何足奇：海參產(chǎn)業(yè)升級的終極路徑

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海參產(chǎn)業(yè)升級的終極路徑
從20世紀90年代后期開始，我國便興起了海參養(yǎng)殖熱，大批資金投入其中，推動了海參產(chǎn)業(yè)的增長，其中最具代表性的是“連參”和“魯參”。大連海參無論是養(yǎng)殖規(guī)模還是市場化程度，都領(lǐng)先于國內(nèi)其他區(qū)域；山東海參緊隨其后，形成了規(guī)模化養(yǎng)殖；南方沿海省份以強烈的捕捉商機的能力，創(chuàng)造性地開展了海參養(yǎng)殖、加工和運營。短短十年，相比其他產(chǎn)業(yè)來說，海參從無人問津到炙手可熱，消費量節(jié)節(jié)攀升。  
海參是漁業(yè)當中利潤最高、市場發(fā)展空間最大的部分，然而整個海參行業(yè)的競爭是無序的，絕大部分企業(yè)不遵守游戲規(guī)則，這已經(jīng)成為海參行業(yè)最普遍的現(xiàn)象。
隨著養(yǎng)殖海域從適合海參生長的渤海、黃海海域不斷延伸到東海、南海海域，加入養(yǎng)殖、加工、運營的企業(yè)和投機者越來越多，但海參產(chǎn)業(yè)的集中度進一步降低，規(guī)模以上的企業(yè)或全國性的品牌“鳳毛麟角”。大量的中小企業(yè)和海參運營商，利用對消費者的信息不對稱，無序競爭，以價格為銷售利器。在價格戰(zhàn)背后，隱藏著大量摻假、加鹽加糖或以次充好的投機行為；海參品牌化運營的層次和水平極低，同質(zhì)化的現(xiàn)象嚴重影響海參品牌個性化的形成。在以次充好的前提下，海參工業(yè)化進展緩慢。海參加工工藝復(fù)雜，海參撈上來如果不進行腌制，很快化成一攤水，這種產(chǎn)品特性導(dǎo)致消費者很難判斷海參是好是壞。在這種環(huán)境下，很多企業(yè)做不大，真正走向全國的企業(yè)少之又少，大部分企業(yè)只能窩在區(qū)域市場，
以開直營店的形式進行銷售。
在飛速增長的海參養(yǎng)殖、海參加工以及市場上攻城略地的海參開店熱潮中，很多企業(yè)是缺乏戰(zhàn)略的，“只見樹木，不見森林”。它們看到了海參產(chǎn)業(yè)的市場前景，但沒有看到可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)規(guī)律和市場規(guī)律。海參產(chǎn)業(yè)由于進入門檻比較低，大量的企業(yè)在進入以后才發(fā)現(xiàn)，原來海參產(chǎn)業(yè)并不是想象中那么“藍海”，不得已打價格戰(zhàn)、概念戰(zhàn)。這樣的市場環(huán)境嚴重制約了中國海參產(chǎn)業(yè)的成長。大連與山東市場大量中小海參企業(yè)的競爭狀況，大多如此。
中國海參業(yè)的鉆石模型
邁克爾·波特指出，產(chǎn)業(yè)競爭力是在一定的貿(mào)易條件下，產(chǎn)業(yè)所具備的開拓市場、占有市場并以此比競爭對手獲得更多的利潤的能力。對于中國的海參產(chǎn)業(yè)而言，產(chǎn)業(yè)競爭力有兩層含義：一是指海參養(yǎng)殖地區(qū)產(chǎn)業(yè)持續(xù)獲得高生產(chǎn)力水平的能力；二是指各區(qū)域的海參產(chǎn)業(yè)與其他地區(qū)相比較的市場占有能力和盈利能力。
依照邁克爾·波特的鉆石模型進行研究，中國海參的產(chǎn)業(yè)競爭力，可以表現(xiàn)為以下圖示的模型：
根據(jù)上圖分析，中國海參產(chǎn)業(yè)競爭力由三個圈層的七個部分構(gòu)成，其中市場占據(jù)能力和市場占有率是最終表現(xiàn)形式，它是產(chǎn)業(yè)競爭力的核心要素。一個地區(qū)的海參產(chǎn)業(yè)競爭力達到什么水平，最終必須以該地區(qū)海參的市場占據(jù)能力和市場占有率來進行界定。
