提高對(duì)蝦養(yǎng)成率 保護(hù)肝胰腺是關(guān)鍵

山東龍昌亮哥

  2015年對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率很低，有統(tǒng)計(jì)表明，各產(chǎn)區(qū)普遍養(yǎng)殖成功率低于3成，就算是2014年養(yǎng)殖成功率遙遙領(lǐng)先的華東產(chǎn)區(qū)，2015年也出現(xiàn)崩盤，部分產(chǎn)區(qū)成功率低于10%，近7成養(yǎng)殖戶虧本。對(duì)蝦肝胰腺壞死癥（EMS/HPNS）和白斑綜合癥突顯，難以防控，成為對(duì)蝦養(yǎng)殖最為突出的風(fēng)險(xiǎn)因素，給對(duì)蝦養(yǎng)殖帶來(lái)了巨大的損失。除了病害導(dǎo)致養(yǎng)殖成功率低外，天氣環(huán)境惡劣、苗種退化、水質(zhì)惡化也是主要影響因素。

對(duì)蝦肝胰腺壞死癥

  條件致病菌（特定類型的副溶血性弧菌）、有害理化因子和有毒藻類是對(duì)蝦肝胰腺壞死癥發(fā)生的直接原因，但根本原因卻在于養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)紊亂，生態(tài)系統(tǒng)抗應(yīng)激能力弱，不能有效控制條件致病菌和有毒藻類的發(fā)生，“單位時(shí)間內(nèi)”養(yǎng)殖量超過(guò)了環(huán)境容納量，有毒理化因子便不能夠被消除。

  對(duì)蝦發(fā)生時(shí)肝胰腺壞死癥時(shí)使用抗生素是沒(méi)有效果的。生態(tài)防控是行之有效的方法�？箲�(yīng)激—消毒—底質(zhì)改良—培水+益生菌處理水體會(huì)收到良好的效果。消毒可以殺滅大部分的條件致病菌和老化的益生菌，但消毒對(duì)對(duì)蝦而言是脅迫，對(duì)蝦會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激，所以在消毒前需要使用Vc、葡萄糖酸鈣和膽汁酸來(lái)處理從而緩解應(yīng)激反應(yīng)，消毒處理后，改良底質(zhì)，然后培水，加快新生藻類的繁殖生長(zhǎng)，發(fā)揮藻類消除營(yíng)養(yǎng)鹽的功能和新生益生菌轉(zhuǎn)化有害物質(zhì)的能力。這樣就重新構(gòu)建了高效的維持平衡的生態(tài)系統(tǒng)，從而有效的防治對(duì)蝦的肝胰腺壞死癥。

肝胰腺的日常保護(hù)

  肝胰腺作為對(duì)蝦最重要、功能最多的器官，承擔(dān)消化吸收、免疫、造血、解毒等功能，肝胰腺一旦受損，會(huì)影響對(duì)蝦生長(zhǎng)，嚴(yán)重的則會(huì)造成對(duì)蝦的死亡。對(duì)蝦的肝胰腺是蝦體內(nèi)最重要的解毒器官之一，當(dāng)對(duì)蝦進(jìn)入快速生長(zhǎng)的階段，蝦塘內(nèi)各種有害細(xì)菌、有機(jī)污染物越來(lái)越多時(shí)，對(duì)蝦肝胰腺承受著巨大的解毒功能，即把體內(nèi)的各種有毒物質(zhì)進(jìn)行轉(zhuǎn)化分解。肝胰腺功能的多樣性同時(shí)也決定了它的脆弱性。肝胰腺既要消化吸收營(yíng)養(yǎng)，儲(chǔ)存能量，又要對(duì)抗外界入侵，還要不斷排出體內(nèi)毒素，它就是一部一直在高負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器，任何外界環(huán)境的應(yīng)激、病原的入侵、消化負(fù)擔(dān)過(guò)重、自身營(yíng)養(yǎng)缺失等都可以導(dǎo)致它的“罷工”，所以保護(hù)肝胰腺應(yīng)該貫穿于整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程。養(yǎng)殖過(guò)程中預(yù)防對(duì)蝦肝胰腺疾病的工作到位，對(duì)蝦抵抗力增強(qiáng)，對(duì)疾病相對(duì)就會(huì)減少發(fā)生，自然就能提升了養(yǎng)殖效益。

