日本對蝦養殖技術精要

珊瑚海

當南美白對蝦養殖越來越困難，成功率越來越低時，條件適宜的地區轉養日本對蝦也是不錯的選擇

□文/圖 海南省昌江南疆生物技術有限公司  李義軍 王平  孫成志 徐安敏

    日本對蝦，學名為日本囊對蝦（ Marsupenaeus japonicus），俗稱花蝦、車蝦。動物分類系統屬于：節肢動物門、甲殼綱、十足目、對蝦科、囊對蝦屬。因其甲殼花紋艷麗，故又稱斑節蝦、竹節蝦。日本對蝦分布甚廣，從紅海、非洲的東部到朝鮮、日本一帶沿海都有分布，我國長江以南沿海均有大量分布。日本對蝦肉質鮮嫩，營養豐富，適合鹽度較高地區養殖，且耐低溫、耐干能力強，適合鮮活蝦出售，售價較高，已成為許多國家和地區的重要養殖對象。
    1970年臺灣開始日本囊對蝦養殖試驗，我國大陸沿海地區養殖日本囊對蝦起步較晚，于1988年起在浙江、福建和廣東等省陸續開始養殖，現從海南到大連沿海均有養殖，規模日益擴大，它比凡納濱對蝦和斑節對蝦養殖難度大，生長速度較慢，不耐高溫，在南海區主要是秋季養殖，但近年由于病毒病的暴發增加了日本對蝦養殖難度。南方高位池養殖試驗的結果并不理想，需要進一步研究。
    本文著重介紹筆者近年來對日本對蝦養殖技術的新探索，供廣大日本對蝦養殖戶參考。
一、放苗前準備工作
    1、 池塘清整
    （1）放養蝦的池塘，每造收完蝦后，把塘水排干，讓太陽曬至塘底龜裂，徹底清除池底淤泥和有機物、塘壁藤壺等。
    （2）放養前一個月，每667m2用生石灰70-100kg，將其均勻分布于塘底，有淤泥的地方可多放一些，并用拖拉機進行翻耕，暴曬。
    （3）進水至20-30cm。采用氯制劑進行池底消毒，有效氯濃度為30g/m3 ，全池潑灑清塘藥物殺滅魚、蝦、蟹卵、細菌、病毒等。
    2、養殖用水準備
養殖用水均為沙濾井過濾海水，放苗前15天加水80-100cm左右，接著用有效氯濃度為5-10 g/m3氯制劑對水體消毒。2天后選擇晴天上午進行施肥，培育基礎餌料，肥水可以按每667m2用肥水育藻劑400g和白云石粉15kg。以后每3-5天視池水水色和浮游生物量進行追肥，保證有豐富的基礎餌料生物。基礎餌料生物培養是否得當，直接影響到放養蝦苗的生長速度和成活率。蝦池水色以黃綠色為最佳。
    二、蝦苗放養
     1、放苗時水質要求
    （1）水位100cm左右，水色呈黃綠色，透明度30-40cm，肥而嫩爽，池水中基礎餌料生物較豐富。
    （2）水溫：最適水溫為24-28℃。
    （3）pH值：蝦池pH值最適在8.0-8.6之間，不應低于7.6，與育苗池pH相差不超過0.5。
    （4）鹽度：蝦池鹽度控制在25-35‰之間，不低于18‰，與育苗池鹽度相差不超過5‰。
    2、蝦苗選擇及放養注意事項
    （1）要求蝦苗個體肥壯，規格整齊，體表清潔，無寄生物，全長1cm以上，游動活潑。放苗前進行病毒和弧菌檢測，不得攜帶WSSV、TSV、IHHNV和IMNV等幾種特定的病原和弧菌。
    （2）放養量通常為3-5萬尾/畝。池底整修較好的高位池放苗量可達7萬尾。
    （3）應在蝦池上風口放苗。
    （4）放苗時盡量避免將池水攪渾。
    （5）設定測驗成活率網箱，7天后測網箱成活率，精確計算成活率。
三、養殖管理
    1、水質調控
    保持良好的養殖用水條件能刺激日本對蝦食欲，降低餌料系數，提高生長速度。水質管理主要手段是定期對養殖池水和底質的各項理化因子、生物因子進行監測，變化較快的指標每日監測。
    （1）水質基本要求：池塘pH值可作為池水好壞的指標，養殖中后期宜為8.0-8.8，日波動小于0.5；溶解氧含量應不低于4mg/L；蝦池鹽度控制在25-35‰之間，低于18‰，高于45‰蝦體均會出現不良反應；總堿度100 mg/L以上；亞硝酸鹽含量低于0.02mg/L；氨態氮含量低于0.3mg/L。