產(chǎn)業(yè)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)組織制度和產(chǎn)業(yè)規(guī)模是第二層次，其中產(chǎn)業(yè)規(guī)模是決定性的因素，它在很大的程度上決定了中國海參競爭力的強弱。產(chǎn)業(yè)組織制度是指中國海參產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)的聚合組織化程度和有機程度反映出來的產(chǎn)業(yè)整體運營能量；產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境是所有影響中國海參產(chǎn)業(yè)競爭力的外部因素綜合，包括市場環(huán)境、品質(zhì)環(huán)境、技術(shù)環(huán)境、科技環(huán)境、融資環(huán)境等。
第三圈層是產(chǎn)業(yè)平均成本、技術(shù)水平與創(chuàng)新能力以及人才資源的開發(fā)利用。人才資源是影響中國海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本性影響因素；技術(shù)水平與創(chuàng)新能力是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)驅(qū)動的基本動力；產(chǎn)業(yè)平均成本是產(chǎn)業(yè)內(nèi)部各項成本之和的平均值，直接影響到產(chǎn)業(yè)的平均盈利水平和價格水平所體現(xiàn)的競爭水平。
通過鉆石模型的圈層分析，我們可以延伸出對中國海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的諸多思考：
1．中國海參業(yè)的各類技術(shù)人才儲備及成長是否聚集在某地區(qū)？是否比其他地區(qū)占據(jù)絕對優(yōu)勢？
2．中國海參產(chǎn)業(yè)在特定的地區(qū)，從育苗到產(chǎn)品標準、品質(zhì)細節(jié)等方面，是否具備技術(shù)水平和創(chuàng)新能力？這種水平和能力是不是市場化的？
3．產(chǎn)業(yè)平均成本是否體現(xiàn)地區(qū)獨特的海洋環(huán)境和海珍品價值？是否擁有有序的競爭環(huán)境和合理的盈利水平？地區(qū)海參的價格競爭力在全國市場上是否具備競爭水平？
4．各地區(qū)海參的各類市場環(huán)境是否優(yōu)越？是不是形成良性的產(chǎn)業(yè)氛圍，并處于快速成長的主通道？
5．各地區(qū)海參企業(yè)的組織規(guī)劃、企業(yè)之間的良性互動和聯(lián)合競爭情況如何？是聯(lián)合制勝還是各自為戰(zhàn)，或者是出現(xiàn)了惡性競爭的苗頭，出現(xiàn)害群之馬？
6．產(chǎn)業(yè)規(guī)模是良性的，還是基礎(chǔ)不牢？這種規(guī)模是區(qū)域化的，還是逐漸全國化、完全市場化？
7．各地區(qū)的海參是主動占據(jù)市場，還是成為眾多運營商的原料加工基地，讓原產(chǎn)地價值為外部具備市場運營能力的企業(yè)所用？
如果解決了這些產(chǎn)業(yè)競爭力要素，按照產(chǎn)業(yè)規(guī)律來制定發(fā)展戰(zhàn)略，中國海參產(chǎn)業(yè)將進入一個有序、良性的成長軌道。
中國海參圈層理論假設(shè)
