【品管】記錄自己學習，成長，每天持續更新中！！！！！

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　　12月5號   學習測量脂肪——減差法。

　　測量粗脂肪，首先需要將樣品脫水，烘箱內烘干脫水取出稱量濾紙包為M1，然后利用石油醚提取脂肪，待到達時間后晾干放入烘箱30分鐘，取出稱量為M2。查閱資料大部分是浸提脂肪后，石油醚蒸餾回收，然后稱量余留的脂肪即為樣品所含粗脂肪的量。而在使用稱量濾紙方法稱量M1和M2，由于濾紙吸潮所以最好使用減量法稱量。將濾紙包放入比較大的稱量瓶。將電子天平歸零，取出濾紙包顯示負數，即為所取出濾紙包的重量，這樣可最大程度的避免由于濾紙包吸潮導致稱量結果偏大。


　　12月6 號  沸石粉

　　車間存放著一些沸石粉，屬于防霉劑的一種，防霉劑只能防止霉菌再生長，并不能去除已生成的毒素。 防霉劑對飼料的適口性影響很大（口感很差、有強烈的刺激性氣味），另一方面防霉劑屬化學合成含苯類物質，它會對動物腸道造成一定的刺激損傷，影響動物（特別是乳豬）的消化吸收。

　　膨潤土、沸石粉的吸附作用沒有選擇性，不但能吸附玉米中的毒素，還能吸附飼料中添加的一些小分子營養成分，如維生素、銅、鋅等營養成分，因此不能用它們做吸附劑。

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　　12月07號

　　回顧今天所做化驗，特別是檢測原料粗蛋白和粗脂肪指標所得出的數據與標準相比相差0.4左右，不過屬于正常范圍。做化驗之前仔細觀察一些原料，比如花生餅（片狀）及大米拋光粉，物理感官觀察大部分花生餅發黑，是屬于摻雜雜質較多，大米拋光粉摻雜稻殼較多，不過所測結果卻在正常范圍內，一直搞不清楚是如何摻假，辨別所摻雜質，退貨時只能以物理感官不合格為由了。

　　lcdxsqmyza：   個人見解：很多原料感官很重要的，最典型的就是DDGS。大米拋光粉可以看粗纖維吧，類似于面粉里有麩星，看纖維的，不是說看蛋白或是脂肪的。

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　　12月8號  粉碎機錘片磨損圖

　　由于長時間的運轉，粉碎機出現了問題。一是錘片磨損比較嚴重；二是內部軸出現損壞。如下圖（還有幾張圖片個別原因下次粘貼）

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　　12月9號             粉碎機簡單構造圖及影響粉碎因素

　　一）簡單構造圖（如下）

　　二）影響粉碎過程的各種因素

　　1機械因素：原料速度與錘頭的線速度差異、作用于原料上的錘片離心力、錘片和原料的接觸面、篩網面的摩擦、篩網的開孔面積、篩孔尺寸、風量大小。

　　2.原料因素：原料水份、原料的比重、原料的尺寸及外觀、原料的粉碎因數。

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　　12月10號    飼料顆粒破碎機學習

　　根據家禽生長要求，有時需要將顆粒飼料進行破碎。車間顆粒飼料破碎方式主要是輥式粉碎。如下圖，破碎的方式是雙輥擠壓將顆粒，根據不同的破碎要求可適當的調整兩輪之間距離。

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　　12月11號   顆粒料粉末控制（個人小總結）

　　1、配方原料選擇。 2、環模壓縮比。3 、振動篩，通過振動篩可以將粉末篩選出，另外還可以篩除硬度低的顆粒。   4、 模外后噴涂工藝。  5 、 倉內防分級溜管。   6、 打包工人監督。7、設備老化也會造成粉末高。 8 調質、冷卻效果差。   9、 制粒機線速度太高。  10、 顆粒提升機選擇時要線速低、提升量大或選擇柔性提升機。

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　　12月12號   調質器學習

　　在調質器停留時間一般10到30秒。調質器作用：物料在水分的作用下，淀粉的糊化程度大幅度增加，利于動物吸收;同時蛋白質受熱變性，變性的蛋白質易于被酶分解，提高顆粒飼料的消化利用率。2、滅菌作用。3，提高顆粒飼料的耐水性。4，調制后可改善物料的制粒性，提高產量和顆粒質量，提高制粒機壓膜壓輥的壽命。






