【推薦】鄒朝戰：淡水養蝦實戰

海南卓越

技術分享/鄒朝戰 (15108935578)

       2014年海南卓越在湖北省天門市成立白對蝦淡水養殖基地，19口塘共計面積140畝。由于基地建成較晚(5月建成，6月初開始陸續放苗)，2014年只養殖1造蝦，共收蝦97000多斤，平均畝產700斤。在這里，我先對基地的情況介紹一下，后面再和大家共同分享養蝦過程中遇到問題后，在處理問題時的得與失。

基地的情況
一.蝦塘情況
1.蝦塘
       蝦塘的前身是養四大家魚和做黃顙魚苗標準的魚塘，在我們養蝦前已有4個年頭的養魚經歷了。塘底淤泥厚度都超過40公分，加上塘內穴居動物(如小龍蝦、黃鱔)給我們在清塘問題上帶來很大的困擾。由于今年時間緊和清塘工作的不到位，導致后來收蝦的時候，抓到小龍蝦和黃鱔是常有的事。
2.塘邊
       塘邊的雜草生長到塘底，水位升到1.5米左右時，岸連到塘內3米的范圍都是水草，前期我們開始用人工割，但是一旦肥水，雜草又生長起來。最后，想到放草魚，每畝放1～2條，開始感覺效果不錯，但后來蝦的投喂量上去后，感覺草魚吃料去了�？偟膩碚f放草魚處理雜草效果不大。由于雜草處理存在問題，5月份后空氣濕度加大，正是青蛙產卵繁殖季節，塘內蝌蚪很多，撈蝦看生長情況，一網下去，蝌蚪比蝦還多，給人的感覺就像蝦、蛙混養。塘壩上種有3年的桃樹，高度在1.3米左右，形成一道道擋風墻。在高溫的時候，塘內水溫普通偏高，給我們后來水質管理方面帶來麻煩。
3.水源
      養蝦用水，經檢測指標還可以。但水內含有大量的藍藻種和水生植物浮萍，用水的上游是水稻田和養鴨場，這給我們蝦塘進水有了局限性：第一，雨天后，溝內長水，我們擔心水稻田帶來農藥；第二，養鴨場的鴨糞帶來疾病和上游藍藻種量的增加，我們只有在晴天的時候才能進水。
二.硬件情況
1.增氧機
       塘內安裝兩種增氧機配套用，葉輪式(電機：1.5千瓦)和水車式(電機：1.5千瓦)，按每1.5畝用1臺增氧機，葉輪式增氧和水車式增氧機的比例為1：2(也就是計算好這口塘需要的增氧機數量后，按這種比例配用）。從2014年基地養蝦情況看，這樣的配用增氧不但有利于水的循環，而且對保藻和藥物使用有很好的效果。
2.蝦塘用電
       蝦塘的前身是魚塘，養魚用增氧機時間不多，一般用在投料而已。但是，養蝦在中、后期用電量很大。原來的電量無法正常供應整個養殖場。在增氧機的使用上，為了達到每個塘增氧的效果，我們不得不采取輪開和定時增加氧機的辦法(在電力配備上還要進一步改善)。

