網購蛋糕細菌超標？冷鏈不完備惹大禍

水產冷藏冷凍庫

　　隨意打開一個訂餐APP，點擊烘焙糕點一欄，琳瑯滿目的蛋糕恨不得讓自己再多長出十個胃來。可這些秀色可餐的糕點真是美得從內而外？
　　浩爽制冷近日從上海市消保委了解到，該機構對上海網購蛋糕進行了抽樣調查，在20家網站隨機購買了39件樣品，價格從138元至450元不等。檢測重點在于國家標準對菌落總數、大腸菌群、色素、甜味劑、防腐劑等指標。檢測結果發現，39件樣品中，有11件不符合標準，不符合率為28.2%，主要問題集中在菌落總數、大腸菌群、色素等方面。
　　驚人的數據讓我們不禁疑惑，究竟是什么原因導致了蛋糕菌落超標？
　　從蛋糕制作過程中，如果制作環境衛生不達標，人員消毒不徹底、制作器皿等衛生不合格，是導致蛋糕菌落超標的原因之一。當然，在制作過程中做好了衛生達標這一點還僅僅不夠，在此次消保委對相關店鋪的配送方式進行調查時發現，這些店家的配送方式存在著極大的問題——在接受調查的各家店鋪情況發現，大多數的店家在配送時，大多使用私家車、電瓶車或者出租車等日常交通工具來對蛋糕進行配送，盛裹糕點的容器，連基本的冷藏包、干冰等措施都沒有。這種物流配送環節冷鏈“斷鏈”的局面，也是造成蛋糕細菌超標的至關因素。

　　面對這一問題，為進一步保障消費者的權益，正在修改的食品安全法專門針對網購食品增加了相關規定：“消費者通過網絡食品交易第三方平臺購買食品，其合法權益受到損害的，可以向入網食品經營者或者食品生產者要求賠償。網絡食品交易第三方平臺提供者不能提供入網食品經營者的真實名稱、地址和有效聯系方式的，由網絡食品交易第三方平臺提供者賠償。”
　　現如今，網購食品的確大大方便了人們的日常生活，但因面臨著冷鏈物流體系不完善、消費者維權意識薄弱等問題，網購食品帶來的食品安全隱患也隨之而來，比如糕點類富含大量油脂、水果、巧克力等在低溫下才能保障品質的食材，這些需要冷藏的食材在運輸過程中的全程冷鏈無法得到保障，這對于網購食品的民眾來說無疑是要面臨的嚴肅問題。浩爽制冷建議，加強冷藏配送的監管，出臺網購糕點食品的相應政策法規，讓冷鏈與多方面結合起來，才會逐步完善整個冷鏈物流配送體系，才能更有力地保障網購食品的衛生安全。