    （2）關注水色變化，適時加換新水：水色是池水中浮游生物質和量的綜合反映。養殖日本對蝦的池塘理想的水色應是由綠藻或硅藻所形成的黃綠色或茶褐色。日本對蝦養殖過程中，最忌水色突變和絲狀藻過度繁殖。養殖中后期，池水應處于高水位，隔天加水5-10cm，使池水透明度保持在30-40cm，養殖后期，可每天適量補水，池水透明度控制在 35-45cm。但如有下列情況，需要換水或采取其它措施：①pH日波動幅度大于0.5，pH＜7或pH＞9；②池水透明度大于50cm或過于渾濁而小于20cm；③池水顏色顯著變暗，無機懸浮物的數量增加；④池塘水面出現穩定的泡沫，有機物多而耗氧量增加；⑤蝦體浮頭，池塘底質發黑。
    （3）使用有益微生物，改善池塘底質環境：日本對蝦有潛沙習性，底質的好壞直接決定養殖成敗，對于底質的處理就顯得至關重要。有益細菌進入蝦池后，迅速繁殖成為優勢菌種，發揮其氧化、氮化、硝化、反硝化、硫化、固氮等作用，把蝦的排泄物、殘存飼料、生物殘體等有機物迅速分解為二氧化碳、硝酸鹽、磷酸鹽、硫酸鹽等，為單細胞藻類提供營養，促進單細胞藻類繁殖和生長，為養殖對象提供氧氣。循此往復，構成了一個良性生態循環，使蝦池的菌相和藻相達到平衡，營造養殖日本對蝦良好的水質和底質環境。建議每7-10天加1次有益微生物制劑，如使用凈水劑、氧化劑、氨硝凈等復合微生物制劑，每667m2用量為15-20g，可有效的改良池底、降低H2S、氨氮和亞硝酸鹽等。
    （4）適量補充營養鹽類，保持水質穩定：蝦池中的營養鹽類是蝦池生產力的基礎，其中氮、磷是制約因子，氮、磷的含量是決定蝦池生產力高低的一個重要條件，而碳酸鹽的含量則是決定水環境是否平衡的一個重要因素。要保持蝦池水質穩定，需要調節養殖水環境營養鹽類的平衡，補充水體中鈣、鎂、磷的含量。建議每10-15天全池潑灑2-3 g/m3磷酸氫鈣1次，20 g/m3白云石粉1次，1-2 g/m3碳酸氫鈉1次，以調節水體總堿度達到100mg/L以上。若突降暴雨或持續陰天引發pH值降低至7.5以下，則全池潑灑生石灰每667m2 5-7公斤。
    （5）保證充足溶解氧：充足的氧氣是水質穩定及蝦快速生長的必要條件。溶氧豐富，各種生物能夠存活，水中的碳酸鹽等緩沖體系才能穩定，氧化還原電位高，水體有害還原性物質，如氨、亞硝酸、硫化氫才能減少，同時蝦攝食能力加強，消化率提高，能量代謝利用率也高，并抑制致病細菌（如常見的氣單胞菌）的繁殖。因此創造立體式的增氧模式和不定期地使用液態、固態增氧劑，保持水體充足增氧，有利于對蝦健康生長。日本對蝦池水溶氧量不低于3mg/L，為了保證在養殖過程中有足夠的溶氧，應根據天氣、水質、底質及水化條件，合理的開啟增氧機和使用雙氧水、過氧化鈣等增氧劑，保持蝦池（特別是池底）溶氧充足。
    2、餌料投喂
    日本對蝦有晝伏夜出的習性，夜間聚光性強，進食快，早期白天腸道糞便排干后潛入池底砂層中，夜間投料前全部浮出水面。因此，投餌應在日落后進行，午夜后結束。
    （1）餌料選擇：日本對蝦對飼料要求比較高，一般選擇優質配合飼料。優質配合飼料不僅提供充足蛋白質和氨基酸，保證對蝦的正常生長，而且有利于對蝦的消化吸收，一般投料后2-3小時基本完成攝食與消化。
    （2）投餌頻率：早期10天投料2餐，18:30投喂豐年蟲，0.5kg /10萬尾，凌晨4:00投喂泡料（酵母菌、乳酸菌、紅糖一起發酵48小時后使用）0.5kg /10萬尾。11-17天投喂1#料，每日三餐，18:30投喂餌料量為50%，23:00為30%，4:00為20%。20日后改投喂4餐，18:30、21:30、凌晨1:00、凌晨4:00，料量比例18:30為35%、21:30為25%、凌晨1:00為25%、凌晨4:00為15%。
    （3）投餌技巧：日投飼量要根據天氣、水質、對蝦的健康和活動情況等靈活掌握。20天可以通過觀察網測料，一般以檢查餌料臺不留殘餌為原則，掌握在投飼后1-1.5小時內吃完為佳，天氣悶熱或有雷陣雨時，可少喂或不喂，這樣可以降低飼料系數和減輕水體的污染壓力。
     提高對蝦免疫能力和抗應激能力，可在飼料中添加3‰的免疫多糖，2‰的生物酶活性添加劑，5‰的維生素C，3‰的維生素E，連續喂5天，每天喂2餐；高溫季節添加大蒜素2-4‰，同時每667 m2潑灑維生素C 300g、葡萄糖500g。
四、病害防治
