魚(yú)粉替代已成必然趨勢(shì)，酵母產(chǎn)品能否脫穎而出？

漁歌子

與會(huì)嘉賓集體照

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

菲利歐中國(guó)區(qū)總經(jīng)理劉小松介紹樂(lè)斯福集團(tuán)及菲利歐

參會(huì)嘉賓在聽(tīng)講

        “我國(guó)水產(chǎn)飼料行業(yè)面臨著魚(yú)粉、豆粕等大宗原料價(jià)格持續(xù)上漲，新《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》等實(shí)施管理成本大幅上升，萬(wàn)噸級(jí)以下企業(yè)面臨能否合法生存的問(wèn)題、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)差，終端市場(chǎng)慘淡等現(xiàn)狀，目前不但是魚(yú)粉要被替代，就連豆粕也要被替代，但是非理性要降低成本卻會(huì)導(dǎo)致水產(chǎn)動(dòng)物免疫低下、病害加劇”。昨天，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所薛敏博士在廣西柳州來(lái)賓市舉辦的“菲利歐水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)與健康研討會(huì)——替代魚(yú)粉策略、免疫和腸道健康專題”上作了題為《酵母類(lèi)產(chǎn)品在魚(yú)類(lèi)飼料中有效性和耐受性評(píng)價(jià)》的報(bào)告。薛博士指出，魚(yú)粉替代需要解決幾大關(guān)鍵性的問(wèn)題：1、促進(jìn)原料消化吸收，保護(hù)腸道平衡健康；2、促進(jìn)攝食；3、理想蛋白模型、氨基酸平衡技術(shù)；4、促進(jìn)脂肪代謝，保護(hù)肝膽、腸道健康；5、促進(jìn)糖代謝，低蛋白低成本飼料配制技術(shù)，肝膽保護(hù)技術(shù)；6、肉質(zhì)改良及重塑技術(shù)等。

　　

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所薛敏博士

        薛博士稱，魚(yú)粉是一個(gè)對(duì)魚(yú)類(lèi)腸道起到很好保護(hù)的非常重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，使用釀酒酵母來(lái)代替魚(yú)粉，可發(fā)現(xiàn)魚(yú)的腸道絨毛又多又長(zhǎng)，但如果用菜籽、花生粕等來(lái)替代魚(yú)粉，對(duì)魚(yú)的腸道損傷則很大。薛博士分享了幾種魚(yú)類(lèi)如鯉魚(yú)、三文魚(yú)、花鱸、異育銀鯽、大口黑鱸等使用酵母類(lèi)產(chǎn)品替代魚(yú)粉的實(shí)驗(yàn)成果。薛博士稱，酵母細(xì)胞壁的主要成份是β-葡聚糖和甘露聚糖，其主要功能是促進(jìn)腸道健康、抗氧化、抗突變和抗癌。通過(guò)“酵母細(xì)胞壁在花鱸飼料中有效性和耐受性評(píng)價(jià)”的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，添加了黃霉素（抗生素）的飼料，并沒(méi)有出現(xiàn)促進(jìn)生長(zhǎng)作用，反而對(duì)花鱸的免疫力有負(fù)面影響。而在1噸的飼料里添加500克的酵母細(xì)胞壁產(chǎn)品，能顯著提高花鱸的免疫反應(yīng)和維氏氣單胞菌攻毒后存活率，如果把酵母細(xì)胞壁增加到1000-2000克時(shí)，能顯著改善花鱸的生長(zhǎng)性能和腸道健康，如果把酵母細(xì)胞壁再增加到20000克安全閥值），發(fā)現(xiàn)對(duì)花鱸的生長(zhǎng)性能、血液生長(zhǎng)指標(biāo)及肝臟、腸道組織均無(wú)明顯不良影響，且免疫后花鱸存活率可達(dá)80%。但通常推薦使用每噸飼料最高劑量為2000克。

　　

　　廣東海洋大學(xué)遲淑艷老師

        來(lái)自廣東海洋大學(xué)遲淑艷老師也在研討會(huì)上表達(dá)了同樣的觀點(diǎn)，近年來(lái)魚(yú)粉價(jià)格上升、資源短缺，飼料企業(yè)對(duì)魚(yú)粉從相愛(ài)轉(zhuǎn)變?yōu)橄鄽�，即采取魚(yú)粉替代來(lái)降低飼料成本。目前魚(yú)粉替代產(chǎn)品主要有：植物蛋白源、動(dòng)物蛋白源和單細(xì)胞蛋白源（酵母類(lèi)產(chǎn)品）。

　　遲老師稱，近年來(lái)酵母源生物飼料產(chǎn)品銷(xiāo)量呈現(xiàn)逐年遞增態(tài)勢(shì)，從2011年的60450噸上升到了2014年的97984噸。

