被質疑的水產復合酶

珊瑚海

“促進腸道蠕動，提高飼料消化率，降低餌料系數……”等等，這些都是市面上一些水產復合酶產品具備的基本功能，可從水產復合酶的誕生到現在，它一直都被質疑

配方千變萬化
    水產復合酶，顧名思義，就是兩種或兩種以上具有生物活性的酶制劑根據一定比例配比后適合水產動物使用的產品。“不同公司復合酶的組成并不相同。我們公司的水產復合酶主要由纖維素酶、果膠酶、木聚糖糖酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶、甘露聚糖酶、淀粉酶和糖化酶等組成。”白銀賽諾生物科技有限公司技術經理謝郁超介紹道。前五種酶是外源性酶系，主要作用于飼料，后三種為內源性酶系，主要在動物體內發揮功效。其中蛋白酶可以水解蛋白質肽鏈，淀粉酶能將淀粉大部分分解為易吸收的小分子物質，果膠酶可以有效破壞果膠質，促進營養物質消化和吸收。“我們的水產復合酶可以用于魚、蝦、和一些特種水產品種。如蝦料、四大家魚料，但如用淀粉作為粘結劑的飼料就要謹慎使用。”
    “我們公司的水產復合酶還添加了一些微生態制劑。”上海三智生物科技有限公司微生態部總經理彭衛告訴筆者，“通過添加一些抗高溫的微生態制劑如枯草桿菌、芽孢桿菌，可以有效改善動物腸道菌群，增加誘食，降低餌料系數。”
理論功效強大
    “水產使用復合酶將會是以后的趨勢。”謝郁超認為水產動物生理特點和水產飼料的特點決定了復合酶的使用空間將十分廣闊。水產動物消化道相對短，食糜在消化道停留的時間少，餌料消化極不徹底；草食或雜食性魚胃腸分化不明顯，沒有胃液分泌，消化性酶分泌不足，對飼料消化很不充分；水產動物不能分泌降解非淀粉多糖的酶類，而水產飼料中含有較多非淀粉多糖，且多具有抗營養作用；水產飼料的營養水平一般較高，但動物消化能力有限，未消化的飼料直接在養殖水體中排泄，使得養殖水體容易污染，水質惡化。“各種酶擁有獨特功效，組合到一起的復合酶就可發揮最大作用。例如纖維素酶能促進動物腸道蠕動，刺激內源消化酶分泌；木聚糖酶可降低腸道內容物粘度，促進生長和提高飼料轉化率。”在彭衛看來，復合酶可提高營養成分的消化率，增強水產動物消化能力，降低腸道食糜粘度，降解并轉化多種魚類飼料中的粗纖維，降低餌料系數。“有些養殖戶反映水產復合酶能夠穩定水質、肥水，主要是水中的物質如殘留的飼料和死亡的微生物，通過復合酶中的外源酶系作用分解成小分子有機物，利于動物和微生物消化利用。”謝郁超說。
高溫是瓶頸
    水產復合酶源于畜禽在酶制劑上的廣泛使用。“水產復合酶其實早已出現，但市場認可度一直不高。”謝郁超說，而彭衛也表示市場對水產復合酶的反應一致比較平淡。廣東粵海集團技術副總監張璐道出原因：由于水產飼料制粒溫度高，且高溫時間更長，因此業內普遍擔心在高溫時酶制劑的損失；再者，在不同動物體內酶作用的最適環境和溫度差異導致酶活性變化很大，因水產動物與畜禽動物消化生理差異較大，且不同水產動物消化特點也有差異，多數水產動物腸道pH值為中性或弱酸性，且水產動物體溫最多30度左右，低于一般酶的最佳作用溫度；目前水產復合酶均是從畜禽引用過來，且對水產復合酶的研究多停留在定性方面，即添加酶制劑對水產動物有無促生長作用，能否提高飼料利用率，降低餌料系數等，對其定量研究和基礎性研究較少，其性價比仍不是很清楚，所以水產業內多處于觀望或實驗階段。但是可以肯定：水產酶制劑的研究將會是接下來的熱點研究方向，我們也一直在關注。
    對此，謝郁超給出解釋：酶是怕高溫。但最近研究發現酶具有二重效果，2008年的廣東飼料年會上有篇文章叫酶的二元學說，是指飼料在加工混合的一瞬間酶就開始作用。在制粒過程中溫度已經上升，酶具有一個最適溫度和最適pH值，在那一瞬間酶發揮效果有多少暫時還未研究出來，但可以肯定酶一定發揮了效果。至于腸道溫度低于最適溫度，其實通過實驗可以證實，酶在低溫下也能發揮作用，只是效果沒有最適溫度下優秀。彭衛認為使用水產復合酶是“仁者見仁，智者見智”。“酶已經不存在生產技術問題，最主要還是沒有辦法計算酶的活性。”
    “從推出水產復合酶，我們就一直是飼料廠和養殖戶一起推廣。”彭衛說，“現在部分養殖戶接受了復合酶。它可以拌料和潑灑，作用不一樣，但效果都不錯，避開了飼料廠關心的高溫問題。”現在市場的水產復合酶價格大多在10多元一斤。“一般飼料廠的使用量在1斤/噸，養殖場1公斤可以潑灑3-4畝水面”。它的使用成本，謝郁超算了一筆賬：按10畝水面計算，畝產1000斤的白對蝦，餌料系數為1.2，需要6噸飼料，最多需要6公斤水產復合酶，成本不超過200元。而其可提高6-13%的飼料利用率，假設提高0.1的餌料系數，就可以節省3600元的飼料成本。

