肉含有較高含量的蛋白質，據澳大利亞聯邦科學與工業研究組織（CSIRO，1998）的研究報道，鉆石鱸魚魚體含肉率為58.3%，肌肉蛋白質含量為18.9%；與200多種海產品相比，其體內的ω-3不飽和脂肪酸含量最高，為2483毫克/100克肌肉，是海水魚含量的2倍，大西洋鮭的3倍，超過雞肉和牛肉含量的100倍。我們知道，不飽和脂肪酸是保持人類身體健康的重要物質，哺乳動物體內的脂肪是飽和脂肪酸，而魚體內的脂肪是不飽和脂肪酸，這兩者區別非常之大，前者是心腦血管疾病的誘因，而ω-3不飽和脂肪酸不但能夠促進兒童腦細胞生長，智力發育，還能防止老年癡呆、智力障礙、記憶力低下、免疫力下降等疾病。此外，ω-3不飽和脂肪酸還能促進膽固醇代謝，增強血管彈性，降低血脂，減少血栓產生，具有防治心腦血管疾病的功能。研究證明：ω-3不飽和脂肪酸是使人類既長壽更能生活得健康快樂的營養物質。

  鉆石鱸魚宜去皮削片制做生魚片和魚排。活鮮魚宜清蒸或油潑、紅燒等常見加工方法，鉆石鱸魚味道鮮美，無腥味、異味，營養及口感是鱖魚等當今名貴魚類也無法比擬的，是老少皆宜的健康美味保健食品，深受廣大消費者歡迎。