    由于日本對蝦生長緩慢，對蝦養殖成敗的關鍵在于對蝦病害的防治，必須堅持“預防為主、綜合防治”的原則。受養殖水體污染、氣候變化、苗種質量下降等因素影響，日本對蝦病害的種類繁多，常見的有以下幾種：
    1、固著類纖毛蟲病
    癥狀：固著類纖毛蟲病出現在對蝦生活的各個時期，附著數量不多時，肉眼看不出癥狀，危害也不嚴重。在宿主蛻皮時就隨之蛻掉，但數量很多時，危害就非常嚴重。附著的部位是對蝦的體表和附肢的甲殼上及成蝦的鰓上，甚至眼睛上。在體表大量附生時，肉眼可見有一層灰黑色絨毛狀物。幼體最常出現在頭胸甲的附肢的基部和幼體的尾部，成蝦則最常出現在鰓上和頭胸甲的附肢上。患病的成蝦或幼體游動緩慢，攝食能力降低，生長發育停止，不能蛻皮，進一步促進了固著類纖毛蟲的附著和增殖，引起宿主的大批死亡。
    治療方法：排水20-30cm，每立方水體用硫酸鋅粉0.75-1g每日一次，病情嚴重時連用2次，36小時補添新鮮海水還原水位，4天后調水、肥水。
    2、白斑綜合癥
    癥狀：蝦浮于水面，游動緩慢，體色微紅。病蝦體表的甲殼上有稍帶粉紅色的白斑。白斑的大小和形狀不規則。最容易出現在對蝦的頭胸甲上，嚴重者整個頭胸甲都變白色，其次是腹部背面和兩側白斑處的甲殼表面無明顯變化，只是失去透明性。
    預防方法：內服：氟苯尼考3‰、維生素C5‰、維生素E5‰、酵母5‰、紅糖10‰，連續5-7天。
    注意事項：嚴禁排灌水，嚴禁消毒刺激對蝦應激，每日投喂飼料減半。
    3、藍體
    癥狀：蝦體呈藍色，甲殼薄，脆且易剝落，肌肉混濁不透明。
    治療方法：外用：氯制劑連續消毒2-3次，每日1次，夜間消毒較佳。內服：免疫增強劑（吉恩三號）+ 維生素E+維生素C+酵母+紅糖，每日1餐，連續7天。
    4、紅鰓、黑鰓病
    蝦的鰓病主要弧菌含量高，水質惡化，氨氮、硫化氫指標超高。
    癥狀：病蝦外觀鰓區呈一條條黑色花紋。鏡檢時可看到鰓絲局部彌漫性壞死，輕者呈褐色，重者變為黑色，壞死的鰓絲邊皺縮。
    治療方法：消毒前排掉水位20%，氯制劑連續消毒3次，每日1次夜間消毒較佳。消毒后2-3天補水到原水位，同時改良池底。
    5、肌肉壞死病
    癥狀：對蝦腹部肌肉變白色，不透明，與周圍正常組織有明顯的界限，特別是靠近尾部腹節中的肌肉最常發生，隨后壞死的區域迅速擴大到整個腹部，這樣的蝦一般在24小時就會死亡。由于鹽度和溫度不適引起的肌肉壞死，開始時對蝦表現活動激烈，不安地連續游泳，或企圖跳出池塘，過10-30分鐘后活動迅速減緩，以至靜止不動，這時多數蝦就出現癥狀。
    治療方法：外用：首先每米水深潑灑葡萄糖1000g/畝增強對蝦抗應激能力，全池潑灑芽孢桿菌1000g/畝、光合細菌5000mL/畝調節水質。內服：氟苯尼考3‰、維生素C 5‰、維生素E 5‰、酵母5‰、紅糖10‰，連續5-7天。
    6、腸炎
    癥狀：蝦體腸道彎曲，吃料不理想，糞便較細、短，蝦體色發紅，尤其是尾扇。
    治療方法：20mL/Kg乳酸菌、5g/Kg維生素E 、5g/Kg維生素C、5g/Kg酵母、20g/Kg紅糖，每日1餐，連續使用7天。
    7、水質環境突變引起的疾病
    暴雨后的處理措施：在雨季暴雨后由于淡海水分層，易使養蝦池藻類下沉死亡，由此產一系列問題，如缺氧，pH值下降，氨氮增高等。水質環境突變，蝦體出現大批量脫殼等現象。
    高溫期的管理：每逢蝦池水溫32℃以上，高溫天氣，對蝦易抽筋，體色發白，常出現對蝦食欲不振、生長緩慢、易浮頭、患病等，甚至出現大量死亡。
    治療方法：每667 m2維生素C500g加葡萄糖1000g，全池潑灑，同時調節水質。內服免疫增強劑及營養藥物。
五、收獲
    日本對蝦耐低溫能力較強，在南海沿海冬季可安全過冬，因此收獲時間不嚴格，主要依據市場價格、蛻殼情況、底質、水質、生產安排等因素來決定。通常是春節前后上市價格最高，最為理想。由于日本對蝦潛沙厲害，收蝦都在夜間進行，一般使用電拖網或推網進行收捕。
    筆者從2008年7月20日開始至12月10日起，經過145-160天的養殖，規格為90-110條/Kg，平均畝產427Kg，最高畝產達475Kg，平均售價63.7元/斤，畝利潤38138.66元。