　　12月13號    調質器（雙軸異徑差速調質器）學習

　　今天學習調質器突然發現調質器雙軸轉動不一致。于是查閱資料搞清楚其中原因。如圖為公司所用調質器為雙軸異徑差速調質器又稱，又稱DDC預調質器,它是在單軸漿葉式調質器的基礎上發展起來的，其殼體由半徑不同的兩個大半圓焊接而成，殼體內裝有兩根轉速不同的葉片攪動軸，殼體中部設有多個可單獨調節蒸汽量的蒸汽注入口和液體添加口，工作時由于雙軸轉速不等、旋向相反、漿葉差速搓動運動，使粉料和添加液從兩攪動軸中間向上拋起并與蒸汽一起形成對流，又充分剪切和交錯混合，粉料在槳葉的作用下，局部運動軌跡呈“8”字型，并繞軸旋轉向前推進，運動路線大為增長，因此粉料的軸向移動速度有更大的可調范圍。一般長2米左右的調質器，調質時間可以控制在幾十秒至240秒，可滿足特殊顆粒飼料高熟化率和高殺菌率的要求，熟化度通常可達50-60%，同時具有較高相對運動的漿葉能相互“洗刷”，使這一類型的調質器有較高的自清潔能力，粉料在調質室的殘留現象也有所改善。

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　　12月14號    調質器雙單軸

　　如圖，調質器為上下兩個單軸調質器，后有變頻電機控制轉速。無論是單軸還是雙軸都是外加變頻器控制，雙單軸調質器與雙軸調質器兩者無太大差別。

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　　12月15號    混合機學習

　　混合機主要分為五種：臥式環帶式混合機、立式混合機、雙軸槳葉式混合機、圓錐型行星混合機、V型混合機。公司主要使用的是雙軸槳葉式混合機,如下圖。

　　雙軸槳葉式混合機內并排安裝有兩個轉子，轉子由軸和多組槳葉組成，每組槳葉有兩片葉片，大部分槳葉盛45度安裝在軸上，只有一根最左端的槳葉和另一根軸最右端的槳葉與軸線的夾角小于其它槳葉，目的是讓物料在此處獲得更大的拋幅而較快的進入另一個轉子作用區。

　　另外兩軸的中心距離小于兩組槳葉長度之和，由于兩軸槳葉組對應錯開，轉子旋轉時，兩根軸上相應槳葉端部在機體中央部分形成交叉重疊，但不產生碰撞。傳動部分一般有一臺電動機直聯減速器加鏈傳動系統所組成，對于大型混合機可采用直聯型減速器分別驅動兩軸同步相向旋轉的形式。

　　減速機帶動軸的旋轉速度與槳葉結構，會使物料重力減弱。隨著重力缺乏，物料存在顆粒大小，比重懸殊的差異在混合過程中被忽略。激烈的攪拌運動縮短了混合時間，更快速高效，即使有比重粒徑差異，也可以達到很好的混合效果。混合時間一般在30-120秒。其混合變異系數CV<5%,最佳可達3%以下。

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　　12月16號  混合機混合變異系數測量

　　為了能夠檢測混合機的混合效果，一般使用甲基紫法。

　　原理：甲基紫作為示蹤物，將其與添加劑一道加入，預先混合于飼料中，然后以比色法測定樣品中甲基紫的含量，以飼料中甲基紫含量的差異作為反映飼料混合均勻度的依據。

　　注意：

　　1、在測量過程中同一批次需要抽取10個樣品，并且保證每個樣品具有代表性。

　　2、由于出廠的各批甲基紫的甲基化程度的不同，色調可能有差別，因此，測定混合均勻度所用的甲基紫，必須用同一批次的并加以混合后才能保持同一批飼料中各樣品測定值的可比性。