轉(zhuǎn)肝期肝胰腺的保護(hù)

  轉(zhuǎn)肝期是對(duì)蝦肝胰腺快速發(fā)育期，也是肝胰腺功能轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，極易出現(xiàn)肝胰腺病變，正常對(duì)蝦的肝臟經(jīng)過(guò)這一時(shí)期都會(huì)發(fā)育成肝形狀完整、有棱有角的形態(tài)，表面覆蓋銀白色的肝包膜，顏色逐漸變?yōu)樽睾稚�或灰綠色。轉(zhuǎn)肝期由于大部分管理者的飼喂技巧粗略，或環(huán)境影響，往往沒(méi)能很好的完成。而太多的管理者在轉(zhuǎn)肝早期忽略了甚至是完全沒(méi)有檢查小蝦肝臟的經(jīng)驗(yàn)，這就導(dǎo)致不能及時(shí)的做好保肝護(hù)肝和誘導(dǎo)肝臟發(fā)育的工作。何況對(duì)于早期養(yǎng)殖來(lái)講對(duì)蝦肝臟的正常發(fā)育重要莫過(guò)保肝護(hù)肝。維C和膽汁酸作為很好的解毒物質(zhì)，和復(fù)合維生素B搭配，適當(dāng)?shù)牧繉?duì)肝的轉(zhuǎn)化是很有幫助的。

膽汁酸對(duì)對(duì)蝦肝胰腺的保護(hù)作用

  有些證據(jù)表明，在水產(chǎn)動(dòng)物飼料或養(yǎng)殖水體中添加（加入）膽汁酸能提高水產(chǎn)動(dòng)物的免疫力與抗病力。膽汁酸能有效防治對(duì)蝦肝胰腺的炎癥在其他水產(chǎn)動(dòng)物上已得到了驗(yàn)證。膽汁酸在魚類胃腸道中能幫助創(chuàng)造能夠殺滅和消化某些細(xì)菌和病毒的環(huán)境（Ellis, 2001）。哈斯蘇榮等（2001）對(duì)雞膽汁的有效成分牛磺酸和膽酸進(jìn)行了抗炎作用及抗菌作用研究，結(jié)果表明，膽汁酸對(duì)急慢性炎癥具有很強(qiáng)的抑制作用，膽汁酸還對(duì)體外培養(yǎng)的革蘭氏陽(yáng)性菌、金黃色葡萄球菌有明顯的抗菌作用。劉玉芳等（1998）利用從草魚膽囊中提取的膽汁酸進(jìn)行抗菌實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明膽汁酸鹽對(duì)草魚腸道三種革蘭氏陰性菌（金黃色葡萄球菌、藤黃八疊球菌及枯草芽孢桿菌）有明顯的抑制作用。

  當(dāng)水產(chǎn)動(dòng)物發(fā)生細(xì)菌性疾病時(shí)，會(huì)使用抗生素防治疾病，細(xì)菌被抗生素殺滅后會(huì)產(chǎn)生大量的內(nèi)毒素。腸道是機(jī)體最大的內(nèi)毒素池，內(nèi)毒素可引起腸道粘膜水腫，腸絨毛頂部細(xì)胞壞死，腸通透性增加，從而破壞腸粘膜屏障功能，在腸粘膜屏障遭到破壞時(shí)，內(nèi)毒素可通過(guò)腸粘膜屏障經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟，危害水產(chǎn)動(dòng)物機(jī)體健康。

  膽汁酸對(duì)內(nèi)毒素是一個(gè)重要的化學(xué)屏障：①腸道內(nèi)的膽汁酸可通過(guò)與內(nèi)毒素的結(jié)合而阻止其從腸道吸收入門靜脈，②膽汁酸為去污劑，已證明兩者在體外對(duì)內(nèi)毒素脂多糖具有直接作用，而且膽汁酸可在試管內(nèi)改變大腸桿菌內(nèi)毒素，使其不再引起裂物凝聚，其機(jī)制可能為將內(nèi)毒素分解成無(wú)毒性的亞單位或形成微聚物。因此膽汁酸可以減少內(nèi)毒素對(duì)腸道、肝臟乃至整個(gè)機(jī)體的危害。

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現(xiàn)在在蝦料上是直接內(nèi)添膽汁酸還是養(yǎng)戶單買單添呢？