何足奇：海參產業升級的終極路徑

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海參產業升級的終極路徑
從20世紀90年代后期開始，我國便興起了海參養殖熱，大批資金投入其中，推動了海參產業的增長，其中最具代表性的是“連參”和“魯參”。大連海參無論是養殖規模還是市場化程度，都領先于國內其他區域；山東海參緊隨其后，形成了規模化養殖；南方沿海省份以強烈的捕捉商機的能力，創造性地開展了海參養殖、加工和運營。短短十年，相比其他產業來說，海參從無人問津到炙手可熱，消費量節節攀升。  
海參是漁業當中利潤最高、市場發展空間最大的部分，然而整個海參行業的競爭是無序的，絕大部分企業不遵守游戲規則，這已經成為海參行業最普遍的現象。
隨著養殖海域從適合海參生長的渤海、黃海海域不斷延伸到東海、南海海域，加入養殖、加工、運營的企業和投機者越來越多，但海參產業的集中度進一步降低，規模以上的企業或全國性的品牌“鳳毛麟角”。大量的中小企業和海參運營商，利用對消費者的信息不對稱，無序競爭，以價格為銷售利器。在價格戰背后，隱藏著大量摻假、加鹽加糖或以次充好的投機行為；海參品牌化運營的層次和水平極低，同質化的現象嚴重影響海參品牌個性化的形成。在以次充好的前提下，海參工業化進展緩慢。海參加工工藝復雜，海參撈上來如果不進行腌制，很快化成一攤水，這種產品特性導致消費者很難判斷海參是好是壞。在這種環境下，很多企業做不大，真正走向全國的企業少之又少，大部分企業只能窩在區域市場，
以開直營店的形式進行銷售。
在飛速增長的海參養殖、海參加工以及市場上攻城略地的海參開店熱潮中，很多企業是缺乏戰略的，“只見樹木，不見森林”。它們看到了海參產業的市場前景，但沒有看到可持續發展的產業規律和市場規律。海參產業由于進入門檻比較低，大量的企業在進入以后才發現，原來海參產業并不是想象中那么“藍海”，不得已打價格戰、概念戰。這樣的市場環境嚴重制約了中國海參產業的成長。大連與山東市場大量中小海參企業的競爭狀況，大多如此。
中國海參業的鉆石模型
邁克爾·波特指出，產業競爭力是在一定的貿易條件下，產業所具備的開拓市場、占有市場并以此比競爭對手獲得更多的利潤的能力。對于中國的海參產業而言，產業競爭力有兩層含義：一是指海參養殖地區產業持續獲得高生產力水平的能力；二是指各區域的海參產業與其他地區相比較的市場占有能力和盈利能力。
依照邁克爾·波特的鉆石模型進行研究，中國海參的產業競爭力，可以表現為以下圖示的模型：
根據上圖分析，中國海參產業競爭力由三個圈層的七個部分構成，其中市場占據能力和市場占有率是最終表現形式，它是產業競爭力的核心要素。一個地區的海參產業競爭力達到什么水平，最終必須以該地區海參的市場占據能力和市場占有率來進行界定。
產業環境、產業組織制度和產業規模是第二層次，其中產業規模是決定性的因素，它在很大的程度上決定了中國海參競爭力的強弱。產業組織制度是指中國海參產業內企業的聚合組織化程度和有機程度反映出來的產業整體運營能量；產業發展環境是所有影響中國海參產業競爭力的外部因素綜合，包括市場環境、品質環境、技術環境、科技環境、融資環境等。
第三圈層是產業平均成本、技術水平與創新能力以及人才資源的開發利用。人才資源是影響中國海參產業發展的根本性影響因素；技術水平與創新能力是實現產業驅動的基本動力；產業平均成本是產業內部各項成本之和的平均值，直接影響到產業的平均盈利水平和價格水平所體現的競爭水平。
通過鉆石模型的圈層分析，我們可以延伸出對中國海參產業發展的諸多思考：
1．中國海參業的各類技術人才儲備及成長是否聚集在某地區？是否比其他地區占據絕對優勢？
