院士眼中的水產業熱點

jeremy

“林彼方法”、海水魚人工繁育、轉基因魚、深水抗風浪網箱、
全雄黃顙魚、工廠化循環水養殖、水產科研的現狀與未來
——本刊對話中國工程院林浩然院士

□文/水產前沿

林浩然：
    中國工程院院士、魚類生理學和魚類養殖學專家，現任中山大學水生經濟動物研究所所長，廣東省水生經濟動物良種繁育重點實驗室主任，中山大學水生經濟動物繁殖、營養和病害控制國家專業實驗室主任。自1986年開始培養博士生，1987年設立了博士后科研流動站，1991年建立“水生經濟動物繁殖、營養和病害防治國家專業實驗室”。80年代，曾與加拿大的R.E. Peter教授合作，闡明了魚類腦垂體促性腺激素的合成與分泌受神經內分泌雙重調節的作用機理，國際上定名為“Linpe Method”（即林彼方法）。根據此創新理論研制成功的新型高活性魚類催產劑，適用于各種淡水養殖魚類人工繁殖，并在國內外推廣應用，獲得顯著應用成效。從教生涯中，自70年代以來發表科學論文290多篇、專著7本；培養碩士研究生47名，博士研究生69名，榮獲國家和省部級重要科技獎項13項。
    采訪林浩然院士，其實是很久以前就有的念頭，在一次水產學術會議的間隙，筆者曾經和林院士有過一次短暫的交流，記得當時只是向林院士提了一個小小的問題，沒想到他極為認真詳細地作了解答，其平易近人的形象與嚴謹的態度從此便深深地印在了筆者腦中。
    其后，在其它的一些水產會議上，偶爾也會看到林院士的身影，惜乎來去匆匆。10月初，終于得到一次來之不易的采訪機會，原定一個小時的采訪最終被延長到兩個小時，林院士仍耐心地作答，結束時已經將近下午一點鐘。
“林彼方法”解決了淡水魚人工催產
    FAM：您在魚類的生殖生理和人工催產等領域做了大量的工作，發明的“林彼方法”被譽為魚類人工催產的第三里程碑。目前在魚類的人工催產研究領域，我國在世界上處于怎樣的位置？
    林浩然：人工催產如果從生產應用方面來講，我國是應用得最多和最廣泛的，應用的成果也可以說是最有成效的。因為我國水產養殖的產量占世界的70%以上，其中魚類養殖總量占世界魚類養殖總量的比例也非常大。過去我們都是捕撈天然的魚苗來養殖，產量很低，現在水產養殖大發展，養很多的魚，必須要有大量苗種相配套。這么多的苗種怎么來呢？只能靠人工催產和繁育。所以“林彼方法”在我國是運用得非常有成效的；國外的養殖總量要比我們少得多，它們需要人工催產的苗種也不多，所以對這項技術的需求就不是太迫切。
    FAM：您現在的工作重心主要在哪一塊？
    林浩然：我們現在研究重點是海水魚的人工繁育。“林彼方法”解決了淡水魚類的人工催產，因為我們過去是以四大家魚或者說是以鯉科魚類為對象做起來的，其他的淡水魚類也可以應用這項技術。但是海水養殖魚類主要是鱸形目，過去研究要少一些，所以對海水魚類的人工催產還不是研究得很好。
    FAM：海水魚和淡水魚的人工繁育的機理相差很大嗎？
    林浩然：魚類的生殖調控既有它的共性，也有它的特異性，所以，海水魚類也不是完全不能夠人工催產，只是還沒有找到特異性很強的催產劑，所以我們現在的研究就是在魚類生殖調控機理共性的基礎上去探討海水魚類的特異性，這樣的話人工催產的效果更好。
