窺見(jiàn)中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中抗生素“行規(guī)”的冰山一角

水調(diào)歌頭

在海水養(yǎng)殖過(guò)程中添加抗生素，早已成為被默認(rèn)的“行規(guī)”。從透露的信息中，可以窺見(jiàn)中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中抗生素“行規(guī)”的冰山一角。
雖有少數(shù)幾部法規(guī)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)中抗生素的使用作出了規(guī)定限制，但執(zhí)行不力，幾無(wú)效果。2006年曝光的“多寶魚(yú)事件”中，上海的食品藥品監(jiān)督部門(mén)就在產(chǎn)自山東的多寶魚(yú)(學(xué)名大菱鲆)中檢出多種禁用抗生素超標(biāo)。
而更深層次的原因則在于：過(guò)高密度的養(yǎng)殖方式、相關(guān)立法和監(jiān)管的缺失、科學(xué)預(yù)防、診斷和治療能力的匱乏等。
‘多寶魚(yú)事件’是在這種養(yǎng)殖(方式)和管理體制下產(chǎn)生的，并不是特例，在水產(chǎn)品中，(此類問(wèn)題)也是經(jīng)常有的。

水產(chǎn)都含抗生素

我們現(xiàn)在吃的即食海參，不僅要添加抗生素，最后還要用福爾馬林泡。而且只要是海水養(yǎng)殖的魚(yú)類，都有大量抗生素投放，例如多寶魚(yú)、大黃花魚(yú)、黑魚(yú)還有金雕，這些當(dāng)?shù)厝烁�本不吃。我了解的還沒(méi)有不加的，100%吧，不加不行啊，賠錢(qián)的事誰(shuí)做，這個(gè)算是行規(guī)了。
海水養(yǎng)殖主要包括三個(gè)部分，育苗、養(yǎng)殖和加工。在育苗和養(yǎng)殖這兩個(gè)步驟中，由于病害和養(yǎng)殖密度過(guò)大造成的水體問(wèn)題，抗生素的添加是“必須”的。只要有部分魚(yú)生病，就要加藥，要不染病多，一死一大片，肯定血本無(wú)歸。行業(yè)內(nèi)的一般做法是將餌料和抗生素拌在一起加入水中，如果病害嚴(yán)重就改用直接投入抗生素的方式。養(yǎng)殖廠一般都和藥廠有聯(lián)系，“一個(gè)電話他們就來(lái)人了”。
所謂水體問(wèn)題，主要是指海水污染。一方面，污水排放造成海域污染；另一方面，養(yǎng)殖密度過(guò)大、水域有限，“養(yǎng)殖的時(shí)候是圈一塊水域來(lái)養(yǎng)，魚(yú)啊、海參啊，吃喝拉撒都在里面，排泄物都沉到海底，沒(méi)法清理，爛在里面，就會(huì)讓水質(zhì)惡化，容易得病，只有加入抗生素才能抑制病害。就是加了，也還是會(huì)有死亡的，有時(shí)候還賠錢(qián)呢。
根據(jù)中國(guó)國(guó)內(nèi)抗生素的產(chǎn)量估計(jì)，中國(guó)每年生產(chǎn)約20萬(wàn)噸抗生素，大概“人一半，動(dòng)物一半”。
在實(shí)際養(yǎng)殖過(guò)程中，大量的抗生素被加在飼料中，投放給養(yǎng)殖動(dòng)物。在魚(yú)類養(yǎng)殖中，“最常見(jiàn)的就是大蒜素(廣譜抗生素，用于預(yù)防一些細(xì)菌性的疾病)。商業(yè)化的魚(yú)飼料，通常將大蒜素作為常規(guī)添加的藥物。商品化的魚(yú)飼料都會(huì)有大蒜味，就是因?yàn)樘砑恿舜笏馑亍！迸诉B德介紹說(shuō)。他認(rèn)為，從預(yù)防的角度，定期適量地使用抗生素也是可以的。事實(shí)上，農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的養(yǎng)殖動(dòng)物禁用藥物中也的確沒(méi)有大蒜素。
這種做法，有待改善。因?yàn)榇嬖诓辉撐沟臅r(shí)候也喂，該停藥的時(shí)候沒(méi)停等情況。也存在耐藥性和藥害(藥源性疾病)，本來(lái)這魚(yú)沒(méi)病，因?yàn)槌运幊缘锰�多，吃出了毛病�?br /> 水產(chǎn)養(yǎng)殖中的抗生素使用有多方面的負(fù)面效應(yīng)：
一是形成耐藥性，無(wú)法治愈病害成大量死亡和藥物投入的雙重?fù)p失；使用抗生素會(huì)在養(yǎng)殖環(huán)境中的菌群中形成耐藥性，一旦致病力強(qiáng)的細(xì)菌對(duì)人畜共用的抗生素獲得了耐藥性，人類感染后，本來(lái)有效的抗生素療效會(huì)減小甚至無(wú)效。抗生素?cái)U(kuò)散到環(huán)境中，也會(huì)在菌群中產(chǎn)生同樣的耐藥性。
二是獸藥殘留；那些只用于養(yǎng)殖動(dòng)物的抗生素，對(duì)人體有害，也會(huì)通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，對(duì)人類的健康造成傷害。同時(shí)，抗生素會(huì)破壞養(yǎng)殖環(huán)境中的微平衡，污染環(huán)境；還會(huì)抑制養(yǎng)殖動(dòng)物的免疫機(jī)能。
按照相關(guān)規(guī)定，對(duì)用于人類的重要抗生素采取保護(hù)措施，在動(dòng)物中不使用。但在實(shí)際中，投放的抗生素種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出此范圍。規(guī)定沒(méi)什么作用.

