水產(chǎn)養(yǎng)殖為什么說保肝就是保命？

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由于肝臟中其豐富的血液供應(yīng)和獨特的生態(tài)結(jié)構(gòu)，使肝臟的代謝非常活躍，它不僅參與機體的營養(yǎng)物質(zhì)的代謝、分泌膽汁、解毒、免疫等機能，而且在血液循環(huán)和激素調(diào)節(jié)中起著非常重要的作用。肝臟有500多種功能，肝臟中發(fā)生1000多種生化反應(yīng)，它是動物體內(nèi)大的“化工廠”。肝臟如此重要，“保肝就是保命”一點也不夸張。


1、肝臟的重要生理功能

（1）肝臟是營養(yǎng)物質(zhì)的代謝中心

肝臟具有儲存糖原、將糖原分解為葡萄糖，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂質(zhì)、糖異生等作用，以維持體內(nèi)糖代謝平衡；肝臟也是脂肪代謝的重要器官，是脂肪轉(zhuǎn)運的樞紐。它在脂類的消化、吸收、合成、分解和運輸中起著重要作用。它是合成脂肪酸、膽固醇和磷脂的主要器官之一。此外，在脂類生物轉(zhuǎn)化過程中，肝臟可以產(chǎn)生許多重要的生物活性物質(zhì)，如膽汁酸、皮質(zhì)激素、固醇類激素等。當脂肪代謝紊亂時，由于脂肪不能及時運輸出去，它會在肝臟中積聚，形成脂肪肝。

氨基酸在肝臟中進行蛋白質(zhì)合成、脫氨、轉(zhuǎn)氨和其他代謝活動。合成的蛋白質(zhì)進入血液循環(huán)，供應(yīng)全身器官和組織，對維持機體蛋白質(zhì)代謝具有重要意義；同時，肝臟也是儲存最多維生素A、E、K、B1、B2、B6、B12、泛酸和葉酸的器官。一旦肝臟受損，就會出現(xiàn)維生素缺乏和生長緩慢的癥狀。

（2）分泌膽汁

肝細胞產(chǎn)生膽汁酸，膽汁酸通過膽管輸送到膽囊，膽囊具有濃縮和排放膽汁的功能。膽汁通過膽管進入十二指腸，不僅能促進脂肪在小腸內(nèi)的消化吸收，還能不斷將代謝廢物和異物排入腸道，并帶著異物排出體外。因此，膽汁既是消化液又是排泄液。

（3）解毒功能

肝臟是機體的主要解毒器官，可以減少體內(nèi)的霉菌毒素、藥物、內(nèi)毒素和體內(nèi)代謝產(chǎn)物，通過結(jié)合、氧化、還原、水解等方式，可以降低藥物和內(nèi)毒素的毒性，甚至將其分解成無毒的化合物，通過尿液或膽汁排出體外。

（4）免疫功能

肝臟具有動物機體最大的網(wǎng)狀內(nèi)皮細胞吞噬系統(tǒng)，其中肝靜脈竇內(nèi)皮層含有大量枯否氏細胞，具有較強的吞噬能力。門靜脈血中99%的細菌在通過肝靜脈竇時被吞噬。同時，肝臟也是合成免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM）和補體（C3、C4）的重要場所，在動物體的非特異性免疫中起著至關(guān)重要的作用。

2、肝臟病變的原因及危害

由于飼料企業(yè)之間的激烈競爭，為了獲得更高的生長速度和較低的FCR，飼料通常是高脂、高能和富營養(yǎng)化的。此外，為了縮短上市時間，養(yǎng)殖朋友還將增加飼養(yǎng)量，這大大超過了養(yǎng)殖動物肝臟的承受能力，導(dǎo)致肝臟脂肪積聚，造成肝臟腫大和脂肪肝，如魚類肝膽綜合征、蛋雞脂肪肝等。

此外，飼料中的抗營養(yǎng)因子（游離棉酚、硫葡萄糖甙、單寧、大豆蛋白酶抑制因子）、霉菌毒素（黃曲霉毒素B1）、重金屬（鉛、汞）等有毒有害物質(zhì)也會對肝臟造成損害，導(dǎo)致霉菌肝和毒素肝。

在動物養(yǎng)殖的整個過程中，濫用各種抗生素、殺蟲劑和其他化學(xué)藥物也會對養(yǎng)殖動物的肝臟造成繼發(fā)性損害，從而導(dǎo)致出現(xiàn)藥物肝。

一旦養(yǎng)殖動物的肝膽功能受損，會導(dǎo)致機體的攝食下降，生長將受阻；肝臟病變還將導(dǎo)致膽汁分泌不足，飼料中的脂肪無法完全消化和吸收，導(dǎo)致飼料利用率降低，F(xiàn)CR升高，養(yǎng)殖成本增加；更嚴重的情況將導(dǎo)致毒素積累、免疫力下降、疾病增加、死亡率增加，然后造成嚴重的效益損失。

3、保肝建議使用膽汁酸

膽汁酸是維持肝臟健康的重要功能性添加劑。膽汁酸是肝臟利用膽固醇合成的一類固醇類物質(zhì)。它們在脂肪消化、吸收、排出毒素、減少脂肪肝等方面起著重要的生理功能。


膽汁酸作為一類重要的配體分子，可以參與到動物體內(nèi)關(guān)鍵基因的表達調(diào)控中；膽汁酸可以激活肝臟細胞中法尼醇X受體α（FXR-α），通過阻礙SREBP-1c表達，可以阻礙脂質(zhì)在肝臟中的合成，促使極低密度脂蛋白（VLDL）的合成，加速脂肪從肝臟向脂肪組織的運輸，減少脂肪在肝臟中的沉積，從而減少脂肪肝的發(fā)生；FXR-α調(diào)節(jié)腸肝循環(huán)和膽汁酸生物合成，并通過控制小二聚體伴侶（SHP；NR0B2）的表達，在下調(diào)肝臟脂肪酸和甘油三酸酯生物合成中發(fā)揮作用。

在綠色、環(huán)保、健康養(yǎng)殖的大背景下，膽汁酸以其吸收快、作用好、使用直接方便等優(yōu)點已被飼料廠和養(yǎng)殖終端認可，并廣泛應(yīng)用于畜牧業(yè)等領(lǐng)域，對肝臟健康起著重要作用。建議使用膽汁酸保肝排毒。

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