關于加州鱸飼料蛋白替代物

海水火焰

關于加州鱸飼料蛋白替代物
  ————摘自《加州鱸（Micropterus salmoides）生物學特性和營養需求研究進展》

    "以魚粉、禽類副產品粉、豆粕和玉米麩為蛋白源分別替代基礎料的30%，研究加州鱸對不同來源蛋白質的消化利用效率，結果顯示豆粕和玉米麩的蛋白質消化率高于魚粉，禽類副產品粉蛋白質消化率最低，說明加州鱸對豆粕和玉米麩中的蛋白質具有較好的吸收利用率；而脂肪消化率則恰好相反，魚粉和禽類副產品粉脂肪消化率顯著高于豆粕，脂肪消化率最低的是玉米麩。玉米麩由于含有較高的植物性脂肪（8.1%），可能是導致添加玉米麩飼料脂質消化率最低的最主要原因。

   此外，魚粉的必需氨基酸和非必需氨基酸含量均高于其它蛋白原料，但是豆粕和玉米麩的必需氨基酸和非必需氨基酸的消化率卻高于魚粉和禽類副產品粉，說明加州鱸能夠較好地利用植物蛋白，作者認為這可能得益于飼料制作過程中的高溫破壞了植物蛋白原料中的抗營養因子。

   但是，植物蛋白原料中較高含量的植酸會影響到磷的消化吸收，這可能是導致豆粕和玉米麩飼料中磷的表觀消化率下降的原因。王新霞(2009)以發酵豆粕替代魚粉研究其對加州鱸生長和飼料利用效率的影響，結果表明飼料中添加10%的發酵豆粕不會影響到加州鱸特定生長率和飼料系數，甚至特定生長率還出現一定程度的提高，同時干物質表觀消化率、蛋白質和脂肪表觀消化率均未發生顯著變化，其結果與前述研究基本一致。

   也有研究表明，在飼料中分別添加20%、40%和60%的豆粕替代魚粉，會導致加州鱸攝食率隨豆粕水平的上升而下降，說明飼料中豆粕添加量不能過高。在以豆粕替代60%魚粉的飼料中再額外添加氨基酸（丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、絲氨酸、亮氨酸、纈氨酸、組氨酸和色氨酸）、核苷酸（肌苷酸和IMP-5'）和甜菜堿，發現添加核苷酸可以顯著提高攝食率46%，而在兩種核苷酸中，IMP-5'增強攝食的效果更強，其適宜添加量為2 800 mg/kg，因此核苷酸對加州鱸是一種較為強烈的誘食劑，可以促進攝食。

   研究發現，當飼料中含有15%魚粉和34.5%的豆粕時，額外添加15%的禽類副產品粉或者15%的血粉和玉米麩混合物（相當于替代了50%魚粉）不會對加州鱸幼魚生長和飼料系數帶來顯著影響，當血粉和玉米麩混合物替代魚粉比例達到75%以上時，魚體生長和存活率均顯著下降。這可能是由于植物性蛋白賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸含量通常低于動物蛋白，其中玉米麩精氨酸和賴氨酸含量均比較低。"