鄭博元

理論功效強大

煙花雨

試問：酶制劑中的酶被潑灑到水中后，能夠發揮何種作用？真正發揮的功效有多大？

煙花雨

概念啊概念。

砍腦殼的

沒有標準的東西，如何質疑？
不要去過度質疑。

yulee

水產復合酶這么好，為什么不在工廠里直接用來消化原料，比在魚蝦體內起作用可控的多了。

先在體外實驗證明后再到魚蝦體內使用可能更有說服力。

武山湖

不要講炒作，至少是一個很大的方向。
酶制劑的功效不用多講，對環保對資源來講太重要了。
水產動物主要要克服
1、非恒溫動物，環境溫度和體溫一致，酶如何激活。
2、品種太多，但這不是問題，可以分為草食，雜食和肉食。
3、最關鍵的是工藝高溫能不能解決。
其實可以在原料上做文章，例如在原料時候就用酶制劑處理。用機器代替魚蝦胃腸道。

水族館妖精

酶制劑在畜禽飼料的應用已經很成熟，水產因為動物特殊性、飼料制作工藝問題，沒有確切的實驗證據，讓人十分遺憾啊。

sdhuang

期待酶制劑能解決 “武山湖 ”講的問題

劉冉

說的很強大  經過水產飼料生產工藝處理能有多少還保留活性 再說了飼料的大方向是膨化料 膨化料的工藝要求會讓酶制劑的使用受限 除非去火山口找耐高溫的品種  個人不大看好水產飼料生產企業使用酶制劑

海風吹

說的很強大  經過水產飼料生產工藝處理能有多少還保留活性 再說了飼料的大方向是膨化料 膨化料的工藝要求會 ...
劉冉 發表于 2011-6-13 21:43

    也許知識就是用來改變一切不可能的事

羅非魚88

我一直用廣東的華芬酶，水產型的，我的造粒機沒有調制器，應該是避開了高溫的問題吧，但使用效果也是一般啊

hanzyg

水產復合酶的實際使用效果 不知道怎么樣，沒有使用過

yuwenjie0395

飼料復合酶在水產動物飼料中的應用和畜禽飼料想必差距還很大，主要原因包括以下幾點：

第一．水產動物蛋白需求量較高，飼料配方空間中原料使用復雜，酶制劑的作用
是依靠和底物結合反應而實現的，這一點和畜禽飼料有很大區別。

第二．水產飼料加工溫度較高，特別是擠壓膨化加工工藝，溫度超過120℃，同時還存在高濕和高壓的環境。目前還沒有真正的“耐高溫酶”可以在如此高溫處理后還能保留相應的酶活。

第三．很少有飼料酶制劑是專門針對水產動物進行研究的。上個世紀研究較為活躍的中性植酸酶因為酶活表達過低，難以產業化也基本告停。

smallfish

如果有針對性的酶制劑配方加上后噴涂工藝，水產酶制劑應該具有比較大的發展空間

GAOCHAOSCR

酶有很多種，機體各部門所需要的酶也不一樣，外加的有多少種？有多少量？能否達到需要的地方？最好的辦法應是提高動物機體產酶能力，利用其自然分泌的酶。不知是否正確。