高密度養(yǎng)殖的惡性循環(huán)

病害的發(fā)生和養(yǎng)殖的密度、規(guī)模直接相關(guān)，養(yǎng)殖的集約化程度越來(lái)越高，病害的發(fā)生就會(huì)越來(lái)越多。美國(guó)回魚(yú)為例，品種是由美國(guó)引進(jìn)的，在中國(guó)養(yǎng)殖，產(chǎn)品出口到美國(guó)。我們的美國(guó)同行研究的魚(yú)病的種類少，危害也低。因?yàn)樗麄兡抢铮�養(yǎng)殖的規(guī)模小，密度低，單位產(chǎn)量也低。
中國(guó)已經(jīng)成為世界水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)品出口大國(guó)，海水和淡水養(yǎng)殖的產(chǎn)量在世界上都占有很大的比例。其生產(chǎn)方式以高密度、多品種、集約化為特征。這樣的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式直接導(dǎo)致了水產(chǎn)養(yǎng)殖病害暴發(fā)、并發(fā)、多發(fā)。
中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖之所以要追求高密度，是為了提高產(chǎn)量，增加收入，對(duì)于大部分魚(yú)苗廠來(lái)說(shuō)，一方水養(yǎng)10條魚(yú)合適，可是現(xiàn)在普遍的養(yǎng)殖密度都達(dá)到了100條以上。
養(yǎng)殖密度過(guò)高，衛(wèi)生條件差，病害暴發(fā)、并發(fā)、多發(fā)，養(yǎng)殖戶則大量投放抗生素。在海參養(yǎng)殖中，各個(gè)養(yǎng)殖戶加入的抗生素大同小異。宮先生透露，行業(yè)中投放的主要是脫霉素、大蒜素以及避孕藥，前兩個(gè)是消毒用的，最后一個(gè)則是為了降低海參的活性，讓它變“木”，只知道吃，長(zhǎng)得快。而投放的頻率最起碼要一周1-2次，別說(shuō)有病了，就是沒(méi)病也得加，防著。
高密度的養(yǎng)殖產(chǎn)生的病害問(wèn)題，使得大量投放多個(gè)種類的抗生素成為水產(chǎn)養(yǎng)殖的“常規(guī)”選擇。長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)的水產(chǎn)病害控制都是主要依靠使用各種農(nóng)藥及抗生素等，而且盲目用藥現(xiàn)象極為嚴(yán)重。
對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖中病害的預(yù)防和如何科學(xué)地用藥“并不清楚”，基層的技術(shù)能力欠缺，缺乏專業(yè)人員也是造成當(dāng)前“盲目用藥、誤診誤治、藥物殘留”這種混亂結(jié)果的原因，養(yǎng)殖業(yè)者懼怕病害，就進(jìn)一步陷入了盲目用藥。沒(méi)有正規(guī)的魚(yú)醫(yī)生，都是無(wú)證行醫(yī)。我就是教授級(jí)的沒(méi)有行醫(yī)執(zhí)照的魚(yú)醫(yī)生。養(yǎng)殖戶自己就開(kāi)藥方，自己買(mǎi)藥，什么人都可以賣(mài)藥！
大劑量和多種類地使用抗生素，導(dǎo)致病菌的突變選擇加快，正如宮先生所言：“現(xiàn)在耐藥性越來(lái)越嚴(yán)重了。魚(yú)經(jīng)常得怪病，查都查不出來(lái)。你說(shuō)你碰到這種情況怎么辦，那就各種抗生素都往里面加吧，看管用不，不管用再加量。”如此，水產(chǎn)養(yǎng)殖的抗生素不當(dāng)使用進(jìn)入了惡性循環(huán)。

