冷凍海產“超期服役”！保質期隨意延長食品安全誰來保障？

水產冷藏冷凍庫

　　近日，家住上海長寧區的退休教師梁老師在超市選購帶魚時，留心了一下水產的保質期，驚訝發現，不同廠家生產的凍帶魚居然有著不同的保質期！梁女士找到超市營業員，將這些凍帶魚的保質期指給看，發現包裝上印刷的保質期分別為9個月、12個月、18個月，而最令人感到驚奇的是，其中兩款同一廠家生產的，包裝、重量不同的凍帶魚，卻標注的保質期卻分別為9個月和18個月。
　　追蹤“超期服役”凍水產
　　帶著梁老師的疑惑，浩爽制冷輾轉幾家超市的水產冷凍區，發現不少超市銷售的冷凍水產的商品標簽上確實有著不同的保質期，而大多數外包裝上廠家等信息并未標注。
　　浩爽制冷聯系了上海市質量監督局，有關工作人員表示，“GB/T 18109-2000”標準屬于國家凍海水魚標準，由質檢總局發布，而以‘Q ’開頭的標準，是企業自己制定的。在國家標準中明確規定，凍海水魚冷藏保存期為：鮐魚等高脂魚為4個月，帶魚等中脂魚為9個月，鱈魚等低脂魚12個月。
　　浩爽制冷在調查中了解到，目前我國的冷凍水產品類，可以任意執行國標、企業標準中的一個。但企業若已經在外包裝上標明執行了其中一套標準，就必須符合標準要求，故意延長保質期是不允許的。

　　勿食超期冷凍海鮮
　　筆者聯系到浩爽制冷資深制冷專家王工，王工表示，雖然一般情況下，冷凍海鮮在-18℃并處于穩定狀態，不會有太大的質量變化，營養流失也較小，但這并不代表冷凍的海鮮就一定不會變質。王工說，冷凍水產在運輸過程中，如果冷藏車或低溫儲存不達標，冷凍海鮮很有可能產生硫化氫，或被冷庫制冷劑氨等污染，一旦食用了這種凍品，極有可能造成食物中毒；同時冷凍海鮮超長時間處于冷凍狀態，同樣會變質產生對人體有害的物質，因此民眾應當有意識地去多了解一些關于食品保質期、儲存方式等方面的知識，勿食用超長冷凍的海產品。