甲魚(yú)對(duì)我們來(lái)說(shuō)不僅是滋補(bǔ)品，更多時(shí)候也是我們健康的一種保障，因?yàn)樗拇嬖诤褪秤盟�，我們的身體才會(huì)更加健壯，使得我們的生活更加明朗。那么在我們生活中，宰殺甲魚(yú)的時(shí)候要知道些什么呢?
第一，燙皮，準(zhǔn)備好60℃-80℃的熱水，將甲魚(yú)放入盆中，倒入熱水燙1分鐘，用手褪去其表面的薄膜，清理頸部、腋窩、四趾等有褶皺的地方，并去掉趾甲。
第二，宰殺，要將甲魚(yú)翻身，肚皮朝上，它的頭在伸出來(lái)時(shí)用手卡住甲魚(yú)的頭，朝著甲魚(yú)的咽喉割一刀，把甲魚(yú)倒拎放血，等到血放完后，用刀沿背甲與裙邊交接處剖開(kāi)，清除內(nèi)臟。
第三，將甲魚(yú)肉中殘留的血沫清除干凈，過(guò)油可以去腥，還可以讓甲魚(yú)肉口感緊致�；蛘哂眉佐~(yú)的膽汁涂抹甲魚(yú)全身，可以去掉甲魚(yú)身上的腥味。
更多甲魚(yú)相關(guān)內(nèi)容，微信關(guān)注：meihua-farm
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發(fā)表于 2014-12-18 15:11:13
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