淡水養蝦全程操作
一.放苗前的準備工作
       由于養蝦的池塘結構為低位池。在放苗開始前，以下問題的處理顯得很關鍵：①消除野雜魚，用茶麩20斤/畝.米；②滅螺蚌，曝曬塘底至龜裂，進水10～20公分，每畝用生石灰30～50公斤重點撒螺蚌洞穴，而后將螺蚌尸體撈出坑埋；③殺蟲，養殖場主要的蟲害是車輪蟲，指環蟲和纖毛蟲，按2畝用阿維菌素(不用含菊酯類產品，以免菊酯類殘留，影響蝦苗的成活率)1瓶(規格：100ml/瓶)處理；④鹽度和硬度調節，根據水質情況加入適量工業鹽以及鈣、鎂、鉀；⑤水體消毒，用漂白粉(含量不低于30%)50公斤/畝.米，全塘潑撒，并開動增氧機。
1.淡化池的操作
     ①構成：用彩條布在池塘的邊角位置圍成小池(如果氣溫超過30℃的，在小池的頂部加遮陰網達到遮陰目的）。
     ②放苗規格：0.4～0.5cm/尾。
     ③面積和放苗密度：按1～2萬尾/立方米水體設計小池面積。
     ④調節鹽度和硬度：根據池塘水質情況加入適量的工業鹽、鈣、鎂、鉀，可調至10格水，但在實際操作中，調到幾格水是根據苗場的出苗時水的格數為主的。
    ⑤解毒：用凈水王按2～3克/立方米水體計算用量。
     ⑥改底：按1立方米水體用粒粒神、六控底健康各3～5克計算用量，全小池潑撒。
     ⑦肥水：按1立方米水體用六抗培藻膏4～5克和新活菌王2～4克浸泡1晚，第2天上午全小池潑灑。
     ⑧防應激：放苗前1～2小時按1立方米水體用護苗露1～2克和離子對鈣1～2克全小池潑灑。
2.小池蝦苗入塘前，大塘(成蝦塘)的準備工作
      淡化池暫養時間的長短跟天氣有很大的關系，一般天氣正常的情況，暫養至蝦苗0.8～1cm/尾的規格需要8～12天時間。因而，根據當時當地的天氣，大塘的工作安排必須在這期間內完成，一般做好以下幾方面的工作。
      ①改底：由于養蝦的底泥深，改底方面的工作顯得很重要，一般按1米水深每1.5畝用粒粒神和六控底健康各1包的用量。
      ②調整水體酸堿度(pH值)
      在養殖場，酸堿度偏低(pH＜8.0)的現象沒遇到，在這里我就不談這方面的處理。主要遇到的是pH值偏高(pH≥9.0)和藍藻旺的現象。
       pH值≥9.0  這方面的池塘，藍藻種含量都很旺，這主要是區域性土質和水質有關，加上藍藻喜堿性的原因。在這方面的處理，我一般用凈水王(1瓶2畝)或解毒超爽(1瓶2畝)+降解靈(1包2畝)，再加入5～8斤/畝紅糖，把pH值降回8.0～8.5安全范圍內，第2天根據各池塘的指標再考慮補肥、補菌穩定水質。
       pH值在7.8～8.0  用特力鈣和納米氧調節堿度，利于肥水。
      ③解毒：在處理好酸堿度后，解毒方面重點放在解決重金屬和促進藻類繁殖方面。藻類不是很旺的，選擇解毒超爽，用量2～3畝/瓶.米；老藻較多和水渾濁的塘，選擇凈水王，用量2～3畝/瓶.米。
      ④肥水：調整各塘酸堿度和解毒好后，再次檢查水體指標和藻類生長情況決定肥水的用藥方案。
pH值在8.0左右，在沒有氨氮和亞硝酸鹽的情況下，我選擇特力鈣+六抗培藻膏+新活菌王做為肥水產品，用量是1米水深每3畝用特力鈣1包+六抗培藻膏1桶+新活菌王1瓶；如果有氮氨或亞硝酸鹽的情況下，在使用以上肥水藥品的同時，添加清源(1瓶用1～1.5畝)。
      pH值在8.5以上，在沒有氨氮和亞硝酸鹽的情況下，我選擇按3畝.米用黑金神1包+六抗培藻膏1桶+新活菌王1瓶；如果有氮氨或亞硝酸鹽的情況下，在使用以上肥水藥品的同時，把新活菌王由原來的1瓶用3畝加大為1瓶用2畝，并同時添加清源(1瓶用1～1.5畝)。
      從這次養蝦肥水后的情況來看，不但水肥起來后，有亞硝酸氮氨的塘也不存在亞硝酸鹽和氮氨了，而且肥起來的水質保持時間久。
      ⑤試水：大塘的水肥好后的第2天，利用傍晚時間試水。所謂試水，就是用水桶裝大塘的水，然后把蝦苗放入桶(最好是把放入桶內的蝦苗數量控在10～20尾），看蝦苗的成活率如何，最后才決定蝦苗是否轉入大塘。