    石斑魚類是鱸形目中很重要的養殖類群，如果能夠突破的話，那么海水魚類的人工繁育將會有重大的進展。現在我們正在探索石斑魚的一些新的調控機理，但還需要不斷地深入，目前沒有達到應用的階段。
不必對轉基因魚過于緊張
    FAM：我了解到近期美國食品與藥物管理局正對一種經過“人工基因改良”的三文魚進行討論，以確認其是否可以安全地被人類食用。如果通過的話，轉基因三文魚將成為第一種可被人類食用的“轉基因動物”。但是現在一提到轉基因食品，公眾往往覺得不太放心，您怎么看待它的安全性問題？
    林浩然：轉基因三文魚是把一種生長快的大馬哈魚生長激素基因轉到另一種肉質較好的三文魚上以提高它的生長速度；轉基因后的三文魚生長速度可提高3-4倍。公眾對轉基因動物不放心，簡單講就是兩方面問題：生態安全和食品安全。生態安全就是放到大自然后會不會對自然生態產生影響，食品安全就是吃了以后會不會對人體有害。我了解的這種轉基因三文魚是不育的，放到自然界中不會和其他的魚類交配繁殖，所以避免了我們所說的生態安全的問題；現在剩下的問題就是轉基因食品的安全問題，公眾擔心吃了這種含有使它長得快的生長激素的三文魚對人體有害。生長激素是由近200個氨基酸組成的蛋白質，在經過蒸煮炒等加工后，會被破壞掉；此外，激素一定要和它的特異性受體相結合才能起作用，魚的生長激素受體和人的生長激素受體是不一樣的，它不可能特異性地結合到人體里。
    這樣看來的話，轉基因三文魚還是安全的，現在就看美國食品與藥物管理局怎么判斷了，如果通過的話，是一個很大的突破，對以后轉基因動物的研究影響很大。不過對于轉基因食品是好是壞，是一個見仁見智的事情，關鍵在于如何權衡它的利弊。
    FAM：您曾參與過“全雄性黃顙魚研究”項目的鑒定驗收，你覺得目前“全雄性黃顙魚”的技術是否成熟，能不能滿足商業化規模生產的需要？
    林浩然：全雄的黃顙魚并不是說雄性率完全能夠達到100%，我問過“全雄性黃顙魚研究”項目的主持人，他們現在可以生產出全雄性的黃顙魚，但還沒有達到規模化、商業化生產的程度。
    FAM：雄性率是不是真的這么重要，現在很多苗種企業都把雄性率作為一個很重要的宣傳指標，比如說羅非魚。
    林浩然：所以要做全雄魚，主要有兩個原因，一個是有些魚類的雄性個體長得快，另外就是不希望雄雌合養繁殖小魚，影響成魚數量，通常要求全雄魚的雄魚比例能達到95%以上就已經很不錯了，而且這個比例對養殖的影響已經很小了。有些企業過度地夸大雄性率達到100%更多地是為了銷售目的。
海水養殖要發展離岸深水抗風浪網箱
    FAM：近年來隨著工業，旅游業的發展，水產養殖的用地不斷被占用，留給水產養殖的空間越來越小，在這種情況下，水產養殖該怎么發展是許多人非常關心的一個問題。對此，您的看法是什么？
    林浩然：水產的發展包括兩個方面，一個是養殖業，另一個是捕撈業。現在捕撈漁業產量要增長是不大可能的了，這是全世界所公認的，如果捕撈量繼續增長超過資源再生量，就會破壞海洋的生態平衡。所以將來水產業的發展主要還是靠養殖。近年來，人們對水產品的需求量是持續上升的，這就必然要求現有的水產養殖產量不斷地提高。但是現在有一個很大嚴重的問題，一方面水產養殖的產量要越來越多，另一方面留給水產養殖發展的空間卻越來越少，所以，現在很多人都在考慮出路在哪里。