　　3、混合飼料中若添加有含葉綠素的組分，則不能用甲基紫法測定。

　　4、測定用的甲基紫混勻并充分研磨，使其全部通過150目或200目標準篩。按照配合飼料成品量十萬分之一的用量，在加入添加劑的工段投入甲基紫。

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　　12月17號    花生餅簡單分析

　　花生種子外皮為紅衣，因此花生餅顏色顯示棕色。花生餅本身具有芳香味。對于有些花生餅顯示黑色，可能是放置時間長。在生產過程中，溫度高生產出來的花生餅應該有焦糊味。對于一些花生油，大部分生產廠家所使用的花生霉變比較大，并且有的是利用二次壓榨工藝，其花生餅的質量難以保證。主要因為花生餅價值低，花生油市場價格高，在生產過程中為了能夠榨取更多花生油，對于一些原料質量就會把關不嚴，  同樣原理對于香油，亦是如此。

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品管能做到這種程度，實屬難得！

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hly821 發表于 2015-12-19 11:56
品管能做到這種程度，實屬難得！

是啊，不容易，我估計現在很少有人能這么做了

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　　12月18號

　　豆子出油率最高能達到20%，大部分是15%的出油量，豆子除了所產出的豆油大部分就是豆粕，因此豆油的副產物豆粕的價值很重要，在生產豆油的過程中對副產物是比較重視。另外絕大部分豆子霉變較少，相比較花生油，豆油的質量比較可靠。

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　　12月19號   玉米蛋白粉簡單學習

　　一：
　　
　　玉米蛋白粉=玉米—（玉米皮+淀粉+胚芽）
　　
　　營養價值分析=初始原料價值—去除原料價值
　　
　　1.：玉米肉中含有大量的黃色素，因此玉米蛋白粉顯示黃色。另外蛋白粉摻假一般會摻入色素（加入水形成點點）和玉米面。
　　
　　2.好的玉米大部分用于養殖，賣給飼料廠，而差的玉米送往玉米淀粉廠，因此玉米胚芽粕其實毒素的含量很高。
　　
　　二：
　　
　　沸石粉來源于膨潤土，膨潤土的粘結性很強，不能提高質量（能量等）。沸石粉吸附毒素素的能力很弱，主要是可以增加灰分可以降低了飼料成本.

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　　12月20號          學習米糠
　　
　　最近連續生產需要大米米糠較多。但是所購米糠含有大量稻殼，水分17個以上，甚至18%左右，粗纖維7%左右.部分袋裝米糠并且已發霉，所以學習一下米糠方面知識。加工工藝如下圖
　　
　　米糠俗稱“油糠”、“青糠”、“全脂米糠”、“皮糠”、“精糠”等，系糙米加工過程中脫除的果皮層、種皮層及胚芽等混合物，亦混有少量稻殼、碎米等。據當地人講，每一家基本上都有小型機器，此機器生產出來的糠為直出米糠，稻殼以被打碎，將米糠握在手中有明顯被扎的痛感，并且熬出來米粥能夠明顯看到在水面上漂浮一層薄膜。
　　
　　統糠屬于硬性纖維，可以刺激腸道運動，增加腸道的消化能力，有利于動物采食。
　　
　　米糠的營養價值：米糠富含維生素B，維生素E，谷維素和甾醇，但維生素A、C、D較少。米糠中的錳、鉀、鎂，硅含量也較豐富。
　　
　　① 蛋白質含量相對較高，為14％，比大米(粗蛋白為8～9％)高得多。
　　
　　② 脂肪含量12%以上，其中主要是不飽和脂肪酸，易氧化酸敗，米糠含有高活性的脂肪酶，所以，極容易酸敗，大量喂米糠也因此容易引起腹瀉。
　　
　　③ 維生素B族及VE含量高，是核黃素的良好來源，其含量為2．6ug／g，在糠麩飼料中僅次于麥麩。且含有肌醇，但VA、VD、VC含量少;。
　　
　　④ 礦物質含量豐富，鈣少(0.08%～0.12%)磷多(1.3%～1.6%)，鈣磷比例不平衡，磷主要是植酸磷，利用率不高。
　　
　　⑤ 含有一定抗營養因子 。米糠中含有胰蛋白酶抑制因子(trypsin inhibitor, TI)。有時候少量喂米糠可能造成仔豬腹瀉，這其實與胰蛋白酶抑制因子有較大關系（造成蛋白質在仔豬后腸過剩，腸細菌發酵和繁殖引起），同時，腹瀉也與脂肪含量過高有關系，給單胃動物大量飼喂米糠，可引起蛋白質消化障礙和雛雞胰腺肥大。加熱處理可使米糠中胰蛋白酶抑制因子失活，故而加熱可以緩解大量喂米糠造成的腹瀉，這也是農村喂米糠需要煮一煮的原因之一；但由于米糠的脂肪含量仍然過高，所以仍然可能引起腹瀉發生。