監(jiān)管缺位

實(shí)際上，在農(nóng)業(yè)部主導(dǎo)的養(yǎng)殖業(yè)抗生素使用監(jiān)管中，既缺乏明確的相關(guān)立法，也沒(méi)有權(quán)責(zé)劃分明確的專業(yè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)。
目前，對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)中的不當(dāng)使用抗生素，相關(guān)法規(guī)有2002年頒布的的農(nóng)業(yè)部公告第193號(hào) 《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單》和2005年的農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào) 《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》，其中多種抗生素被列為禁用獸藥。
在2009年，農(nóng)業(yè)部雖推出了《飼料添加劑安全使用規(guī)范》，詳細(xì)規(guī)定了飼料添加中的維生素、氨基酸、微量元素和常量元素的部分品種，但仍未對(duì)飼料添加抗生素作明確規(guī)定。
上述政策執(zhí)行不力，效果微乎其微，“多寶魚(yú)事件”就是明證。養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶根本就不相信這些規(guī)定能得到執(zhí)行。宮先生笑言，“目前是沒(méi)有什么規(guī)定的。就是有了，下面也不執(zhí)行啊，你想想，地方政府靠這個(gè)吃多少財(cái)政呢，每年多少個(gè)上百億的項(xiàng)目。”
在養(yǎng)殖生產(chǎn)一側(cè)，既無(wú)明確的機(jī)構(gòu)人員設(shè)置，也無(wú)經(jīng)常性的檢查。這個(gè)圈子里的人大家互相都認(rèn)識(shí)，好說(shuō)話，抽檢的時(shí)候做個(gè)弊就行了啊，而且很多時(shí)候是檢查不出來(lái)的。即使是出口檢疫，也還是加抗生素的，而且也查不出來(lái)。
也不清楚是什么部門(mén)負(fù)責(zé)管理。規(guī)定是不許用呋喃類藥物，但其實(shí)檢查的時(shí)候只看看里面有沒(méi)有這類藥，藏起來(lái)就行了。對(duì)海參苗和水質(zhì)的抽檢很少。
在中央層面，中國(guó)獸醫(yī)藥品監(jiān)察所是對(duì)口的負(fù)責(zé)機(jī)構(gòu)，其辦公室的工作人員確認(rèn)了這一點(diǎn)。但在相關(guān)的監(jiān)管行動(dòng)中，卻鮮見(jiàn)中監(jiān)所的身影，也不見(jiàn)相關(guān)信息的公開(kāi)和披露。例如，在上海“多寶魚(yú)事件”中，檢出問(wèn)題的是上海的食品藥品監(jiān)督部門(mén)，而與之對(duì)接的是山東省的海洋漁業(yè)廳。
中國(guó)缺乏相關(guān)的制度設(shè)計(jì)和專業(yè)機(jī)構(gòu)。誰(shuí)也不管，沒(méi)人管！沒(méi)有專門(mén)的部門(mén)管魚(yú)病。沒(méi)病的時(shí)候，海洋、水產(chǎn)、技術(shù)推廣和獸醫(yī)站等部門(mén)誰(shuí)都管；一旦發(fā)生了疫情，誰(shuí)也不管，都沒(méi)有責(zé)任。
而在出口側(cè)，相關(guān)的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，也不對(duì)水產(chǎn)品的藥物殘留等項(xiàng)目進(jìn)行例行檢查。基本不檢什么，也沒(méi)什么大作用，對(duì)相關(guān)項(xiàng)目國(guó)內(nèi)都不檢查，一般都是國(guó)外檢查出來(lái)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題退回來(lái)了，再?gòu)?fù)檢。
歐盟已于2006年全面禁止在動(dòng)物飼料中添加抗生素，而中國(guó)只是禁止添加某些品種的抗生素，且大部分是在出口產(chǎn)品被檢出抗生素殘留超標(biāo)后的消極舉動(dòng)。有業(yè)內(nèi)人士就指出，抗生素作為飼料添加劑，中國(guó)之所以難禁，與企業(yè)乃至相關(guān)部門(mén)的利益有關(guān)。養(yǎng)殖業(yè)中的抗生素不當(dāng)使用的現(xiàn)狀短時(shí)間內(nèi)無(wú)法改變。
雖然在近期各地舉行的兩會(huì)中，鄭州、大連和內(nèi)蒙古巴林右旗等地的代表再次呼吁對(duì)養(yǎng)殖業(yè)中的抗生素不當(dāng)使用行為進(jìn)行立法，加強(qiáng)監(jiān)管，但相關(guān)立法工作、監(jiān)管制度和能力建設(shè)仍很難在短期內(nèi)有所突破

