溫州市場現“注膠蝦” 業內人稱為增加重量

一片云

　　日前，溫州市民鄭女士在瑞安城區南門農貿市場購買了3只大蝦，回家后發現大蝦體內竟然被注射了不明膠狀物。當日下午，瑞安市市場監管局玉海所介入調查，當事水產攤販已退還鄭女士100元購蝦款。
　　






　　事件

　　蝦身里掉下些膠狀物質

　　7月13日，家住瑞安陶山的鄭女士在城區的南門農貿市場買了三只大蝦。這三只蝦重七八兩，她表示這種大蝦以前只在酒店里吃過，看到菜市場也有賣還是第一次，所以買了幾只準備帶回家讓老媽做個好菜，買這三只蝦鄭女士支付了100元。

　　然而回到家，鄭媽媽在清洗這些蝦時，發現了其中的問題。

　　蝦線已由攤販處理掉，但在剝開蝦殼清洗時，卻從蝦頭與身體里掉落了一些膠狀物質。鄭媽媽以前也在網絡上看到過一些大蝦被注射明膠的視頻，所以她在處理蝦時都會特別留心，她隨即告訴鄭女士這蝦有問題：“你被騙了，這蝦被注射了明膠。”

　　因為不知道這些不明物質是否有毒，鄭女士也不敢貿然食用。

　　調查

　　當事攤販稱蝦是批發來的

　　隨后，鄭女士將幾只蝦的圖片通過微博發布，痛斥“奸商”，并迅速引起了網友以及當地監管部門的關注。

　　事發當天下午，瑞安市市場監管局玉海所的執法人員和鄭女士來到南門農貿市場，該攤位并不在營業，于是執法人員電話通知當事攤販張某到現場了解情況。

　　張某看了大蝦體內的膠狀物，稱自己也不知道是什么東西。

　　張某介紹，這些大蝦是從蒼南批發來的，他從去年已經在販賣，這種情況還是第一次聽說。當天他采購了10來斤大蝦，每公斤價格180元，現都已賣光。隨后，張某退還鄭女士100元購蝦款，執法人員將其帶走接受調查。

　　業內

　　明膠能增加重量，賣相也更好

　　執法人員表示該膠狀物到底是什么，還要進一步調查。南門農貿市場聚集了眾多水產攤販，據一水產老板講，一些冰凍的大蝦，因為在解凍后蝦會顯得干癟，分量也會減輕，所以有些人會在蝦頭、蝦身上注射明膠，增加重量，也可以讓冰凍蝦賣相好，所以“注膠蝦”很多地方都有。

　　記者了解到，該“注膠蝦”中的膠狀物看起來透明，用手一捏就散，晾干后很容易燃燒，碳化后一捏就成粉末狀。

　　溫州大學化學與材料工程學院李鐘玉博士推測，這種膠狀物可能是明膠之類的物質，但目前靠肉眼還無法確定，“具體屬于什么物質需要專業機構檢測確定”。

　　延伸

　　專家支招如何鑒別

　　記者上網一搜索，發現“注膠蝦”案例并不是首次出現。在過去幾年內全國各地屢有“注膠蝦”的新聞爆出，記者在百度搜索中輸入“注膠蝦”，顯示的檢索結果高達115000多條。相關專家為市民如何分辨“注膠蝦”提供了一些建議：

　　1.一般來說，不要買蝦頭與蝦身特別鼓的蝦，蝦頭被注膠后都會鼓脹得很厲害，蝦身注膠后，手按蝦身會有明顯反彈，而正常的蝦體有下陷的現象。

　　2.“注膠蝦”的蝦頭跟蝦身的接合處十分容易用手剝離，如果蝦頭一掀就掉，頭部凍成一個團，不是常見的蝦腦樣子，很有可能就是注膠蝦。

　　3.市民購買時可將蝦頭掰下，剝開蝦殼仔細觀察，如果蝦肉看上去透明鮮亮，無半透明物質則相對安全。

轉自現代金報