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[配方技術] 自己用小型膨化機做的蝦料為什么一兩分鐘就漲大15分鐘浸透

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leocui521

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樓主

發表于 2015-5-15 19:52:48 |只看該作者 |倒序瀏覽

自己用小型膨化機做的蝦料為什么一兩分鐘就漲大，15分鐘浸透，10幾個小時不分散？如何讓他不漲大？1小時后浸透？請高手指教！！！（我配方用動物蛋白含量物料41%植物蛋白含量物料50%其中20%高筋面粉，磷脂2%粘合劑3%魚油2%預混料2%）

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緣木魚

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發表于 2015-5-16 10:50:21 |只看該作者

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幫忙頂貼{:soso_e113:}，知識淵博的大俠趕緊來幫忙解答一下！

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leocui521

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發表于 2015-5-17 20:33:22 |只看該作者

期待中。。。。。。

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一片云

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發表于 2015-5-18 09:25:11 |只看該作者

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能否具體說一下你的動物蛋白和植物蛋白原料分別是什么啊？你用的粘合劑又是哪種呢？

來論壇了，那就發個帖交流下啊！
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一片云

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發表于 2015-5-18 10:37:57 |只看該作者

來張照片看看吧，有歧義

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一片云

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發表于 2015-5-18 10:51:00 |只看該作者

我師姐回答：其實自己做的蝦料和企業生產的蝦料，可能在設備上差異比較大。企業生產比較復雜，蒸汽和溫度對制粒效果影響較大，還有保質器，熟化器，可能自己做蝦料都沒有設備，所以在耐水性和含粉率上，和企業生產的飼料會差很遠

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leocui521

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發表于 2015-5-18 21:53:09 |只看該作者

動物蛋白是魚粉，蝦粉，魷魚粉，植物蛋白是豆粕，花生粕，面粉，粘合劑是木薯與糊化淀粉！自己制作的壓粒很好，也很光滑，表面沒有裂紋，粉末前50斤比較多，在后面就少了，整體看都很好，就是吸水性太快了。

IMG_0540.JPG (436.56 KB, 下載次數: 252)

1號料

IMG_0541.JPG (413.22 KB, 下載次數: 240)

2號料

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leocui521

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發表于 2015-5-18 22:05:38 |只看該作者

已付照片，希望老師指點，看看哪里有問題！謝謝

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安迪哥

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發表于 2015-5-19 11:45:04 |只看該作者

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看起來怎麼像pellet的料~有泡水後的照片嗎??最好是機器也拍來看看~

以前用extruder試做過~吸水性很好~因為糊化度很好~安定性也很好~
蝦料用的pellet~一部份是打粒過程壓輪把料壓實了~一部份是調質的作用~又經過後熟化跟乾燥~水份比較不容易進去料裡面~

兩個泡完水的性質是完全不一樣的
pellet蝦料的糊化度一般最高也就50左右~泡水久了就散了~extrude做的則是久泡不散

漲不漲大就看原料跟生產工藝
覺得跟澱粉完全糊化以後比較易吸水有關
如有錯誤還請高人來指點