吃魚能使大腦免于汞毒傷害

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　　一項新的研究發現，魚含有的Omega-3多元不飽和脂肪酸可以幫助保護大腦，使大腦免于汞毒傷害。


　　發表在最近出版的《美國臨床營養學》期刊上的這項研究稱，這項30年的研究發現，懷孕女性即使每周有12餐吃魚，孩子出生也不會出現異常。


　　研究人員認為，這可能是由于生物演化競賽所造成的，為了避免大海汞毒傷害身體，魚類體內會產生一些營養成分，保護身體免受汞毒之害。而這項研究更是發現，魚類體內的特殊多元不飽和脂肪酸化合物也許可有效抵消、減緩汞毒對大腦的傷害。


　　這些研究顯示，孕婦生產前通過吃魚接觸重金屬汞，似乎與孩子神經發展好壞沒有關聯性。證據越來越明顯，吃魚說不定還可以減少汞毒的負面傷害。


　　美國羅徹斯特大學公共衛生學系的研究人員以1500多對母子為研究對象，在孩子出生20個月后，測量他們的溝通能力、行為與動作技巧，并搜集其母親懷孕時的尿液樣本，以檢測產前尿液中的汞濃度，研究追蹤這些孩子到20歲。研究結果顯示，孕婦的汞暴露量、魚類攝取量與孩子神經發展的好壞沒有關聯性。


　　研究還發現，孕婦體內的多元不飽和脂肪酸濃度較高時，孩子也會產生一樣情況，而這樣的孩子接受一些測試時，成績反而比較好。


　　研究人員解釋，汞毒會造成氧化壓力、發炎反應，而魚類體內的Omega-3脂肪酸帶有抗發炎物質，或可抵消、減輕汞毒傷害。因此Omega-3脂肪酸不僅有助于大腦發育，也許還能減緩汞毒負面傷害。