海參的食用方法，市民需注意細節

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隨著食療養生的興起，市民為了提高身體免疫機能，增強抵抗力，大部分蘇州市民會通過進食海參來為自己和家人的健康保駕護航。當蘇州海參成了一種日常飲食習慣之后，海參要怎么吃才最科學、最有營養呢？
海參資訊網有關海參食用方法的介紹，海參的吃法有很多種，但是關于海參怎么吃才有營養，我們首先要了解吃海參的注意事項。海參不宜與甘草酸、醋同食。中醫認為，海參可以補腎、養血潤燥，營養和食療價值都非常的高。可是，做海參時如果放了醋，海參的營養就會受到醋的破壞，海參營養會大打折扣，酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化，蛋白質分子出新不同程度的凝集和緊縮。
另外海參一般不與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還可以出現腹部疼痛、惡心、嘔吐等癥狀。
為了解海參怎么吃才最有營養的，筆者專門采訪了蘇州宮品海參平江分部的負責人，該負責人介紹到：“海參怕油，油脂會破壞海參的諸多營養成份，現在人們吃海參的方法多是蘸汁吃。專家說，這樣只是改善了海參的味道，不能豐富其營養。其實較好的做法是烹飪前將海參和雞肉、豬肉在一起燉，這樣既可以讓海參變得有味道，也能讓雞肉、豬肉的營養滲入到海參里，增加它的滋補作用。另外，海參最好燉著吃。這樣可以讓蛋白質充分水解，有利于人體吸收。為了營養更全面，可以搭配米粥或者蜂蜜、醬油進補，米粥和蜂蜜給人提供糖分，海參則提供蛋白質，多重營養均衡進補，吸收更全面，效果更好。”

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   隨著食療養生的興起，市民為了提高身體免疫機能，增強抵抗力，大部分蘇州市民會通過進食海參來為自己和家人的健康保駕護航。