從國外到國內，斑節對蝦或強勢回歸

米來-小米

斑節對蝦從1968年開始走入現代養殖業的舞臺，到如今已經有40多年的養殖歷史，與其它養殖品種一樣，經歷過沉沉浮浮，并沒有像中國對蝦那樣退出歷史的舞臺，必然有其存在道理。斑節對蝦是世界第三大養殖蝦類，我們將太多時間和精力放在南美白對蝦上了，以至于好像忽視了探花位置的斑節對蝦，也沒有好好開發利用好它。今天，筆者帶大家縱觀全球斑節對蝦的養殖概況，或者能給中國的對蝦養殖業帶來一點啟示。

斑節對蝦簡介

斑節對蝦（Penaeus monodon）俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節蝦、斑節蝦、牛形對蝦，聯合國糧農組織通稱大虎蝦（Giant tiger shrimp），是對蝦屬中最大型種，發現的最大個體長達33厘米，體重500～600克，深受歐美等高端市場的歡迎。廣鹽性，能耐高溫，對低溫的適應力較弱。離水后干露于空氣的耐力很強，可以銷售活蝦。我國南方沿海可以養兩茬，該蝦生長快，適應性強，食性雜。

分布區域：日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸均有分布。

斑節對蝦喜棲息于沙泥或泥沙底質，晝伏夜出。鹽度適應范圍為5～25，而且越接近10生長越快。適溫范圍為14℃～34℃，最適生長水溫為25℃～30℃，水溫低于18℃以下時停止攝食，水溫只要不低于12℃，就不會死亡。雜食性強，對飼料蛋白質的要求為35%～40%，偏肉食性，有一定的殘食性和攻擊性，貝類、雜魚、蝦、花生麩、麥麩等均可攝食。蝦苗在池塘養殖80－100天，體長可達12－13厘米，體重達25克左右，一般畝單產200-400斤。

斑節對蝦的捕撈量一直都很高，在西半球甚至被當作外來物種來考慮，不少人認為斑節對蝦可能是捕殺其他種類對蝦的元兇，也有人覺得斑節對蝦可能是將疾病傳染給其他種類對蝦的罪魁禍首。對于水環境越來越適應讓斑節對蝦的前景撲朔迷離，有些人認為斑節對蝦是傳統對蝦養殖的威脅，有些人也認為斑節對蝦是新環境下水產養殖業的機遇。

藍色部分為斑節對蝦在世界的分布點

印度

上面已經介紹了，印度也是斑節對蝦（印度稱為黑虎蝦）的原產地，在上世紀90代前期，印度以養殖斑節對蝦為主，因為斑節對蝦生長快，大規格的斑節對蝦極具市場吸引力，印度的天氣也非常適合養殖斑節對蝦，因而一度成為主要是養殖品種。到了90年代中后期，印度的斑節對蝦養殖和其它國家一樣，遭受了白斑綜合征病毒毀滅性的打擊，斑節對蝦養殖也基本被遺棄。

但是印度從來沒有停止過斑節對蝦的選育工作，現在，印度在安達曼群島建立了斑節對蝦核心育種中心，對印度原生的斑節對蝦進行選育，然后將親蝦供應給全國各地的孵化場，每年可供應5000對SPF種蝦。據印方介紹，現在已經進入第六代SPF斑節對蝦的養殖試驗，幾年后，經過遺傳改良的斑節對蝦將會達到商業規模的養殖量，產量平均可達400斤 /畝。

近年來，南美白對蝦病害頻發，印度同樣不能獨善其身，近幾年也出現產量的下滑。到2015年，印度的蝦農又將目光轉向了斑節對蝦。印度相關部門也建議蝦農養殖一個周期南美白對蝦，和斑節對蝦錯開來養，不要連續兩個周期都養殖南美白對蝦，以減少養殖風險。

印度的斑節對蝦養殖場

收獲斑節對蝦

越南

我們再來看一看越南斑節對蝦養殖情況。越南斑節對蝦養殖面積為574000公頃（包括粗養、輪養的面積）。越南的斑節對蝦養殖是在2011年后開始被南美白對蝦取代的，以出口德國為例，2011年，越南出口到德國的斑節對蝦產值達6370萬美元，占總蝦類的56.3%，而南美白對蝦占35.7%，產值4040萬美元。到2015年前9個月，斑節對蝦只有19.9%，其余全部都是南美白對蝦。現在越南的蝦農主要還是養殖南美白對蝦，由于這幾年病害影響和價格走低，有許多蝦農又開始轉養斑節對蝦，因為斑節對蝦的價格更穩定。現在，美國連鎖超市銷售的斑節對市多是來自越南。

越南的斑節對蝦主要出口到歐盟和北美，前10名最大的市場包括美國，日本，歐盟，中國，韓國，加拿大，澳大利亞，臺灣，東盟和瑞士，這些國家占了總出口量的90%。

越南斑節對蝦養殖池塘情況

越南斑節對蝦出口產品

泰國

大約在十年以前，泰國卜蜂開始在泰國推廣價格更低、產量更高的南美白對蝦，并且以迅雷不及掩耳之勢取代了斑節對蝦。 到目前，南美白對蝦已經成為全世界的主養品種，而斑節對蝦只占5%的主場份額。