二.養殖管理
1.淡化池的淡化和標粗管理
      ①降淡：蝦苗入池后，考慮蝦苗對池塘的適應能力需要時間，降淡時間最好在第3天開始，一天降2格鹽度，直到降至0格，為蝦苗入大塘前做準備（在降過程中，如遇雨天，最好當天不采取降淡，以免對蝦苗產生雙層應激）。
      ②喂料：放苗后的第二天開始投喂開口料(一天喂5餐)，前3天以抗應激類產品和開口類料為主。第4天后，每天的早、晚1餐改投0號料，在這些投料過程中，料的增加點按每2天飼料增加10克量為基數。喂料時每公斤餌料拌健長靈10克半小時后投喂。
③養水：以六抗培藻膏為主。
2.大塘的養成管理
     ①保苗和抗應激：小池蝦苗入大塘后，前3天以用保苗和抗應激產品為主。第1天按2畝.米用1瓶護苗露+1瓶離子對鈣；第2天按2畝.米用1包酶解多糖+1包金多維；第3天按2畝.米用清源1瓶和酶解多糖1包。
     ②喂料：
     上料臺前：估算苗的成活率后，按每10萬尾蝦苗每天投喂1斤料計算投喂量，每2天在投喂量的基礎上遞增0.5斤料量。前10天每天投喂2餐，10天后改投3餐。
     上料臺后：蝦上料臺后，料臺按3%的比例放料臺，30天前以2小時觀察料臺為準；40天后，以1.5小時觀察料臺為主。雨天或蝦脫殼前后，一般減料或停餐投喂，投喂次數以3餐為主。
     ③進水：土塘的排水系統不完善，這次我采取的方法是只進不排水的半生態養殖模式。雨天不進水，晴天少量多次進水，每餐投喂量超過30斤料后把進水量加大的原則。
     ④水質養護：
     常規使用產品：按1周用1次的原則，我根據水質指標和水質情況，把下面的兩個套餐交替使用(用量供參考)；
     A. 按3～5畝.米用新菌克1包+新活菌王1瓶+六抗培藻膏1桶。
     B. 按3～5畝.米用特力鈣1包+新活菌王1瓶+六抗培藻膏1桶。
      輔助使用產品：主要在雨天或蝦大量脫殼和夜間時采用，一般以應激類、補鈣類、外源氧和補充水體營養類產品，我常用以下套餐(用量供參考）。
      應激類：按2～3畝.米用離子對鈣1瓶+高穩C1包；或按2～3畝.米用清源1瓶+金多維1包(或酶解多糖1包)。
      補鈣類：按3～4畝.米用特力鈣1包+高穩C2包；或按3～4畝.米用特力鈣1包+納米氧1瓶。
     ⑤底質養護：前期每10天，中后期每7天1次交替用黑金神+粉劑活菌王、六控底健康+粒粒神養護底質。
常規底質問題的處理：
    A．水有腥味：按1.5～2畝.米粒粒神1包+六控底健康1包。
    B．水有腥味且蝦出現紅腿時：按2～3畝.米用粒粒神1包+六控底健康1包+得立康1包。
    C．料臺發熱且蝦體出現褐斑時：按3～4畝.米用百安威2瓶+納米氧1瓶+特力鈣1包(如果pH值高于8.5，改用沙拌)混合干撒，最好連用2天。
     ⑥拌料投喂：根據蝦的不同生長階段，結合公司的營養搭配套餐做好預防，具體參照卓越《卓越養蝦技術》相關章節。
在養蝦管理的過程中，以培養微生物群做為目標和方向，整個養殖過程除了肥水前水體消毒使用殺菌藥品外，養殖的全過程沒有使用任何消毒類產品；內服方面也是沒有用過任何的抗生素類產品，達到真正的無公害生產。

三.收蝦的管理
       在湖北、湖南市場內，賣蝦是以籠收為主，加上賣蝦的量有限和蝦塘面積過大的問題，因而收蝦前后的處理也很關鍵。
1.賣蝦前的處理
      硬殼的蝦才會進籠和不易刮、拉傷，因而在開塘(第1次賣蝦的塘)前1～2小時，按4畝.米用離子對鈣1000克+解毒超爽1瓶+納米氧1瓶提高蝦的硬度和水體溶解氧，減少人為的損傷。
2.賣蝦后的處理
      由于出售量和捕撈問題，一口蝦塘要賣完蝦都要花數天左右。在賣蝦過程中，捕撈時間如超過3天，蝦體常見褐斑現象，因此1口塘最好捕撈2～3天后，停捕處理，以免發生病菌的交叉感染。在停捕的第2天，按4～5畝.米用百安威2瓶+納米氧1瓶+特力鈣1包(如果pH值≥8.8時，把特力鈣換成河沙)混成糊狀全塘撒。