海寶

大部分水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者無(wú)法分辨抗生素和消毒劑的區(qū)別，而導(dǎo)致抗生素被當(dāng)做消毒劑而被濫用。其中，青霉素類、氟苯尼考作為預(yù)防用藥被大量外用（魚(yú)苗）和內(nèi)服(成魚(yú))。有行內(nèi)人士指出，2010年初所發(fā)生的大規(guī)模羅非魚(yú)苗爛身事件就是與致病細(xì)菌抗藥有直接關(guān)系。鏈球菌越來(lái)越難治也不無(wú)關(guān)系。

海寶

樓主文章估計(jì)是轉(zhuǎn)載的吧，雖然指出了問(wèn)題，但事例過(guò)于片面且有錯(cuò)誤。
1，大蒜素不是抗生素，而且大蒜素本身有保健作用，可以作為飼料添加劑使用。
2，脫霉素也不是抗生素，更不是用來(lái)消毒殺菌用的。
3，避孕藥用在黃鱔身上一經(jīng)被證實(shí)是以訛傳訛了，而且避孕藥有許多種，且價(jià)格并不便宜，估計(jì)是謠言。
抗生素在飼料中添加的情況在豬料中比較突出。

瀧川

養(yǎng)殖戶亂用藥，一旦藥物不起作用才來(lái)找專家，現(xiàn)在專家也沒(méi)轍啊~哈哈~

瀧川

40多歲的宮先生是煙臺(tái)一家海水養(yǎng)殖企業(yè)的老板，主要經(jīng)營(yíng)海參養(yǎng)殖、加工和出口。據(jù)他透露，在海水養(yǎng)殖過(guò)程中添加抗生素，早已成為被默認(rèn)的“行規(guī)”。
　　從宮先生透露的信息中，可以窺見(jiàn)中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中抗生素“行規(guī)”的冰山一角。
　　雖有少數(shù)幾部法規(guī)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)中抗生素的使用作出了規(guī)定限制，但執(zhí)行不力，幾無(wú)效果。2006年曝光的“多寶魚(yú)事件”中，上海的食品藥品監(jiān)督部門(mén)就在產(chǎn)自山東的多寶魚(yú)（學(xué)名大菱鲆）中檢出多種禁用抗生素超標(biāo)。
　　而更深層次的原因則在于：過(guò)高密度的養(yǎng)殖方式、相關(guān)立法和監(jiān)管的缺失、科學(xué)預(yù)防、診斷和治療能力的匱乏等。
　　“"多寶魚(yú)事件"是在這種養(yǎng)殖（方式）和管理體制下產(chǎn)生的，并不是特例，在水產(chǎn)品中，（此類問(wèn)題）也是經(jīng)常有的。”上海水產(chǎn)大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院教授潘連德說(shuō)。