    水產養殖包括陸地養殖和海水養殖兩大部分。對于陸上養殖，將來的發展可以從兩個方面入手，一是改造現有的魚塘，現在魚塘特別是農村地區很多還是不規范的，比如說魚塘小而淺，缺乏完善污水排灌系統，那要怎么改造呢？就是整治現有的魚塘，挖深后擴大，設立良好的排灌水系統，這樣就可以挖掘潛力養更多的魚。
    另外一個方面就是發展工廠化循環水養殖，盡量提高單位面積的產量。這也是國外發達國家采取的模式，像歐洲的挪威和丹麥等國家，它們的國土面積少，現在都是采用工廠化循環水養殖，當然這需要有很高的技術，是我們發展的方向。
    對于海水養殖來講，現在主要是靠網箱養殖和岸上海水池塘。網箱養殖很多都集中在面積不大的海灣，密密麻麻的，對水質污染很嚴重，而且臺風一來網箱就被破壞掉了，所以發展的前景不大；岸上海水池塘如蝦池和魚塘現在也是利用得比較充分了，所以將來海水養殖的發展方向是設置離岸的深水抗風浪網箱。
    FAM：您提到的離岸深水抗風浪網箱目前是怎樣的一個發展狀況？
    林浩然：這里講的離岸深水抗風浪網箱就是不在淺水的岸邊了，因為岸邊已經沒有多少空間了，而是到離岸水較深的海面去發展養殖。目前我國的離岸深水抗風浪網箱還處于起步的階段。
    離岸深水抗風浪網箱養殖的優點是水面寬而深，水質良好，污染也少，而且沉入水面能抵抗風浪。但問題是成本高，規模大，又要求高的養殖技術和管理水平，這就不是單個養殖戶能夠承受的了，必須要靠大企業來做。另外一個網箱可以養上萬斤的魚，如何運輸、銷售和加工等等，到養殖方式的升級轉型問題。
希望一代代接力科研
    FAM：我常常聽到這樣一種聲音，我國水產養殖科研往往滯后或者脫離生產。一方面，對于生產上迫切需要解決的一些問題如重大病害等，遲遲未有好的解決手段，另一方面，科研人員的工作往往隨著項目驗收的結束而結束，成果不能向生產轉化。作為一名科研者，您如何看待這種說法？
    林浩然：就我個人的看法，水產科學的研究工作，總體上是跟生產實際有比較緊密的結合，但要說真正解決生產實際問題也還沒有完全做到。這里有兩個原因，一是我們科學技術的研究水平或者是研究工作的深度還不夠；另外客觀上生產實際問題也是越來越復雜，科學研究要急于求成，只好面臨頭痛醫頭腳痛醫腳這樣一個局面，忽視了系統的、深入的、基礎性的研究，沒有掌握規律性的東西，自然不能真正解決生產實際問題。
    FAM：那對于水產科研該怎么做，您有什么建議？
    林浩然：科學研究是一個長期進行的過程，但每個科學家的工作時限總是有局限的，所以我就希望科學研究可以由一代一代的科學家像接力一樣傳下去，一代比一代做的更好。比如，目前畜牧業已培育了許多優良品種，有長的快的、肉質好的、體型漂亮的等等，但是魚類優良品種培育和選育就做得很不夠，而且很少有人系統做這項工作，優良品種要花很長的時間，希望有一代又一代研究工作者持續地做下去。（本刊原創稿件，轉載須注明出處，違者必究！）

jagon

“工廠化循環水養殖”
這個沒有談到。。。可以實際應用的還是比較少。。。

尋歡

中國科研項目純是為了項目經費而做項目....有多少錢是真的投入研究了??
所做的項目得出的數據根本不可信,如果這些"科研成果"要真的轉為生產力,會害死投資者.
所以,科研人員也心知肚明,項目一結束,科研也就結束.
行內人也心知肚明,所以這些"科研成果"都被作垃圾.

尋歡

轉基因食品,涉及社會安全.
這些沒有確認已經安全的食品,無論是多么高科技,也是非常危險的東西.