這段話對大家健康很重要，也對水產人的發展很重要，值得全國宣傳普及

瀧川

廣播電臺說吃四條腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿的。這個概念在歐洲不一樣，你如果參加宴會，要注意，假如有牛肉，又有豬肉，應該吃豬肉。牛肉的問題太多，第一有瘋牛病，第二有口蹄疫，第三有不良膽固醇。現在美國有三萬婦女得了淋巴腫瘤，吃漢堡包吃出來的。所以他們爭論很大，已經殺了幾萬頭牛，我們應該慎重吃。如果有豬肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有雞肉，吃雞肉；有雞有魚，吃魚；有魚有蝦，那吃蝦呀。這不是客氣，動物越小蛋白越好。樸素的大眾營養學就看動物大小，拿來分子式誰也看不懂。我還沒說老鼠呢。國際會議上說跳蚤的蛋白最好。跳蚤別看它那么小，它可以跳1米多高，你信不信。如果把它放大到人體那么大，它可以跳到月球上去。所以有幾個美國醫生在琢磨怎么吃跳蚤呢。現在聯合國WHO建議大家多吃點雞和魚，那為什么不提蝦呢？不是不提，而是蝦太貴了，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。我現在掌握這么個原則：要是蝦來了我就吃兩口蝦，這兩口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。魚容易普及，魚肉蛋白1個小時就能吸收，吸收率為100%，而牛肉蛋白3小時才吸收。魚對老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當然蝦比魚還好。國際上調查了，全世界最有名的長壽地區在日本，日本的長壽地區在海邊，而海邊壽命最長的是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚（連頭帶尾），因為有活性物質，而且活性物質在小魚、小蝦的頭部和腹部。看你會不會買魚，要買就買小魚小蝦，而且吃全魚全蝦，這有大學問，不是買魚越大越好。



就這一小段，很具科學性。很多發達國家魚價格都很貴，像我所知道的韓國人在山東沿海城市，最喜歡就是吃海鮮，吃魚，因為韓國魚價很貴，他們在青島吃海產品時候覺得跟不花錢似的。還有美國人不吃大魚，只吃小魚，這是某從美國剛回來的博士大姐說的。但是在物價瘋狂上漲的時候，魚價基本不動，蔬菜價格呼呼上漲，覺得真是不可思議，最優質的蛋白質在一般人眼中卻比不上在人體內沒法消化和吸收的纖維素。當然蔬菜里含有豐富的維生素，這個另說。看到一斤白鰱3塊錢，一斤武昌魚5塊錢，一斤鯽魚3塊錢，一斤烏鱧也才只有10塊錢的時候，實在是覺得種菜的比養魚的幸運多了。兩者付出的勞動強度和時間差距太大，但到頭來菜農還比漁農賺錢多。中國現在人均每天動物蛋白攝入量遠遠低于健康需求量。日本貌似二戰后就開始爭取每天給每個孩子喝一杯牛奶，這是民族的興衰問題。談到牛奶，我勒個去，想到各種添加劑，直接就是在滅國！不產好牛奶的生產商都該判個危害國家安全罪處無期或死刑。算了，不想寫了。以后大家多關注一下水產品對健康的影響，我說的信不信無所謂的。希望在我有生之年普通魚價能比豬肉貴。

kook

用麥院士的話說，就是我們的水產做的太好了！