vince

回復 1# 珊瑚海


    有用的資料，收藏了

馬蜂破繭

哇，想回家樣斑節對蝦了！！

jarvi

新人報道，討論很精到，請教幾個問題：請問您是單養呢？還是混養？確定是日本對蝦？產量數據是哪一年的？

jarvi

jarvi 發表于 2012-11-2 20:51
新人報道，討論很精到，請教幾個問題：請問您是單養呢？還是混養？確定是日本對蝦？產量數據是哪一年的？

我覺得應該是高位池，但是技術細節肯否多透露一些，探討探討

牧心

不錯，南美白病這么多，好多都改成日本對蝦了

冷眼看世界

日本對蝦種苗很少苗場做，養殖技術不怎么好？希望有好的技術推廣

fjshenhq

學習學習！！！！

楓少

大學水產養殖專業的基礎理論書籍出售全部5到7折，懂一點理論，讓你明明白白干養殖。告別銷售人員的忽悠，告別盲目從眾。QQ1292620313（不好意思，來一波小廣告，親，不要介意哈）

李齊財

淺談日本對蝦高位池養殖技術
日本對蝦（俗稱花蝦），從傳統的低密度、低產值（成功率低、畝產低，每畝僅幾十斤）、粗管理（不增氧、前期不喂料）發展到現在高密度（10萬左右每畝）、高產值（從以往的中秋前后放苗提前至7/8月份放苗，在春節期間即可達到上市規格）、精管理（早投料、足增氧、勤換水、重凈底等，成功率成活率都有大幅提高）。日本對蝦近年來在部分地區養殖取得了很好的效益，成為了發展潛力比較大、投入產出比比較高的對蝦養殖品種。主要原因是日本對蝦能有效抵抗目前南美白對蝦EMS病害影響，成活率高；在吳川高位池養殖日本對蝦畝產達600-1100斤/畝，畝利潤4-5萬，并連續三年成功。下面就來看看日本對蝦高位池的日常管理技術與病害處理：

日本對蝦的生物學特性

1、日本對蝦屬亞熱帶種類，其最適溫度為25~30 ℃，8~10 ℃停止攝食，5 ℃以下死亡；

2、對鹽度的適應性較廣，其適宜的鹽度范圍為15‰~30‰，但高密度養殖時能適應低于7‰的鹽度；

3、對溶解氧的要求是不能低于2 mg/L（27 ℃時）；

4、白天棲息于3 cm左右深度的沙底內，夜間頻繁活動索餌；

5、耐干能力強，是較易長途運輸的種類；

6、對海水pH值的適應值為7.8~9.0。

場地選擇

1、建池區域應選擇離海較近、淡水資源豐富、水質清新無污染、進排水方便、電力有保障、交通便捷、飼料提供方便的區域；

2、平均水深2 m,用水泥板或地膜鋪設池壁，為方便池中污物的排出，將池底建成坡度為3°以上的鍋底狀，養殖池應配備水車式增氧機或底部增氧設備，池底鋪厚10 cm-20cm的細沙。