　　水產(chǎn)都含抗生素
　　“我們現(xiàn)在吃的即食海參，不僅要添加抗生素，最后還要用福爾馬林泡。而且只要是海水養(yǎng)殖的魚(yú)類，都有大量抗生素投放，例如多寶魚(yú)、大黃花魚(yú)、黑魚(yú)還有金雕，這些當(dāng)?shù)厝烁�本不吃。我了解的還沒(méi)有不加的，100%吧，不加不行啊，賠錢(qián)的事誰(shuí)做，這個(gè)算是行規(guī)了。”宮先生說(shuō)。
　　據(jù)他介紹說(shuō)，海水養(yǎng)殖主要包括三個(gè)部分，育苗、養(yǎng)殖和加工。在育苗和養(yǎng)殖這兩個(gè)步驟中，由于病害和養(yǎng)殖密度過(guò)大造成的水體問(wèn)題，抗生素的添加是“必須”的。“只要有部分魚(yú)生病，就要加藥，要不染病多，一死一大片，肯定血本無(wú)歸。”行業(yè)內(nèi)的一般做法是將餌料和抗生素拌在一起加入水中，如果病害嚴(yán)重就改用直接投入抗生素的方式。宮先生透露，養(yǎng)殖廠一般都和藥廠有聯(lián)系，“一個(gè)電話他們就來(lái)人了”。
　　所謂水體問(wèn)題，主要是指海水污染。一方面，污水排放造成海域污染；另一方面，養(yǎng)殖密度過(guò)大、水域有限，“養(yǎng)殖的時(shí)候是圈一塊水域來(lái)養(yǎng)，魚(yú)啊、海參啊，吃喝拉撒都在里面，排泄物都沉到海底，沒(méi)法清理，爛在里面，就會(huì)讓水質(zhì)惡化，容易得病，”宮先生說(shuō)，“只有加入抗生素才能抑制病害。就是加了，也還是會(huì)有死亡的，有時(shí)候還賠錢(qián)呢。”
　　浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院第一醫(yī)院教授肖永紅根據(jù)中國(guó)國(guó)內(nèi)抗生素的產(chǎn)量估計(jì)，中國(guó)每年生產(chǎn)約20萬(wàn)噸抗生素，大概“人一半，動(dòng)物一半”。
　　在實(shí)際養(yǎng)殖過(guò)程中，大量的抗生素被加在飼料中，投放給養(yǎng)殖動(dòng)物。在魚(yú)類養(yǎng)殖中，“最常見(jiàn)的就是大蒜素（廣譜抗生素，用于預(yù)防一些細(xì)菌性的疾病）。商業(yè)化的魚(yú)飼料，通常將大蒜素作為常規(guī)添加的藥物。商品化的魚(yú)飼料都會(huì)有大蒜味，就是因?yàn)樘砑恿舜笏馑亍！迸诉B德介紹說(shuō)。他認(rèn)為，從預(yù)防的角度，定期適量地使用抗生素也是可以的。事實(shí)上，農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的養(yǎng)殖動(dòng)物禁用藥物中也的確沒(méi)有大蒜素。
　　但潘連德也承認(rèn)，“這種做法，有待改善。因?yàn)榇嬖诓辉撐沟臅r(shí)候也喂，該停藥的時(shí)候沒(méi)停等情況。”也存在耐藥性和藥害（藥源性疾病），“本來(lái)這魚(yú)沒(méi)病，因?yàn)槌运幊缘锰�多，吃出了毛病。�?br /> 　　水產(chǎn)養(yǎng)殖中的抗生素使用有多方面的負(fù)面效應(yīng)：
      一是形成耐藥性，無(wú)法治愈病害成大量死亡和藥物投入的雙重?fù)p失；使用抗生素會(huì)在養(yǎng)殖環(huán)境中的菌群中形成耐藥性，一旦致病力強(qiáng)的細(xì)菌對(duì)人畜共用的抗生素獲得了耐藥性，人類感染后，本來(lái)有效的抗生素療效會(huì)減小甚至無(wú)效。抗生素?cái)U(kuò)散到環(huán)境中，也會(huì)在菌群中產(chǎn)生同樣的耐藥性。
　　二是獸藥殘留；那些只用于養(yǎng)殖動(dòng)物的抗生素，對(duì)人體有害，也會(huì)通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，對(duì)人類的健康造成傷害。同時(shí)，抗生素會(huì)破壞養(yǎng)殖環(huán)境中的微平衡，污染環(huán)境；還會(huì)抑制養(yǎng)殖動(dòng)物的免疫機(jī)能。
　　按照相關(guān)規(guī)定，對(duì)用于人類的重要抗生素采取保護(hù)措施，在動(dòng)物中不使用。“但在實(shí)際中，投放的抗生素種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出此范圍。規(guī)定沒(méi)什么作用。”肖永紅說(shuō)。

