龍蝦門余波未平 冷凍庫臨危受命

水產(chǎn)冷藏冷凍庫

　　2014年，一場“龍蝦門”事件讓江蘇乃至全國的龍蝦產(chǎn)業(yè)遭到重創(chuàng)。
　　遍及長江中下游地區(qū)的龍蝦產(chǎn)業(yè)是我國漁業(yè)經(jīng)濟的一大特色產(chǎn)業(yè)。目前江蘇全省小龍蝦養(yǎng)殖面積130萬畝，加上小龍蝦冷庫倉儲及冷鏈運輸領(lǐng)域，小龍蝦產(chǎn)業(yè)的興衰，影響江蘇省數(shù)十萬人的就業(yè)。
　　“龍蝦門”事件讓小龍蝦產(chǎn)業(yè)各個產(chǎn)業(yè)鏈都意識到了冷凍庫倉儲及食品冷鏈物流的重要性。

　　最初盱眙龍蝦冷庫倉儲質(zhì)量為企業(yè)標準，2007年上升為江蘇省標準，2009年提高為國家標準。2011年成立了專家團隊，盱眙縣委書記明確表示，將龍蝦冷庫倉儲質(zhì)量的國家標準提升為國際標準，旨在提高盱眙龍蝦冷庫存儲質(zhì)量及冷鏈物流標準，來保證龍蝦品質(zhì)的安全。
　　如今的盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈，嚴格按照冷藏冷凍標準來規(guī)范龍蝦貨源的采購、冷鏈運輸、低溫冷庫倉儲、低溫冷庫中轉(zhuǎn)及冷鏈物流，直至清洗到燒制上桌全過程。同時整個冷庫倉儲及冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈還與保險公司合作，為“盱眙龍蝦”的食品安全保駕護航。如在全程冷鏈中因食用冷庫或冷鏈運輸?shù)纫蛩爻霈F(xiàn)變質(zhì)的龍蝦而導(dǎo)致的食物安全事故，將進行高額度理賠。
　　作為制冷行業(yè)內(nèi)資深冷鏈專家，浩爽制冷認為，龍蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，關(guān)鍵在于加大冷凍倉儲力度，促進龍蝦的倉儲從傳統(tǒng)型到低溫冷庫乃至全程抑菌冷鏈領(lǐng)域邁進，同時借鑒歐美，扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)飲食概念，適當研發(fā)一些即食的龍蝦食品、龍蝦生物技術(shù)制品等，將龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈逐步向低溫速凍食品發(fā)展，研究龍蝦速凍保鮮技術(shù)，加強冷凍食品的冷凍倉儲及冷鏈物流能力，爭取盡快、全面、高效地實現(xiàn)盱眙龍蝦全程冷鏈控制、集中配送，為促進龍蝦食用安全做進一步的努力。

水產(chǎn)冷藏冷凍庫

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