養殖計劃設計

1、日本對蝦消費高峰一般在新年-農歷正月，銷售價格最高，期外售價急劇下降，養殖期120-150天，所以最好選擇在新歷7月-8月放苗為宜；

2、放養密度高（10萬尾/畝左右），考慮底質污染，將全部采用全價配合飼料投喂；

3、設計畝產800-1000斤，按去年90-100元/斤售價，畝產值7萬-10萬元。

準備工作

1、蝦池清淤：曬塘后徹底清除池內的淤泥和雜物，用高壓水槍沖洗沙層淤泥，排出池外；

2、蝦池及水體消毒：進水30～40㎝，用20PPm的漂白粉進行消毒；

3、肥水：進水到80-100CM，無機肥或經發酵處理的少殘留有機肥+利生素（或EM），肥至透明度40-60CM（通常所說的淺水色），以光透不到底為宜；

4、苗種選擇：選擇全長在0.8cm以上， 個體差異較小，體表清潔無寄生物，健壯活潑、彈跳力強的蝦苗；由于近年蝦苗種質退化，本地苗生長速度慢，成活率低，新引進的臺灣蝦種這兩年有較好的表現。

養殖管理

1、水色維持：目前看來，綠色水對日本對蝦養殖有利，養殖過程通過不斷調節氮磷比來維持綠色水（維持N至3-6為宜），N由利生素（或EM）分解有機物而來，P由添加投入品而來，但到后期隨著有機物的積累，N越來越高，可以考慮使用光合細菌吸收利用一部分來調節。

2、加換水管理：放苗1個月慢慢加水位至1.5米，水溫降至25度時加水至2米，中期保持日換水量10CM，后期保持日換水量20CM，可以有效加快蝦生長速度。

3、投料管理：日本對蝦白天棲息于沙底，夜間頻繁活動索餌，投料安排在傍晚-凌晨3點之間，前期安排傍晚6-7點一餐即可，中后期安排傍晚6-7點、午夜10-11點、凌晨2-3點三餐投料，以2小時完料為準。

4、底質維護：日本對蝦的棲息習性決定底質的影響極大，中后期每天保持排污一次，3-6天徹底吸排污一次為佳。

5、蝦體質觀察：晚上8-9時、12時觀察蝦活動情況、吃料情況，蝦游動有力、快捷為健康狀態，料臺觀察蝦體色正不正常、觸須完不完整、游泳足和甲殼有無附著物等等。


6、添加少量雜食性、肉食性魚類混養（如80尾/畝金鼓魚、150尾/畝藍子魚），切斷病原傳播，清理池塘雜藻、殘餌等等，可以有效提高養殖成功率。

7、充足溶解氧：充足溶解氧是提高養殖成功率和生長速度的關鍵，建議按日投料量每15斤料配1千瓦（水車增氧機）合適。

病害防治

1、纖毛蟲病：日本對蝦生長速度較慢，蛻殼不像南美白對蝦那么頻繁，很容易得固著類纖毛蟲病，影響對蝦生長，可以使用市面上的纖毛蟲病藥品2天連續使用2次解決。預防措施包括勤換水、勤排污，降低水體有機含量，結合蝦蛻殼期大換水、使用茶麩促進蛻殼，定期使用市面上的纖毛蟲病藥品輕微處理一下等等方式。

2、黃腮、斷須、紅腿、爛眼：日本對蝦養殖過程常見此類細菌性疾病，可以使用0.2-0.3PPM有效含量聚維酮碘、0.05-0.1PPM有效含量過硫酸氫鉀處理，嚴重時第2天重復使用一次。預防可以定期7-10天使用一次0.05-0.1PPM有效含量聚維酮碘、0.05-0.1PPM有效含量過硫酸氫鉀輕微消毒。

3、白斑病、紅體：此類病毒性疾病目前沒有什么好的方法可以治愈，只能在提供優良養殖環境、提高日本對蝦體質（投喂中草藥護肝產品+酵母細胞壁等調節蝦肝胰腺）從而提高疾病抵抗力來預防。

nongfeng66

日本的跟中國的有什么不同嗎