　　高密度養(yǎng)殖的惡性循環(huán)
　　潘連德指出，病害的發(fā)生和養(yǎng)殖的密度、規(guī)模直接相關(guān)，“養(yǎng)殖的集約化程度越來(lái)越高，病害的發(fā)生就會(huì)越來(lái)越多。”他舉出美國(guó)回魚(yú)為例，品種是由美國(guó)引進(jìn)的，在中國(guó)養(yǎng)殖，產(chǎn)品出口到美國(guó)。“我們的美國(guó)同行研究的魚(yú)病的種類少，危害也低。因?yàn)樗麄兡抢铮�養(yǎng)殖的規(guī)模小，密度低，單位產(chǎn)量也低。”
　　中國(guó)已經(jīng)成為世界水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)品出口大國(guó)，海水和淡水養(yǎng)殖的產(chǎn)量在世界上都占有很大的比例。其生產(chǎn)方式以高密度、多品種、集約化為特征。這樣的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式直接導(dǎo)致了水產(chǎn)養(yǎng)殖病害暴發(fā)、并發(fā)、多發(fā)。
　　中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖之所以要追求高密度，是為了提高產(chǎn)量，增加收入，“我們需要賺錢(qián)啊，”潘連德說(shuō)，“對(duì)于大部分魚(yú)苗廠來(lái)說(shuō)，一方水養(yǎng)10條魚(yú)合適，可是現(xiàn)在普遍的養(yǎng)殖密度都達(dá)到了100條以上。”
　　養(yǎng)殖密度過(guò)高，衛(wèi)生條件差，病害暴發(fā)、并發(fā)、多發(fā)，養(yǎng)殖戶則大量投放抗生素。在海參養(yǎng)殖中，各個(gè)養(yǎng)殖戶加入的抗生素大同小異。宮先生透露，行業(yè)中投放的主要是脫霉素、大蒜素以及避孕藥，前兩個(gè)是消毒用的，最后一個(gè)則是為了降低海參的活性，讓它變“木”，只知道吃，長(zhǎng)得快。而投放的頻率最起碼要一周1-2次，“別說(shuō)有病了，就是沒(méi)病也得加，防著。”
　　高密度的養(yǎng)殖產(chǎn)生的病害問(wèn)題，使得大量投放多個(gè)種類的抗生素成為水產(chǎn)養(yǎng)殖的“常規(guī)”選擇。“長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)的水產(chǎn)病害控制都是主要依靠使用各種農(nóng)藥及抗生素等，而且盲目用藥現(xiàn)象極為嚴(yán)重。”一位珠江水產(chǎn)研究所的研究員說(shuō)。
　　對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖中病害的預(yù)防和如何科學(xué)地用藥“并不清楚”，基層的技術(shù)能力欠缺，缺乏專業(yè)人員也是造成當(dāng)前“盲目用藥、誤診誤治、藥物殘留”這種混亂結(jié)果的原因，養(yǎng)殖業(yè)者懼怕病害，就進(jìn)一步陷入了盲目用藥。潘連德說(shuō)，“沒(méi)有正規(guī)的魚(yú)醫(yī)生，都是無(wú)證行醫(yī)。我就是教授級(jí)的沒(méi)有行醫(yī)執(zhí)照的魚(yú)醫(yī)生。養(yǎng)殖戶自己就開(kāi)藥方，自己買(mǎi)藥，什么人都可以賣(mài)藥！”
　　大劑量和多種類地使用抗生素，導(dǎo)致病菌的突變選擇加快，正如宮先生所言：“現(xiàn)在耐藥性越來(lái)越嚴(yán)重了。魚(yú)經(jīng)常得怪病，查都查不出來(lái)。你說(shuō)你碰到這種情況怎么辦，那就各種抗生素都往里面加吧，看管用不，不管用再加量。”如此，水產(chǎn)養(yǎng)殖的抗生素不當(dāng)使用進(jìn)入了惡性循環(huán)。

　　監(jiān)管缺位
　　實(shí)際上，在農(nóng)業(yè)部主導(dǎo)的養(yǎng)殖業(yè)抗生素使用監(jiān)管中，既缺乏明確的相關(guān)立法，也沒(méi)有權(quán)責(zé)劃分明確的專業(yè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)。
　　目前，對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)中的不當(dāng)使用抗生素，相關(guān)法規(guī)有2002年頒布的的農(nóng)業(yè)部公告第193號(hào) 《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單》和2005年的農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào) 《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》，其中多種抗生素被列為禁用獸藥。
　　在2009年，農(nóng)業(yè)部雖推出了《飼料添加劑安全使用規(guī)范》，詳細(xì)規(guī)定了飼料添加中的維生素、氨基酸、微量元素和常量元素的部分品種，但仍未對(duì)飼料添加抗生素作明確規(guī)定。
　　上述政策執(zhí)行不力，效果微乎其微，“多寶魚(yú)事件”就是明證。養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶根本就不相信這些規(guī)定能得到執(zhí)行。宮先生笑言，“目前是沒(méi)有什么規(guī)定的。就是有了，下面也不執(zhí)行啊，你想想，地方政府靠這個(gè)吃多少財(cái)政呢，每年多少個(gè)上百億的項(xiàng)目。”
　　在養(yǎng)殖生產(chǎn)一側(cè)，既無(wú)明確的機(jī)構(gòu)人員設(shè)置，也無(wú)經(jīng)常性的檢查。“這個(gè)圈子里的人大家互相都認(rèn)識(shí)，好說(shuō)話，抽檢的時(shí)候做個(gè)弊就行了啊，而且很多時(shí)候是檢查不出來(lái)的。即使是出口檢疫，也還是加抗生素的，而且也查不出來(lái)。”
　　另一位海參養(yǎng)殖戶李先生也不清楚是什么部門(mén)負(fù)責(zé)管理。他說(shuō)，“規(guī)定是不許用呋喃類藥物，但其實(shí)檢查的時(shí)候只看看里面有沒(méi)有這類藥，藏起來(lái)就行了。對(duì)海參苗和水質(zhì)的抽檢很少。”
　　在中央層面，中國(guó)獸醫(yī)藥品監(jiān)察所是對(duì)口的負(fù)責(zé)機(jī)構(gòu)，其辦公室的工作人員確認(rèn)了這一點(diǎn)。但在相關(guān)的監(jiān)管行動(dòng)中，卻鮮見(jiàn)中監(jiān)所的身影，也不見(jiàn)相關(guān)信息的公開(kāi)和披露。例如，在上海“多寶魚(yú)事件”中，檢出問(wèn)題的是上海的食品藥品監(jiān)督部門(mén)，而與之對(duì)接的是山東省的海洋漁業(yè)廳。
　　潘連德指出，中國(guó)缺乏相關(guān)的制度設(shè)計(jì)和專業(yè)機(jī)構(gòu)。“誰(shuí)也不管，沒(méi)人管！沒(méi)有專門(mén)的部門(mén)管魚(yú)病。沒(méi)病的時(shí)候，海洋、水產(chǎn)、技術(shù)推廣和獸醫(yī)站等部門(mén)誰(shuí)都管；一旦發(fā)生了疫情，誰(shuí)也不管，都沒(méi)有責(zé)任。”
　　而在出口側(cè)，相關(guān)的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，也不對(duì)水產(chǎn)品的藥物殘留等項(xiàng)目進(jìn)行例行檢查。“基本不檢什么，也沒(méi)什么大作用，”潘連德說(shuō)，“對(duì)相關(guān)項(xiàng)目國(guó)內(nèi)都不檢查，一般都是國(guó)外檢查出來(lái)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題退回來(lái)了，再?gòu)?fù)檢。”
　　歐盟已于2006年全面禁止在動(dòng)物飼料中添加抗生素，而中國(guó)只是禁止添加某些品種的抗生素，且大部分是在出口產(chǎn)品被檢出抗生素殘留超標(biāo)后的消極舉動(dòng)。有業(yè)內(nèi)人士就指出，抗生素作為飼料添加劑，中國(guó)之所以難禁，與企業(yè)乃至相關(guān)部門(mén)的利益有關(guān)。養(yǎng)殖業(yè)中的抗生素不當(dāng)使用的現(xiàn)狀短時(shí)間內(nèi)無(wú)法改變。
　　雖然在近期各地舉行的兩會(huì)中，鄭州、大連和內(nèi)蒙古巴林右旗等地的代表再次呼吁對(duì)養(yǎng)殖業(yè)中的抗生素不當(dāng)使用行為進(jìn)行立法，加強(qiáng)監(jiān)管，但相關(guān)立法工作、監(jiān)管制度和能力建設(shè)仍很難在短期內(nèi)有所突破。