圈層論的核心意義是規(guī)范企業(yè)的產(chǎn)業(yè)競爭環(huán)境，讓企業(yè)找到自己的戰(zhàn)略點，有更清晰的定位和分工。圈層論的另一個意義在于讓消費者真實了解到海參的產(chǎn)品品質(zhì)是跟海域環(huán)境有關(guān)系的，是跟原產(chǎn)地有關(guān)系的，這對消費者辨別不同的海參具有參考意義。對于農(nóng)林牧漁產(chǎn)品，消費者有著自己的品質(zhì)“地標”認知，例如龍口的粉絲、萊陽的梨、陽澄湖的大閘蟹、茅臺的酒。產(chǎn)業(yè)競爭力的強大，首先是地域或者地標特色的強制性傳播放大，也就是“原產(chǎn)地效應(yīng)”的放大。產(chǎn)地資源的強化是打造產(chǎn)業(yè)競爭力，保持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心戰(zhàn)略。中國海參產(chǎn)業(yè)競爭力的瓶頸，在于忽略了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中最核心的區(qū)隔來自于產(chǎn)地圈層。
大連獐子島漁業(yè)提出的“北緯39°”其實為大連海參產(chǎn)業(yè)競爭力劃定了一個競爭的坐標，這不是一個企業(yè)的資源，而是大連海參產(chǎn)業(yè)競爭力的核心資源。從這一點上說，大連獐子島漁業(yè)利用自己的資金和資源，為大連海參產(chǎn)業(yè)作了“公共營銷”。但是，絕大部分企業(yè)沒有對這一資源進行充分利用，這不能不說是一個巨大的損失。北緯39°不僅僅是一個緯度線，而且是一個屬于大連海參整體品質(zhì)、整體產(chǎn)業(yè)競爭力的核心識別系統(tǒng)。有趣的是，大連竟然有不少海參企業(yè)打出了“北緯38°”、“北緯40°”等概念來跟隨，這不能不說是一大笑話。如果說有一天烙刻北緯39°標示的海參在產(chǎn)業(yè)平均盈利水平超越競爭中的山東、河北和其他產(chǎn)地的海參，那么說明大連海參的競爭力是非常強大的。
因此，我們?nèi)绻�把繁�?fù)龐大的中國海參產(chǎn)業(yè)競爭力歸結(jié)到產(chǎn)地圈層研究上，就能從根本上解決消費者對海參品質(zhì)的認知路徑。根據(jù)我們研究分析，中國海參其實有三個圈層。一個圈層是渤海灣圈層，一個圈層是大連灣圈層，一個圈層是長海、獐子島圈層。  
在不同的圈層里，又有各自的產(chǎn)地小圈層。不同的圈層從產(chǎn)地、品種、品質(zhì)、規(guī)格及產(chǎn)品標準上形成區(qū)隔，最終體現(xiàn)為價格和產(chǎn)量的區(qū)隔。以大連海參為例，又可以分為大連灣圈層、長海海域圈層、獐子島海域圈層、馬牙灘海域圈層四大圈層體系。同樣的道理，按照產(chǎn)地與品質(zhì)，山東海參也可以劃分類似的圈層。依照波特鉆石模型的圈層原理，海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心動力，其實蘊藏在深層次的海參生長、養(yǎng)殖、營銷傳播的圈層中。
近年來出現(xiàn)了“連參”和“魯參”之爭。從表面上看，這是區(qū)域產(chǎn)地的爭鋒，深層次而言，其實是產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略之間的較量。圈層論有助于區(qū)域性海參產(chǎn)業(yè)形成有機的產(chǎn)業(yè)發(fā)展能量，避免無序發(fā)展或者惡性競爭。任何一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開領(lǐng)軍企業(yè)、領(lǐng)軍品牌的“領(lǐng)頭羊”效應(yīng)，其中最關(guān)鍵的，是海參從苗種到養(yǎng)殖技術(shù)、加工技術(shù)、產(chǎn)品標準等一系列專業(yè)技術(shù)的成熟應(yīng)用和推廣。大連獐子島漁業(yè)用清晰的定位、領(lǐng)先的技術(shù)和強大的品牌影響力為圈層論作了一個最好的注腳。（何足奇）