龍蝦門余波未平 冷凍庫臨危受命

水產冷藏冷凍庫

　　2014年，一場“龍蝦門”事件讓江蘇乃至全國的龍蝦產業遭到重創。
　　遍及長江中下游地區的龍蝦產業是我國漁業經濟的一大特色產業。目前江蘇全省小龍蝦養殖面積130萬畝，加上小龍蝦冷庫倉儲及冷鏈運輸領域，小龍蝦產業的興衰，影響江蘇省數十萬人的就業。
　　“龍蝦門”事件讓小龍蝦產業各個產業鏈都意識到了冷凍庫倉儲及食品冷鏈物流的重要性。

　　最初盱眙龍蝦冷庫倉儲質量為企業標準，2007年上升為江蘇省標準，2009年提高為國家標準。2011年成立了專家團隊，盱眙縣委書記明確表示，將龍蝦冷庫倉儲質量的國家標準提升為國際標準，旨在提高盱眙龍蝦冷庫存儲質量及冷鏈物流標準，來保證龍蝦品質的安全。
　　如今的盱眙龍蝦產業鏈，嚴格按照冷藏冷凍標準來規范龍蝦貨源的采購、冷鏈運輸、低溫冷庫倉儲、低溫冷庫中轉及冷鏈物流，直至清洗到燒制上桌全過程。同時整個冷庫倉儲及冷鏈產業鏈還與保險公司合作，為“盱眙龍蝦”的食品安全保駕護航。如在全程冷鏈中因食用冷庫或冷鏈運輸等因素出現變質的龍蝦而導致的食物安全事故，將進行高額度理賠。
　　作為制冷行業內資深冷鏈專家，浩爽制冷認為，龍蝦產業的健康發展，關鍵在于加大冷凍倉儲力度，促進龍蝦的倉儲從傳統型到低溫冷庫乃至全程抑菌冷鏈領域邁進，同時借鑒歐美，扭轉傳統飲食概念，適當研發一些即食的龍蝦食品、龍蝦生物技術制品等，將龍蝦產業鏈逐步向低溫速凍食品發展，研究龍蝦速凍保鮮技術，加強冷凍食品的冷凍倉儲及冷鏈物流能力，爭取盡快、全面、高效地實現盱眙龍蝦全程冷鏈控制、集中配送，為促進龍蝦食用安全做進一步的努力。

水產冷藏冷凍庫

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