2．中國海參產業在特定的地區，從育苗到產品標準、品質細節等方面，是否具備技術水平和創新能力？這種水平和能力是不是市場化的？
3．產業平均成本是否體現地區獨特的海洋環境和海珍品價值？是否擁有有序的競爭環境和合理的盈利水平？地區海參的價格競爭力在全國市場上是否具備競爭水平？
4．各地區海參的各類市場環境是否優越？是不是形成良性的產業氛圍，并處于快速成長的主通道？
5．各地區海參企業的組織規劃、企業之間的良性互動和聯合競爭情況如何？是聯合制勝還是各自為戰，或者是出現了惡性競爭的苗頭，出現害群之馬？
6．產業規模是良性的，還是基礎不牢？這種規模是區域化的，還是逐漸全國化、完全市場化？
7．各地區的海參是主動占據市場，還是成為眾多運營商的原料加工基地，讓原產地價值為外部具備市場運營能力的企業所用？
如果解決了這些產業競爭力要素，按照產業規律來制定發展戰略，中國海參產業將進入一個有序、良性的成長軌道。
中國海參圈層理論假設
圈層論的核心意義是規范企業的產業競爭環境，讓企業找到自己的戰略點，有更清晰的定位和分工。圈層論的另一個意義在于讓消費者真實了解到海參的產品品質是跟海域環境有關系的，是跟原產地有關系的，這對消費者辨別不同的海參具有參考意義。對于農林牧漁產品，消費者有著自己的品質“地標”認知，例如龍口的粉絲、萊陽的梨、陽澄湖的大閘蟹、茅臺的酒。產業競爭力的強大，首先是地域或者地標特色的強制性傳播放大，也就是“原產地效應”的放大。產地資源的強化是打造產業競爭力，保持產業發展的核心戰略。中國海參產業競爭力的瓶頸，在于忽略了產業發展中最核心的區隔來自于產地圈層。
大連獐子島漁業提出的“北緯39°”其實為大連海參產業競爭力劃定了一個競爭的坐標，這不是一個企業的資源，而是大連海參產業競爭力的核心資源。從這一點上說，大連獐子島漁業利用自己的資金和資源，為大連海參產業作了“公共營銷”。但是，絕大部分企業沒有對這一資源進行充分利用，這不能不說是一個巨大的損失。北緯39°不僅僅是一個緯度線，而且是一個屬于大連海參整體品質、整體產業競爭力的核心識別系統。有趣的是，大連竟然有不少海參企業打出了“北緯38°”、“北緯40°”等概念來跟隨，這不能不說是一大笑話。如果說有一天烙刻北緯39°標示的海參在產業平均盈利水平超越競爭中的山東、河北和其他產地的海參，那么說明大連海參的競爭力是非常強大的。
因此，我們如果把繁復龐大的中國海參產業競爭力歸結到產地圈層研究上，就能從根本上解決消費者對海參品質的認知路徑。根據我們研究分析，中國海參其實有三個圈層。一個圈層是渤海灣圈層，一個圈層是大連灣圈層，一個圈層是長海、獐子島圈層。  
在不同的圈層里，又有各自的產地小圈層。不同的圈層從產地、品種、品質、規格及產品標準上形成區隔，最終體現為價格和產量的區隔。以大連海參為例，又可以分為大連灣圈層、長海海域圈層、獐子島海域圈層、馬牙灘海域圈層四大圈層體系。同樣的道理，按照產地與品質，山東海參也可以劃分類似的圈層。依照波特鉆石模型的圈層原理，海參產業發展的核心動力，其實蘊藏在深層次的海參生長、養殖、營銷傳播的圈層中。
近年來出現了“連參”和“魯參”之爭。從表面上看，這是區域產地的爭鋒，深層次而言，其實是產業戰略之間的較量。圈層論有助于區域性海參產業形成有機的產業發展能量，避免無序發展或者惡性競爭。任何一個產業的發展，離不開領軍企業、領軍品牌的“領頭羊”效應，其中最關鍵的，是海參從苗種到養殖技術、加工技術、產品標準等一系列專業技術的成熟應用和推廣。大連獐子島漁業用清晰的定位、領先的技術和強大的品牌影響力為圈層論作了一個最好的注腳。（何足奇）