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“3月份向魚(yú)塘里下的黃鱔魚(yú)苗，正常情況要等9月份才能拿到市場(chǎng)去賣(mài)，但用了避孕藥的，在6月份就可以上市，周期縮短一半，并且每條重量要比沒(méi)有用的重1~2兩左右，黑魚(yú)也一樣。”江蘇一名水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人士向《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》透露，使用避孕藥等違禁藥品的情況確實(shí)存在，藥物濫用已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)公開(kāi)的秘密。

近期食品安全問(wèn)題引起社會(huì)各界廣泛關(guān)注。與瘦肉精等違禁物質(zhì)在生豬養(yǎng)殖業(yè)中使用相比，水產(chǎn)養(yǎng)殖中避孕藥、抗生素等藥物的濫用同樣令人憂心。

藥物濫用普遍存在

與使用避孕藥相比，抗生素濫用更為顯著。廣東省水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物病原生物學(xué)及流行病學(xué)蔡雙虎副教授說(shuō)：“目前水產(chǎn)養(yǎng)殖的疫病情況非常嚴(yán)重，如果水產(chǎn)品的疫病是病毒性的，從發(fā)病到死亡大概只需要2~3天，用其他方法根本無(wú)法快速起效，因此，絕大多數(shù)是使用抗生素來(lái)治療，中國(guó)抗生素有一半是被動(dòng)物吃掉的說(shuō)法并不夸張。”

湖北一家水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社的人士介紹，恩諾沙星、環(huán)丙沙星等抗生素在國(guó)內(nèi)一些地區(qū)屬于限制使用的水產(chǎn)養(yǎng)殖藥品，但按照韓國(guó)等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這些抗生素是禁止使用的。按照韓國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，有40多種物質(zhì)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中不得使用，而在國(guó)內(nèi)禁止使用的物質(zhì)只有20多種，比韓國(guó)少一半左右。

上海海洋大學(xué)國(guó)家水生動(dòng)物病原實(shí)驗(yàn)室胡錕副教授表示，漁藥濫用情況普遍存在，主要表現(xiàn)在：不遵守休藥期規(guī)定，用藥劑量、次數(shù)、給藥途徑隨意，無(wú)用藥記錄等方面。

中國(guó)海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院海水養(yǎng)殖教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任戰(zhàn)文斌認(rèn)為，開(kāi)漁藥處方權(quán)本應(yīng)該嚴(yán)格把控，但在具體實(shí)施過(guò)程中存在漏洞，購(gòu)買(mǎi)的渠道比較多樣、自由，一些類似避孕藥這樣的違禁藥品的使用已不屬于濫用情況，實(shí)際上是一種違法行徑。