淡水養蝦過程中遇到的問題
      在基地，我們每天每餐料的投喂量、內服用藥、開增氧機時間及天氣情況都寫在黑板上。通過這樣的做法，使我們每天都能及時了解到蝦的生長和氣候變化情況，能有效和及時做出應對措施。談到天氣，我講一個自己經歷的故事。2003年在珠海做業務，在跑塘的過程中，記不得那天是幾月幾號，但記得那天天氣情況很好，客戶塘的情況是水質問題，當時和客戶溝通用藥情況好后，客戶就把藥浸泡在船里等第二天上午才用。誰知當晚連續下2～3天大雨，把小船弄沉了。等雨天過后，我去他蝦塘時，他就說了一句話：“天氣都不了解，還搞什么技術”。他的這句話，直到今天，都在提醒和鞭策著我。在基地里，我每天不論多忙，都堅持了解未來3天的天氣情況，為明天該做什么，后天該做什么作為依據。例如后天是雨天了，那么明天我會考慮到把塘內藻相調濃些。一般情況下，我都是按3畝用特力鈣1包+六抗培藻膏1桶，有利于藻類的抗應激，在抗應激方面，一般我在培藻后的當天下午按3畝用高穩C、應激寧各1包，提前做好應激方面工作。天氣轉晴后，第一天一般用凈水王(1瓶3畝)或解毒超爽(1瓶3畝)+降解靈(1包2畝)，如果pH值超過9.0(基地土質為堿性土，下雨后pH值不降反升現象常見)，再加入5～8斤/畝紅糖，把pH值降回8.0～8.5安全范圍內，第2天根據各池塘的指標再考慮補肥、補菌穩定水質。從這次基地實踐證明，在雨天來臨前，提前把藻、蝦的抗應激工作做好，塘內水質變化不大，而且水質比較穩定，蝦發病概率明顯降低。
      在這次基地養蝦過程中，最讓我頭痛和深有體會的事情就是處理藍藻和浮萍上。當時基地有2口塘，1口15畝(11號塘)，另一口18畝(12號塘)。先談下一下11號塘，6月11號蝦苗從淡化池轉入養成塘，當時氣溫32℃左右。沒過幾天塘內出現大量藍藻，在水面上漂浮大量的死藻和死亡的螺類，并伴有很重的腥味。在檢測指標時，pH值早上9.2，下午達到9.7左右，其他指標都正常。當時我心里想，這口塘完蛋了。后來，我跟龔老師溝通后，采取先降pH值再調水的做法。第一天上午先按紅糖8斤/畝+白醋1.5瓶/畝，我們這樣做的原理是想通過紅糖補充水體碳源和水體解毒達到減少白醋在降低pH值波動時，藍藻死亡帶來的惡性效果(藍藻在pH值低時后死亡)。由于當時氣溫較高，下午死亡的藍藻在風尾占據1/3塘面，我們又采取用黑金神(當時用了4包)干撒在藍藻覆蓋區。第2天上午改用凈水王(1瓶∕3畝)+紅糖(8斤∕畝)，下午同樣在藍藻覆蓋區干撒黑金神(當天用了3包)。第3天上午檢測pH值為8.5，下午為8.9，當天晚上加回10公分新水；第4天調水，每3畝塘各用新活菌王1瓶+六抗培藻膏1桶。過了3天后，藍藻基本消失，pH值也回到安全范圍內。直到收蝦，這口塘再也沒長過藍藻，而且收蝦時蝦的均勻度、光澤度都很好。最后這口塘總共收12000斤蝦，成本核算如下：
    ①料：11280斤×4.6元/斤=51888元
    ②藥：12000斤蝦×2元/斤=24000元
    ③水電：12000斤蝦×1.0元/斤=12000元
    ④人工(按3個月算）：3000元/月×3個月÷2（2口塘/人）=4500元
    ⑤塘租：550元/畝.年×15畝=8250元
    ⑥蝦苗：5萬尾/畝×15畝×160元/萬尾=12000
    收入：12000斤×25元/斤=300000元
    支出：①+②+③+④+⑤+⑥=51888+24000+12000+4500+8250+12000=112638元        
    利潤：300000 112638=187362元