由于泰國南美白對蝦養殖遭受EMS嚴重的打擊，在過去的三年里，泰國的斑節對蝦養殖面積快速擴張。歸隱市場多年的斑節對蝦開始回來了。泰國現在斑節對蝦產量大概是1萬噸左右，并且一直在積極開拓中國的斑節對蝦高端消費市場。

臺灣

斑節對蝦的現代養殖始于臺灣，1968年由臺灣海洋大學廖一久教授繁殖并養殖成功，因此，GAA也授予廖一久教授“斑節對蝦養殖之父” 的榮譽稱號。1977年配合飼料研制成功后，斑節對蝦養殖于1981一1987年進入全盛時期，臺灣也因此被稱為“草蝦王國”。在1988年，斑節對蝦首次遭到白斑病毒影響，草蝦產業元氣大傷，1992年又爆發新一輪大規模死亡，從此一蹶不振。

今年，臺灣成功大學生物科學與科技學院院長羅竹芳選育出具抗白斑病毒的草蝦，目前已有兩個抗白斑病毒的草蝦家系。或許，斑節對蝦恢復往日的榮光也指日可待了。

感染白斑病毒的斑節對蝦

斑節對蝦國內和國際價格

國內斑節對蝦的價格一直比較穩定，以25頭的蝦為例，塘頭價格長期穩定在40－50元/斤。斑節對蝦肉質結實，同等規格的蝦要比南美白對蝦重，養殖戶大多養到30頭左右才出售，大多面對的是中高端市場，小規格蝦并沒有太多市場。更大規格的斑節對蝦多為海捕，價格也更高。

斑節對蝦國際價格

印度斑節對蝦（12月，單位：美元）
15以下 $7.90
16－20頭 $6.00
21－25頭 $5.05
26－30 $4.80

印尼斑節對蝦
4-6頭 $16.75
6-8頭 $14.50
12頭以下 $11.25
15頭以下 $8.25
21－25 $4.95
26－30 $4.85

斑節對蝦主要進口國和進口量

由下圖可以看出，中國是世界上第二大斑節對蝦進口國，僅次于美國。國內斑節對蝦的養殖并不能滿足市場的需求，大多還是要靠進口。

對中國的啟示

上世紀90年代初，那時還沒有南美白對蝦，我國主要養殖兩條蝦：北方多以中國對蝦為主，南方地區多以養殖斑節對蝦為主，但是都沒能逃過白斑病毒一劫，中國對蝦和斑節對蝦大面積死亡，往往一個池塘內的蝦可在短時間內全部死光，養殖成功率只在15%左右，而斑節對蝦在中國南方養殖規模也極速縮小，而中國對蝦已經完全退出了歷史舞臺。

其實，國內一直沒有停止過斑節對蝦的研究，我國水科院南海水產研究所培育的斑節對蝦“南海1號”新品種已經面市，在廣東湛江、電白、陽江、深圳，廣西北海，海南瓊海等地都有零散養殖。但市場反饋消息極少。一來，我們將太多的時間和精力放在南美白對蝦上了，淡論了太多的南美白對蝦，以至于忽視了斑節對蝦的存在。二來，養殖戶對斑節對蝦的白斑病仍然心有余悸，養殖技術也出現了斷層，養殖戶心里變得沒有底。

借鑒越南、泰國和印度的經驗，中國完全可以重拾養殖斑節對蝦的信心，我們本來就有養殖斑節對蝦的傳統，也不缺乏養殖技術、經驗和硬件設施，缺的是改變觀念的勇氣。斑節對蝦非常適合作為南美白對蝦間養、輪養的品種，基本不需要額外的投入。比如第一茬養殖南美白對蝦，第二茬養殖斑節對蝦，那時候是高溫天氣，斑節對蝦要比南美白對蝦好管理。或者采取低密度養殖斑節對蝦，混養其它魚類，雖然由于放棄了一段時間的對蝦養殖，可能造成一些經濟損失，但仍可從斑節對蝦養殖中獲得一些收益。交替養殖斑節對蝦，或許能減少南美白對蝦的高發病傳染，從而降低養殖風險。

斑節對蝦不可能完全取代南美白對蝦，就算真選育出具有良好抗逆性強，生長速度快的品種，也不建議無序地開發養殖，不然最后肯定會重蹈覆轍，一損俱損。歷史也經證明了南美白對蝦不能取代斑節對蝦的地位，兩者平衡一下或許能給對蝦養殖業帶來轉機。近兩年繁榮起來的日本對蝦養殖，帶來不少一夜暴富的神話，養殖戶開始爭相養殖，投苗密度一高再高，然而今年開始也出大量發病的情況。

我們的養殖系統已經非常脆弱了，一味追求新品種，不如將更多的時間精力放在提高產品質量上，比如養殖大規格對蝦、無公害的對蝦，針對高端市場，提高養殖效率。長遠地看，中國對蝦養殖業仍然要走可持續發展的道路，生態要多樣化，品種也要多種化，斑節對蝦或許是一個不錯選擇。

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