養(yǎng)殖模式存在缺陷

中國(guó)特殊的養(yǎng)殖模式被認(rèn)為是導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)藥物濫用的主要原因之一。

蔡雙虎介紹，我國(guó)實(shí)行高密度養(yǎng)殖，國(guó)內(nèi)比國(guó)外的養(yǎng)殖密集程度高了10倍左右，同時(shí)國(guó)外的養(yǎng)殖是養(yǎng)一年停一年，給魚(yú)塘以休養(yǎng)生息，國(guó)內(nèi)則沒(méi)有這概念。

另一方面，則是目前國(guó)內(nèi)環(huán)境污染嚴(yán)重，尾氣排放、化工廠水污染嚴(yán)重導(dǎo)致水質(zhì)變差。胡鯤說(shuō)：“水質(zhì)污染使得抗生素的添加增多，有些漁場(chǎng)老板向我們反映，自己嚴(yán)格地按照綠色生產(chǎn)的程序來(lái)養(yǎng)殖，但因?yàn)樗�質(zhì)不合格，不得不使用抗生素。”

蔡雙虎表示：“抗生素的有效期是2年左右，之后就會(huì)產(chǎn)生抗藥性，如果投放得多，失效的周期會(huì)縮短。水污染導(dǎo)致需要放置大量的消毒劑、漁藥，但這又會(huì)加重水污染，因此需要再添加更多的新漁藥。這就是一個(gè)惡性循環(huán)。”

自2002年起，農(nóng)業(yè)部先后頒布了一系列的法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定氯霉素、孔雀石綠等禁用漁藥清單。但是，由于目前還沒(méi)有合適的替代制劑，再加上孔雀石綠低廉的價(jià)格，孔雀石綠等禁用漁藥屢禁不止。

檢測(cè)松散也讓養(yǎng)殖戶有漏洞可鉆。江蘇一名馬姓養(yǎng)殖戶說(shuō)：“養(yǎng)殖黃鱔過(guò)程中，20天左右放一次避孕藥，魚(yú)販子直接從我們的手上收走，再拿到市場(chǎng)上去賣(mài)，根本沒(méi)有什么檢測(cè)程序。”

蔡雙虎也稱，目前除了一些國(guó)有養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)有定期的監(jiān)管和檢測(cè)外，一般私營(yíng)養(yǎng)殖場(chǎng)是處在無(wú)人監(jiān)管的狀態(tài)，只能單純地依靠消費(fèi)者自己辨別。

散戶增加安全監(jiān)管難度

一家生產(chǎn)銷售水產(chǎn)飼料的業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，要解決水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)藥物濫用的問(wèn)題，最根本的是改變以散戶為主的水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀。

這位人士介紹，我國(guó)從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的人數(shù)特別多，2008年，大約500萬(wàn)人，其中八成左右是散戶，這些養(yǎng)殖戶的水面養(yǎng)殖面積往往只有5~10畝，而像馬來(lái)西亞，一般水面養(yǎng)殖的面積達(dá)到數(shù)百畝甚至上千畝。由于散養(yǎng)戶較多，政府部門(mén)很難對(duì)每家每戶的用藥情況進(jìn)行監(jiān)管。其次，散養(yǎng)戶中40~60歲年紀(jì)的比較多，幫助年紀(jì)較大的水產(chǎn)散養(yǎng)戶去了解水產(chǎn)品的安全性，這種教育工作量非常大。

全球水產(chǎn)聯(lián)盟（GAA）等國(guó)際組織就水產(chǎn)品養(yǎng)殖中可使用的藥物制定了一整套標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，目前國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖公司能達(dá)到全球水產(chǎn)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)的只有十幾家。國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)對(duì)這些標(biāo)準(zhǔn)興趣不大，散養(yǎng)戶實(shí)力有限，即便希望執(zhí)行更嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，也有心無(wú)力。此外，達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品的銷售價(jià)格并不高于其他沒(méi)有達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品，養(yǎng)殖戶缺乏動(dòng)力，這也導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的混亂現(xiàn)象得不到根本解決。

上述人士建議，可以讓散養(yǎng)戶組成小型規(guī)模的養(yǎng)殖合作社或者地方養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，由此確保每家每戶養(yǎng)殖流程受到監(jiān)管，水產(chǎn)品的安全性提高的可能性更大一些。

蔡雙虎建議，目前減少抗生素使用量的最好方法，就是從疫病的治療轉(zhuǎn)向?qū)σ卟〉念A(yù)防，使用水產(chǎn)品疫苗，這種做法在國(guó)外非常普遍，但是在國(guó)內(nèi)還沒(méi)有得到重視。