麥康森院士：中國水產養殖業的現狀及未來

米來-小米

　　中國的水產養殖業經過多年的發展，已經成為舉足輕重的產業。但在世界上一直有反對中國水產養殖的聲音，西方反對中國進行水產養殖的理由是什么呢?中國水產養殖的現狀、面臨著什么問題?未來要如何發展?在今天舉行的2016(北海)海洋經濟發展研討會上，中國工程院院士、中國海洋大學水產學院院長麥康森教授作了詳細的報告。

中國工程院院士、中國海洋大學水產學院院長麥康森教授

　　水產養殖是人類發展的必然結果

　　從世界的范圍來看，捕撈水產品在全球水產品中主了非常重要的位置，但自上世紀80年代以來，全球水產養殖發展迅猛，目前全球的水產品增長幾乎來自水產養殖，其中最主要的貢獻來自中國。中國的水產養殖對世界的貢獻是巨大的，但總有一股聲音反對水產養殖，他們認為水產養殖會威脅食品安全，會威脅環境安全，會威脅野生魚類資源。有國外學者認為要恢復原來的粗養、生態水產養殖模式。麥康森院士認為這些觀點都過于極端，缺乏全球視野和長遠的考慮。因為全球的人口仍在繼續增長，而且隨著人文生活的增加，對食品結構的需求也在改變。麥康森院士認為，全世界對水產品需求增長的趨勢是不可阻擋的。如果不進行水產養殖，而是原來的低產、粗放式的生態養殖，無法滿足全球的水產品需求。

　　在人類發展進程中，豐度越高的動物由于其易得性被人類馴養的時間越短，但人類獲取食物的途徑大多經歷了狩獵/捕撈到養殖的過程，比如牛羊等，魚最終也會如此。據聯合國的預測，全球人口還在繼續增長中，這就意味著需要更多的食物。因此，無論你喜歡與否，魚的命運將跟牛、豬和羊等一樣，從捕撈到被養殖。

　　我們養魚能替代對魚的捕撈嗎?麥康森院士認為答案是肯定的!尤其在中國，已經實現了這個答案。中國的水產養殖歷史比較長，至少有三千年的歷史，但真正取代捕撈是解放之后的事情。改革開放以后，中國的水產養殖迅速發展，1988年中國的水產養殖產量和捕撈產量各占水產品總量的50%，到1994年水產養殖產量占比超過60%，2009年占比已經超過70%。

　　水產養殖真的會威脅野生魚類資源嗎?

　　FAO 2014年的數據顯示，中國的人均捕撈量排名倒數第二，低于全球平均水平。因此任何指責中國過度捕撈、破壞了世界漁業資源的結論都是不公平的，中國還沒捕撈到它應得的份額。中國為了避免過度捕撈漁業資源，所以才大力發展水產養殖。未來5年內，中國的捕撈量不會增加，主要發展水產養殖。

　　中國的水產養殖產量已經達到4300萬噸，有50%是不依賴飼料的，其中濾食性種類，草食性種類超過50%，再加上大量的雜食性種類，這三類占了全部種類的92%，肉食性種類僅占8%。中國的水產養殖是低營養級別的，我們用很少的漁業資源，養殖了大量的水產品。中國每年消耗的魚粉大概是160萬噸，其中100萬噸是進口，但從2000年以后中國進口魚粉量就停止增長。數據表示，最近20年中國消耗的魚粉產量沒有增加，但是我們的飼料產量持續增加，這說明中國使用魚粉的效率在提高。中國每年使用的160萬噸魚粉，大概有55%是用于水產養殖，我們用少量的漁業資源，養殖了大量的水產品，中國是絕對的凈魚生產國。中國的水產養殖不但解決了我國的水產品需求、糧食安全問題，還為三農創造了大量的就業機會，而且中國水產養殖對環境更為友好。

　　所以，中國水產養殖的發展，實質是保護了野生魚類資源，而非減少了野生魚類資源。

　　中國水產養殖面臨的挑戰

　　中國的水產養殖未來也將面臨一系列的挑戰，麥康森院士把這些概括為“10+1”挑戰：1缺地、2缺水、3缺蛋白源、4缺食品安全保障、5缺工程化技術、6缺勞動力、7缺良種、8缺良藥、9缺品質保障、10缺加工消費習慣，以及缺德：社會責任與道德底線的喪失。

　　缺地：中國的人均可耕地面積本來就少，而其它產業比如工業和房地產行業的發展還會不斷擠壓水產養殖的空間，水產養殖的用地會越來越少，而且使用成本(塘租)也越來越高。

　　缺水：中國是世界上13個貧水國家之一，而且近年來中國的水質惡化問題越來越嚴重，影響水產養殖。

　　缺飼料蛋白源：我國飼料蛋白源嚴重依賴出口。魚粉、大豆、玉米等自給率都很低，嚴重依賴進口。

　　缺食品安全保障：近年來中國食品安全丑聞頻發，不少跟水產品有關系。病原、天然毒素、有機污染物、重金屬、藥物殘留都是引起食品安全的原因，尤其是現在引起恐慌的藥物殘留。

　　中國水產養殖持續發展的方向

　　針對目前中國水產養殖業面臨的問題，麥康森院士也提出了一些應對的措施。

　　1、有效利用有限的土地資源與水資源，提高單位面積、水體的產量，比如工廠化養殖。

　　2、開拓深海養殖空間。中國的海洋國土遼闊，要想辦法利用這300多萬平方公里的海洋國土，比如深海網箱養殖等。

　　3、替代魚粉策略。一方面廣開飼料蛋白的來源，另一方面是充分利用水產品加工的下腳料等。

　　4、提高水產安全與消費者信心。一是宣傳食用水產品有利于提高國人的健康，二是采取一切措施保證養殖水產品的食用安全。麥康森院士認為，水產養殖無抗生素的時代即將來臨，我們要提前做好準備。

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