“活”的飼料 活出精彩

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    今年是飼料禁抗元年，飼料中禁抗給行業帶來了挑戰，挑戰養殖場的飼養管理水平，挑戰飼料廠的配方設計水平；但也給行業帶來了機遇，帶來了養殖場精細化管理的機遇，帶來了打造中國特色飼料配方體系的機遇，也帶來了發展安全、優質肉蛋奶的機遇！

    其中打造中國特色飼料配方體系中，發展發酵飼料是重要的一環。發酵飼料是利用國家允許的微生物菌種和飼料原料，在一定條件下，按照規范化的工藝流程和質量標準經過發酵工藝生產的飼料。菌種有我們常見的如乳酸菌、酵母菌等，原料則可以是現行飼料配方中常用的玉米、豆粕、麩皮等，也可以是非常規的如酒糟、紅薯渣、豆腐渣、柑橘渣等農副產物，而這些農副產物的使用正是我們打造中國特色飼料配方體系的根本所在。這些農副產物在現有飼料配方體系中是很難應用的，因為這些農副產物大多都是高水分的，易變質。但是用于發酵飼料則不用擔心，我們都知道“流水不腐，戶樞不蠹”，為什么呢？就是因為它們是“活”動的。發酵飼料也是這樣，發酵飼料是一種“活的飼料”，正是發酵飼料的這種“活”的性質，使高水分的、易變質的大量農副產物得以使用。發酵飼料的“活”性，其實就是因為它含有大量活的有益微生物。因其“活”而能保證不變質，其實就是指這些活的有益微生物的“活動”擠占了會導致變質的有害微生物的空間，使這些有害微生物沒有了生存的條件。

而且我們使用的有益微生物也需要一個高水分的環境來保持它的活性，高水分的農副產物正好也提供了這個條件。      微生物是活的，這個對于我們現在來說已經是一個常識了。但是三百多年前，人類第一次看到它們并發現它們是“活”著的時候，著實被嚇了一大跳。不僅如此，在隨后的兩百多年間，人們不僅發現它們是活的，而且發現它們的活力還不小，它們可以悄無聲息奪走數百萬人的生命，這就是那些可怕的致病微生物。當然人們也發現它們的活力給我們帶來了醇香的美酒、美味的酸奶，豐富了人類的生活。
發酵飼料是一種“活”的飼料，當然首先就是因為這些活的微生物的存在。但是發酵飼料的“活”又不僅僅是說因為這些有益微生物是“活的”而已，或者說這些有益微生物并不是簡簡單單地活著而已。它們的“活”提供了無限的可能，目前已知的，我們知道這些有益微生物的“活動”可以排除有害微生物的存在；可以產生有益的物質，而且很多都是有生物“活”性的物質，如乳酸菌產生了乳酸以及揮發性的短鏈脂肪酸，如酵母菌產生的乙醇，以及它們共同產生的風味物質，如芽孢桿菌產生的各種酶，以及芽孢桿菌和乳酸菌都能產生的抗菌肽或抑菌素等抑菌物質。此外，它們的“活”還為進入腸道發揮作用，提供了更多的可能，比如粘附在腸道通過空間競爭有害菌的定植；比如和宿主之間通過復雜的免疫“對話”，調控腸道的免疫應答，減少腸道炎癥反應；比如通過影響“肝腸軸”，甚至“腦腸軸”，影響宿主全身的健康；而且這里邊還有很多未知的內容需要探索，這也為發酵飼料在未來的應用提供了更多想象空間。
      飼料行業發展到今天已經走過了四十個年頭，從80年代把糧食混合在一起飼喂動物的第一代飼料，到90年代的學習歐美技術的第二代飼料配合飼料，又到后來一直沿用至今的第三代飼料全價配合飼料，如今這一代的飼料也面臨了很多的問題，如抗生素濫用的問題，如飼料原料短缺的問題，在這些問題面前，同時也是在生物技術進一步大發展的背景下，可以說發酵飼料應運而生，我們稱之為中國的“第四代飼料”。在歷史的節點，發酵飼料作為第四代飼料肩負重任，而發酵飼料作為一種“活的飼料”，也必將生命力更強！

注：本文由生物飼料開發國家工程研究中心（BFC）小編整理發布，如有任何建議或意見及投稿等，請您加小編微信（17778173609）交流互動。

責編：菌酶博士

審稿：陳達博士

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生物飼料開發國家工程研究中心