　　遲老師在研討會(huì)上做了《菲利歐酵母提取物產(chǎn)品在斜帶石斑魚(yú)飼料魚(yú)粉替代技術(shù)中的應(yīng)用》的報(bào)告。她表示，在實(shí)驗(yàn)中降低飼料魚(yú)粉含量添加諾賽福酵母提取物對(duì)斜帶石斑魚(yú)生長(zhǎng)沒(méi)有影響，適宜劑量可以有效改善腸道發(fā)育，顯著提高魚(yú)體肥滿度；有效地提高斜帶石斑魚(yú)對(duì)哈維氏弧菌的抵抗力及提高相對(duì)免疫保護(hù)率。

　　本次研究會(huì)是由法國(guó)樂(lè)斯福公司旗下的菲利歐-樂(lè)斯福動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與健康事業(yè)部主辦，邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)水產(chǎn)飼料企業(yè)配方師、飼料添加劑貿(mào)易公司、代理商共40多人參加，是飼料行業(yè)一場(chǎng)高規(guī)格的技術(shù)交流會(huì)議。菲利歐全球水產(chǎn)項(xiàng)目經(jīng)理菲利普博士和亞太區(qū)產(chǎn)品及市場(chǎng)項(xiàng)目經(jīng)理王留香也在會(huì)上做了報(bào)告。

　　

　　菲利歐全球水產(chǎn)項(xiàng)目經(jīng)理菲利普博士

        菲利普博士在做題為《酵母在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用》的報(bào)告中指出，酵母是一種活的微生物（真菌），大約6-8微米，具有優(yōu)秀發(fā)酵性能，用途多種：制作面包、發(fā)酵飲料、增強(qiáng)食品口感、促進(jìn)人和動(dòng)物等健康，種類(lèi)繁多，但僅有少量獨(dú)特的茵株應(yīng)用于食品和飼料行業(yè)。酵母產(chǎn)品作為飼料添加劑，具有免疫刺激增強(qiáng)適口性和改善腸道健康等作用。同時(shí)，酵母有助于構(gòu)建更好的食物，具有健康、安全、綠色、倫理等特點(diǎn)，并且是一種有前途、可持續(xù)高品質(zhì)的新型飼料蛋白。

　　

　　亞太區(qū)產(chǎn)品及市場(chǎng)項(xiàng)目經(jīng)理王留香

        亞太區(qū)產(chǎn)品及市場(chǎng)項(xiàng)目經(jīng)理王留香分享了《酵母產(chǎn)品的品質(zhì)智選》報(bào)告，王留香稱酵母主要應(yīng)用于三大領(lǐng)域，食品應(yīng)用、飼料工業(yè)和生物科技應(yīng)用。而飼料上的酵母產(chǎn)品可分為：飼料添加劑（釀酒酵母和酵母硒）和單一飼料（菌體蛋白、釀酒酵母提取物和釀酒酵母細(xì)胞壁）。王留香表示通過(guò)自身溶解、自我毀滅的深加工生產(chǎn)工藝破壁方式的產(chǎn)品是最清潔安全，質(zhì)量也最穩(wěn)定。釀酒酵母的體細(xì)胞組成成分與其生長(zhǎng)條件如碳源的性質(zhì)、ph值、溫度等密切相關(guān)，而穩(wěn)定的酵母菌株（初生酵母培養(yǎng)）、穩(wěn)定的自溶工藝、穩(wěn)定的產(chǎn)品組成則是衡量好的酵母產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。

主持人兼翻譯：菲利歐中國(guó)區(qū)水產(chǎn)經(jīng)理林升

互動(dòng)提問(wèn)交流

互動(dòng)提問(wèn)交流

        昨天上午，樂(lè)斯福公司還邀請(qǐng)大家來(lái)到位于來(lái)賓市郊的丹寶利和一品鮮兩家子公司進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，親身了解酵母乳（活）——自溶——分離——濃縮——瞬間降溫（4℃冷鮮保存核心技術(shù)）——干燥——濃縮，最后得出釀酒酵母提取物和釀灑酵母細(xì)胞壁的深加工產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程。

　　參觀工廠前，廠方向大家講解安全參觀需知

樂(lè)斯福集團(tuán)是全球酵母和酵母提取物領(lǐng)域的專家，1853年發(fā)源于法國(guó)北部的一個(gè)家族企業(yè)。目前樂(lè)斯福在全球有將近60家工廠，9000多名員工。中國(guó)有5家工廠，柳州來(lái)賓的丹寶利和一品鮮是其中2家。

　　參觀工廠：

catfishzh

謝謝分享，不錯(cuò)的信息