網(wǎng)購蛋糕細(xì)菌超標(biāo)？冷鏈不完備惹大禍

水產(chǎn)冷藏冷凍庫

　　隨意打開一個訂餐APP，點(diǎn)擊烘焙糕點(diǎn)一欄，琳瑯滿目的蛋糕恨不得讓自己再多長出十個胃來。可這些秀色可餐的糕點(diǎn)真是美得從內(nèi)而外？
　　浩爽制冷近日從上海市消保委了解到，該機(jī)構(gòu)對上海網(wǎng)購蛋糕進(jìn)行了抽樣調(diào)查，在20家網(wǎng)站隨機(jī)購買了39件樣品，價格從138元至450元不等。檢測重點(diǎn)在于國家標(biāo)準(zhǔn)對菌落總數(shù)、大腸菌群、色素、甜味劑、防腐劑等指標(biāo)。檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，39件樣品中，有11件不符合標(biāo)準(zhǔn)，不符合率為28.2%，主要問題集中在菌落總數(shù)、大腸菌群、色素等方面。
　　驚人的數(shù)據(jù)讓我們不禁疑惑，究竟是什么原因?qū)е铝说案饩�落超�?biāo)？
　　從蛋糕制作過程中，如果制作環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，人員消毒不徹底、制作器皿等衛(wèi)生不合格，是導(dǎo)致蛋糕菌落超標(biāo)的原因之一。當(dāng)然，在制作過程中做好了衛(wèi)生達(dá)標(biāo)這一點(diǎn)還僅僅不夠，在此次消保委對相關(guān)店鋪的配送方式進(jìn)行調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，這些店家的配送方式存在著極大的問題——在接受調(diào)查的各家店鋪情況發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的店家在配送時，大多使用私家車、電瓶車或者出租車等日常交通工具來對蛋糕進(jìn)行配送，盛裹糕點(diǎn)的容器，連基本的冷藏包、干冰等措施都沒有。這種物流配送環(huán)節(jié)冷鏈“斷鏈”的局面，也是造成蛋糕細(xì)菌超標(biāo)的至關(guān)因素。

　　面對這一問題，為進(jìn)一步保障消費(fèi)者的權(quán)益，正在修改的食品安全法專門針對網(wǎng)購食品增加了相關(guān)規(guī)定：“消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向入網(wǎng)食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者要求賠償。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者賠償。”
　　現(xiàn)如今，網(wǎng)購食品的確大大方便了人們的日常生活，但因面臨著冷鏈物流體系不完善、消費(fèi)者維權(quán)意識薄弱等問題，網(wǎng)購食品帶來的食品安全隱患也隨之而來，比如糕點(diǎn)類富含大量油脂、水果、巧克力等在低溫下才能保障品質(zhì)的食材，這些需要冷藏的食材在運(yùn)輸過程中的全程冷鏈無法得到保障，這對于網(wǎng)購食品的民眾來說無疑是要面臨的嚴(yán)肅問題。浩爽制冷建議，加強(qiáng)冷藏配送的監(jiān)管，出臺網(wǎng)購糕點(diǎn)食品的相應(yīng)政策法規(guī)，讓冷鏈與多方面結(jié)合起來，才會逐步完善整個冷鏈物流配送體系，才能更有力地保障網(wǎng)購食品的衛(wèi)生安全。