       接下來，我們來談12號塘(18畝)，前期出現的問題也是藍藻，有了11號塘的處理經驗，12號在藍藻的處理上，效果也很明顯。我在這里想談的是該塘在進水時帶入浮萍后，我們是如何處理的。在一次進水因過濾網被水沖掉，帶入了一些浮萍，開始感覺浮萍量不是很多，也沒有在意。在常規肥水后的第3天，發現全塘都是浮萍。投料時，很多料都投在浮萍的葉子上，很難沉下去。由于當時天氣悶熱。浮萍開始出現大量死亡，水體出現很農的腥臭味，蝦開始出現中毒并伴有少量死亡。當時，在蝦場旁邊的漁農們，很多人都建議用百草枯殺掉后換水。但是，我同龔老師都認為，蝦因浮萍死后壞水引起中毒了，再把浮萍大量殺死，那不是把蝦往死里整嗎？最后決定人工撈掉后，再調水。我們是這樣操作的：先停料直到撈完浮萍后，再考慮投喂。撈浮萍是用稻草打結形成繩，用它拉浮萍靠岸后再用網撈上岸。撈浮萍后的當天每3畝塘用凈水王1瓶+降解靈2包，這樣連續處理3天后。第4天，感覺浮萍撈得差不多了，每3畝塘用新活菌王1瓶+六抗培藻膏1桶+黑金神1包調節水質，第6天，水質回轉，死蝦明顯的減少。接下來在后面的管理中，只要浮萍量大些，我們就會及時處理，直到收蝦，再也沒有出現浮萍壞水的事了。這口塘最后共收10800斤蝦，成本核算如下：
     ①料：10584斤×4.6元/斤=48686元
     ②藥：10800斤×(1.5～2)元/斤=21600元
     ③水電：10800斤×1元/斤=10800元
     ④人工(按3個月算)：3000元/月×3個月÷2（2口塘/人）=4500元
     ⑤塘租：550元/畝•年×18畝=9900元
     ⑥蝦苗：5萬尾/畝×18畝×160元/萬尾=14400
     收入：10800元×25元/斤=270000元
     支出：①+②+③+④+⑤+⑥=48686+21600+10800+9900+14400=109886元
    利潤：270000-109886=160114元
      在2014年基地養蝦過程中，最讓我們痛心和值得反省的兩件事是收蝦前、后的處理問題和細菌引起的褐斑病后的處理問題。第一件事，是北1號塘面積10畝，放苗養到73天，每天喂3餐，每餐85斤料，蝦也有45尾/斤。塘內放大小3批苗，當時想賣掉一批，把密度降下來養一段時間再賣的。就在連續3天賣了2000來斤吧，第4天發現蝦大量脫殼死。當時，我們考慮是籠刮傷，加上近來的連續下雨，水溫變化引起應激脫殼。在當時，我們也考慮賣掉，但在湖北收蝦老板中沒有做冰蝦生意的，實在是找不到人買。我們也試著做了很多的補救措施，但效果不行，最后這口塘還是全沒了，損失了10000多斤蝦。通過這口塘的教訓后，我們及時總結，重點原因放在收蝦前沒做好抗應激和固殼方面的工作，收蝦后沒能及時處理刮、拉傷蝦的處理。在后來的收蝦過程中，我們采取以下的應對措施：
     1．每口塘收蝦時間不能超過3天，并且做到第1天收蝦前2小時，按3畝用1瓶+離子對鈣1000克+解毒超爽1瓶，把應激和固殼工作提前做好。
     2．收蝦的第3天上午(收蝦都是在晚上)，按3畝用百安威2瓶+納米氧1瓶+特力鈣1包混成糊狀用，解決收蝦的刮、拉傷的消炎和加速傷口的愈合。通過后來的收蝦情況看，這樣的應對措施很有效果。
      第二件事，是南6號塘面積為9畝，放養到70天，每天喂3餐，每餐喂60斤料。中午的氣溫高達37℃加上這口塘周圍的桃樹和路邊的樹林形成擋風墻，水溫比任何塘都高出2～3℃，中午的時候表層水溫達到36℃。連續高溫1周后，該塘出現大量的死藻，并伴有很強的腥臭味。我當時的想法是排換部份水后，再調水。但因塘的排水系統不行，我采取泵抽底水的做法，可是等排換水后的第2天，發現蝦體出現褐斑并有大量的死蝦和蝦開始不吃料。當時的我是這樣想：是不是把底水抽后換新水，底部原有(放苗前的水是通過加鹽和微量元素調節總堿度的)的總堿度下降，引起蝦脫殼，導致細菌感染了。當天下午開始停料，先按2畝用降解靈1包+食鹽20斤混合潑水，隔3小時后，再按3畝用百安威2瓶+納米氧1瓶+特力鈣1包處理褐斑；第二天上午按3畝用金多維1包+百安威2瓶+清源1瓶混合潑水，達到解毒和提供藻類營養鹽的目的，下午再次按3畝用百安威2瓶+納米氧1瓶+特力鈣1包處理褐斑。第四天，在觀察蝦的時候，發現褐斑明顯消退，當天下午試喂料，蝦也開始正常吃料。第5天，按3畝用新活菌王1瓶+六抗培藻膏1桶+清源1瓶調節水質后。第7天，水質明顯回轉，但蝦因前期死亡量過大，最后只收了3千來斤蝦。雖然這口塘最后成功率不高，算是失敗的。但我認為百安威+納米氧+特力鈣在處理蝦的褐斑病上有很好的效果�；睾Ｄ虾�，我在東方市四更鎮走塘的時候，在同樣是褐斑病的蝦塘，用以上的方法處理，救回了幾口塘的蝦，客戶對我印象還挺好。

      最后，我想說的一句話是：對和錯只是一念之間，“錯”了如何吸取教訓，并及時做好總結，為下一個“對”字做好鋪路，對了的事又如何總結提升，運用到將來的養殖中去。