磷蝦粉、魚粉含量對比

FLJ741250

在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料的原料如豆粕，菜粕，麩皮，魚粉等中，魚粉作為平衡蛋白質(zhì)和氨基酸的優(yōu)良動物性蛋白飼料，也是平衡礦物質(zhì)特別是微量元素的飼料，一直處于“金字塔的頂端”。隨著南極磷蝦更多的用在水產(chǎn)飼料領(lǐng)域，魚粉的地位受到了動搖。
品名        蛋白質(zhì)     脂肪      鈣         磷           鋅          硒

南極磷蝦    67.59%    8.62%  3271mg/kg  9132mg/kg    48.8mg/kg   3.45mg/kg

魚粉（進(jìn)口）65%       10%     3.8%-7%    2.76%-3.5%   97.5mg/kg  1.5mg-2.2mg/kg


另外，我們也應(yīng)該知道，不能簡單的從蛋白質(zhì)含量判斷魚粉的品質(zhì)，還應(yīng)該結(jié)合氨基酸含量才能衡量魚粉的優(yōu)劣。由于采用不同的魚、不同加工部位和加工工藝生產(chǎn)魚粉，造成了氨基酸質(zhì)量有很大的差異。相對而言，，“真”魚粉的氨基酸含量相對豐富，而且氨基酸的消化利用率也很高，變異系數(shù)也相對的低。智利和秘魯?shù)聂~粉相對比較優(yōu)良，賴氨酸含量才超過了7%(占粗蛋白)。通過對南極磷蝦蛋白質(zhì)氨基酸組成的進(jìn)一步分析，發(fā)現(xiàn)南極磷蝦含有人體所必需的全部氨基酸，尤其是代表營養(yǎng)學(xué)特征的賴氨酸的含量更為可觀，比金槍魚、虎紋蝦及牛肉還要高。磷蝦中呈鮮味和甜味的谷氨酸、門科氨酸、甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸和蘇氨酸的含量也很高，合起來占蛋白質(zhì)含量的46．73％。人體所必需的8種氨基酸，磷蝦中均有，而且合起來占蛋白質(zhì)含量的41．04％ ，如果加上精氨酸和組氨酸2種人體半必需的氨基酸，則占蛋白質(zhì)含量的一半以上(53．O％)。

綜上所述，不管是從蛋白含量還是從氨基酸含量，南極磷蝦蝦粉在營養(yǎng)價值方面都遠(yuǎn)高于魚粉