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　　12月21號
　　
　　昨天的米糠稻殼較多，經理告訴我一般在米糠中會人為的摻雜打碎的稻殼，口感能夠感到澀，從常規化驗指標分析如果粗纖維含量達到8%，很有可能在米糠中摻有稻殼，稻殼粗纖維含量高，但是粗灰分含量低。今天所查營養價值表其中關于米糠的粗纖維含量為5.7%，公司里所使用米糠粗纖維含量在6.5-7.3之間，可見稻殼含量有些偏高，米糠粗纖維含量高，對成品顆粒的形成有些不利,另外在我們當地沒有一九或二八式等統糠說法。

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　　12月22號   為何測定油脂酸價
　　
　　油脂在加工、貯藏和流通過程中,在熱、水分、金屬及微生物或酶的作用下,油脂就會發生水解,釋放出游離脂肪酸,油脂中游離脂肪酸含量的增加將引起油脂煙點和表面張力降低,導致油脂及含油食品穩定性下降.酸價是評價食用油穩定性和加工工藝是否合理的重要指標之一.
　　
　　油脂酸價： 酸價是表示有機物中所含游離脂肪酸數量多少的一種形式。油脂酸價是指中和一克油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數。它既是油脂的一項質量指標，也是食用油脂的一項食品衛生指標。新鮮的或精制油脂的酸價都較低，因儲存或加工不當，都會使酸價增高。因此，只有加強油脂酸價的測定，才能了解產品的質量。大部分油脂加工廠可通過堿煉工藝降測得酸堿值。通過堿煉，可進一步脫去大部分游離脂肪酸、磷脂、色素、鐵與銅離子及一些含硫化合物。先加0．02％～0．5％的磷酸在圓柱形鐵鍋中，60～90℃下處理15—30分鐘，再加油量1％～3％的8％～12％濃度的氫氧化鈉(燒堿)經10～30分鐘的皂化，由于皂化物比重大沉入鍋底，放出后稱為皂腳；然后在65℃下用水或稀酸洗滌2次，放去水液，再在114℃下加熱除去水分，干燥后貯入油柜。

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　　12月23號   學習玉米分類和基本營養價值

　　玉米構造（圖一）

　　玉米籽粒胚乳類型：

　　角質胚乳：淀粉粒小、結構致密，較硬、半透明，富含蛋白質。

　　粉質胚乳：淀粉粒大、結構松散，較軟、不透明，蛋白質含量比較少。

　　根據籽粒胚乳結構、分布以及穎片的長短，可將玉米劃分為八個類型

　　（一）馬齒型

　　胚乳特性：籽粒四周為一層薄的角質胚乳，頂部及中央為粉質胚乳。籽粒成熟時因粉質胚乳縮水而使頂部出現凹陷和褶皺。

　　籽粒特點：籽粒大、扁長形或楔形，棱角分明，形似馬齒。

　　（二）硬粒型

　　籽粒頂部和四周均為角質胚乳，中心部分為粉質胚乳。籽粒圓而短小，外表平滑、具光澤，質地堅硬。

　　籽粒有黃、白、紅、紫等色，以黃、白色居多。果穗圓錐形或長錐形，出籽率低；籽粒品質好。

　　（三）爆裂型

　　品質特性： 籽粒在常壓下遇熱膨爆。形態特征： 籽粒小，質地堅硬、光亮，胚乳幾乎全部由角質淀粉構成。白、黃、紫、黑或有紅色斑紋。有米（麥）粒形（頂端帶尖）和珍珠形（頂端圓滑）兩種。果穗較小，圓錐形、頂尖，穗軸細。

　　（四）甜質型

　　乳熟期籽粒含糖量8% ～10%，為普通玉米的4 ～ 5倍。1/3 的淀粉為“水溶性多糖”。淀粉分子量小且高度分枝，易溶于水且粘稠；構成了普通甜玉米甜、粘、香的獨特風味。采收后48小時籽粒蔗糖含量減少2/3。采收期及貯存期只有2 ～ 3 天 。

