看肉識魚，廈門建立魚類產品鑒定技術

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2011年1月21日消息，由廈門檢驗檢疫局技術中心與全球最大的測試測量公司美國“安捷倫科技有限公司”合作的全國首個魚種貝類鑒定研究項目日前取得階段性成果，成功建立了涉及10多個魚種信息的魚類品種鑒定數據庫。將大幅提高這類海產品的鑒定效率和準確度。

根據該數據庫制定的鑒定解決方案適用于多種海產品類型，從樣品制備到鑒定結果總耗時僅需7個多小時。不論是新鮮的、冷凍的、腌制的、做熟的以及切碎的魚，甚至是魚糜、魚丸、魚鰭、魚肝粉，該系統都能準確鑒別，彌補了從前僅憑專家肉眼觀察及蛋白質分析的魚類辨識方法的不足。這一研究技術可在維護標簽法規、打擊以次充好假冒偽劣產品、防范誤食有毒魚類及保護珍稀瀕危魚種等方面，發揮重要作用。

2010年11月，第一批以“小三通”管道經檢疫合格的臺灣石斑魚進入大陸，現在已達到每周一船，即將步入常態化。廈門檢驗檢疫局技術中心和安捷倫公司的這一合作研究成果，及時滿足了臺灣石斑魚等海峽兩岸魚類、貝類的品種鑒定需求。這不僅可以推動兩岸檢驗檢疫技術交流，對推進兩岸經貿合作更深更廣的發展有重要意義。

伊賀朧

維護標簽法規、打擊以次充好假冒偽劣產品、防范誤食有毒魚類及保護珍稀瀕危魚種等都是我們水產行業經常出現在的問題。