肝臟為什么會受損？

湘漁

肝臟為什么會受損？   只有了解肝臟受損的機理，我們才能從根源上去預(yù)防肝臟損壞。一般認為肝臟受損大部分原因是因為魚類脂肪代謝異常，肝臟容易累積脂肪，形成脂肪肝，所以目前很大部分保肝產(chǎn)品和思路都是調(diào)節(jié)魚類脂肪代謝的。但是肝臟受損的原因遠遠不止脂肪異常累積，特別是魚類養(yǎng)殖過程中，肝臟受損的主要原因可能不是脂肪代謝，而是氧化應(yīng)激。筆者認為肝臟受損的原因如下：1.1肝臟受損的本質(zhì)原因   從肝臟受損的底層原因來分析，肝臟受損的主要原因：氧化應(yīng)激和中毒。饑餓、攝食過多、應(yīng)激、脂肪肝等等最終都是通過氧化應(yīng)激對肝臟造成損害的。氧化應(yīng)激是指體內(nèi)氧化與抗氧化作用失衡的一種狀態(tài)，傾向于氧化，導(dǎo)致中性粒細胞炎性浸潤，蛋白酶分泌增加，產(chǎn)生大量氧化中間產(chǎn)物。這種中間產(chǎn)物會損害肝臟細胞，引起炎癥反應(yīng)。而環(huán)境中有毒物質(zhì)、細菌內(nèi)毒素以及食物中的有毒物質(zhì)可以通過血液循環(huán)直接或間接傷害到肝臟。也是水產(chǎn)動物動物肝臟損害的重要原因。特別是內(nèi)毒素血癥爆發(fā)的時候，一般肝臟受損嚴重，這與細菌內(nèi)毒素大量進入血液損害肝臟有關(guān)。有毒物質(zhì)對肝臟的損傷是氧化應(yīng)激和中毒共同起作用的。當然機械損傷也是肝臟受損的原因之一。如肝臟寄生蟲對肝臟的損傷是氧化應(yīng)激、機械損傷共同造成的。只是發(fā)生情況較少，在此不做闡述。1.2肝臟受損的外部原因肝臟受損的外部原因最終都是通過內(nèi)部機制來起作用的。只是看問題的角度而已。能夠引起肝臟受損的外部原因有：1.2.1投喂不科學(xué)   水產(chǎn)養(yǎng)殖是個經(jīng)濟活動，期望生長速度是個合理的要求。但是生長速度越快，投喂強度越大，機體代謝速度越快，身體積累的氧化自由基越多。也就是氧化應(yīng)激越大。如果機體整體機能跟不上，積累的氧化自由基不能有效消除，機體和肝臟受損不可避免。所以在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，疾病爆發(fā)往往爆發(fā)在投喂增加的期間。所以當飼料投喂量增加時，要首先評估養(yǎng)殖動物的健康狀況。腸道和肝臟功能受損的養(yǎng)殖動物不能盲目增加投喂量。   當然，長時間的饑餓也會對水產(chǎn)動物肝臟造成損害。一方面是因為肝臟營養(yǎng)跟不上，肝臟功能和結(jié)構(gòu)會相應(yīng)萎縮。當條件適合的時候，增加投喂，肝臟功能不能跟上，會造成很大養(yǎng)殖事故。這也是越冬后疾病爆發(fā)的重要原因。所以越冬后修復(fù)肝臟功能相當關(guān)鍵。

1.2.2應(yīng)激  應(yīng)激會造成機體代謝異常，積累大量氧化自由基，對身體各個器官造成影響，也包括肝臟。只是時間短強度低的應(yīng)激影響小，修復(fù)快，機體能夠自我調(diào)節(jié)。而強度大的應(yīng)激，對機體的影響不會很快消失，修復(fù)難度也比較大。會出現(xiàn)所謂的應(yīng)激綜合征。如長途運輸、刮網(wǎng)、臺風等。如果管理不到位，會出現(xiàn)比較大的損失。而強度低、時間長的應(yīng)激卻被很多養(yǎng)殖戶忽略，如水質(zhì)偏寡、梅雨天氣、老化水質(zhì)等，因為這種情況下，死魚不多、攝食強度沒有明顯變化。這種應(yīng)激積累到一定程度，會造成嚴重的亞健康。輕者生長性能下降、飼料回報率降低，重者大規(guī)模發(fā)病，且控制難度大。很多所謂病毒性疾病都與此有關(guān)。

1.2.3疾病寄生蟲疾病、細菌性疾病發(fā)生過程中，身體代謝異常，血液有大量細菌內(nèi)毒素，也會對肝臟造成很大損害。甚至很多病原菌會直接在肝臟定植，持續(xù)不斷的損害肝臟。所以疾病發(fā)生時，養(yǎng)殖動物的肝臟都是受損的，或腫、或白、或黃、或易脆、或糜爛；而肝臟的損害又反過來影響病程的發(fā)展。所以很多疑難雜癥難以根治的原因在于疾病的連鎖反應(yīng)很難預(yù)期和修復(fù)。疾病重在預(yù)防，也是在于此。

1.2.4毒物水體、飼料中的毒物都容易在養(yǎng)殖動物身體里累積，然后經(jīng)過養(yǎng)殖動物肝臟代謝、轉(zhuǎn)化。所以過多的毒物都會對肝臟造成影響。養(yǎng)殖過程中的毒素一般來自于變質(zhì)的飼料、水體次級代謝物、藻類及藻類降解物、水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品、水源等。所以管理好水質(zhì)、飼料品質(zhì)、水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品很重要。急性中毒事件容易引起養(yǎng)殖戶的關(guān)注，但慢性中毒卻往往被忽視。1.2.5飼料飼料品質(zhì)、配方和加工工藝也對肝臟健康度影響很大。成為肝臟受損的重要原因。飼料是養(yǎng)殖過程中最大的投入品。飼料原材料霉變、膨化、飼料配方科學(xué)性對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物健康影響巨大。特別是在飼料廠競爭激烈、養(yǎng)殖密度越來越高的條件下，飼料品質(zhì)能不能滿足養(yǎng)殖動物高密度條件下健康要求，值得關(guān)注。飼料日積月累對肝臟健康的影響不容忽視。