　　（五）超甜玉米（特甜玉米）

　　乳熟期籽粒含糖量20% ～25%，為普通玉米的8 ～ 10倍，比普通甜玉米高一倍。采收48小時后籽粒蔗糖含量減少1/15。采收期及貯存期相對較長，可達一周左右。

　　（六）加強甜玉米

　　品質特性介于普通甜玉米和超甜玉米之間。乳熟期籽粒含糖量可達16% ～ 20%，比普通甜玉米提高50%，同時又保持了普通甜玉米水溶性多糖的特有風味。乳熟期籽粒柔嫩、富含蔗糖、水溶性多糖、VA、VC、脂肪和蛋白質等。

　　全部由角質胚乳構成。成熟籽粒出現皺縮和凹陷。甜玉米含糖量較高、品質維持時間短，采收后糖份會迅速轉化為淀粉而失去其原有風味。

　　（七）蠟質型

　　籽粒平滑、堅硬、無光澤。胚乳全部角質，不透明。淀粉全部為支鏈淀粉，遇稀碘液呈現棕紅色。蒸煮后呈粘性。

　　六）粉質型

　　籽粒全部由粉質胚乳組成，無角質胚乳或僅在外有薄薄的一層角質胚乳。籽粒乳白色，組織松軟而無光澤，容重很低。易感染病害和遭受蟲害；吸濕性強，貯藏期間易發生霉變。原產秘魯，中國很少栽培

　　（七）甜粉型（八）有稃型。

　　半馬齒型；馬齒型與硬粒型的雜交后代

　　特用玉米：具有某種特殊性狀或特殊用途的玉米類型或品種。如高賴氨酸玉米、高油玉米、筍玉米、飼用玉米等。生產當中常常將甜玉米、爆裂玉米、糯玉米、高賴氨酸玉米、筍玉米、高油玉米、高淀粉玉米、飼用玉米、彩色玉米等統統叫做“特用玉米”。

　　（一）高賴氨酸玉米又稱：高蛋白玉米、高營養玉米。

　　品質特性：普通玉米籽粒的賴氨酸含量一般為0.25%左右，即每100克蛋白質當中含賴氨酸2.0 ～ 2.4 克。高賴氨酸玉米籽粒蛋白質當中的賴氨酸含量可達3.39 ～ 5.0克，提高了69.5% ～ 108.3。具有比較高的營養價值。早期高賴玉米胚乳軟質，粒重較輕，產量低，

　　用途：高賴氨酸玉米特別適合于單胃動物。高賴氨酸玉米喂豬比普通玉米效率高20%-30%，瘦肉率提高7%，脂肪含量降低7%。喂雞產蛋率提高14%-26.8%，產蛋量提高26.7%。高營養食品制作或飼料加工。

　　（二）高油玉米  普通玉米籽粒的含油量一般為4% ～ 5%，胚的油量為45% ～50%

　　高油玉米籽粒的含油量可提高50%以上，達到7% ～9%。玉米油主要存在于胚中，對籽粒含油量定向選擇的結果主要是提高了胚的比重。普通玉米籽粒胚的比重為8% ～ 10%，而高油玉米胚的比重可高達22%。可提胚榨油，用作高級烹調油、色拉油，也可用于醫藥工業。

　　（五）彩色玉米 （六）高淀粉玉米（七）飼用玉米（八）筍玉米

　　玉米營養價值：根據中國飼料成分及營養價值表分析。在飼料生產使用的玉米大部分屬于普通玉米。粗蛋白在7.8—9.4之間。淀粉含量比較高平均在60左右。不同動物對其消化能代謝能不同，另外玉米含有天然色素，對動物具有一定的著色作用。玉米不僅用于養殖還以制作淀粉，制酒等。

hly821

zhoushuangyan 發表于 2015-12-18 14:24
上午有事去了，下午繼續更新啊

還有:制粒溫度不達標，會導致飼料淀粉糊化度和粘結性不夠，
       切口整齊的話，粉也會少些，
       制粒時要注意檢查露粉情況，
       振動篩流量大，粉塵清除不徹底，也會增加含粉率