中國對蝦市場能否“草船借箭”？

瀧川

中國對蝦市場能否“草船借箭”？

第二屆中國國際對蝦產業發展論壇在廣東湛江召開

□文/圖 本刊撰稿人 林曉彬

    本屆論壇以對蝦產業的專家代表現場演講的形式，介紹分析了各國在養殖、加工和進出口貿易方面的現狀及存在的問題，并共同探討相關的應對策略，這也是繼首屆論壇后，再一次云集國內外最前沿的生物理論、技術研究、生產應用等產業環節的代表進行交流和探討。








    “中國在一、二月對蝦價最高，這個時候周邊國家能否向中國輸送一定數量的對蝦，緩解市場價格的過度上漲？”4月20-21日在湛江市舉行的第二屆中國國際對蝦產業發展論壇上，中國水產流通與加工協會常務副會長崔和與各國代表交流意見時表示，各國應及時通報市場情況，調整產業規模，避免價格大起大落。崔和分析認為，中國對蝦價格低時從業者放棄養蝦，加工廠缺乏原料；價格高時吸引投資，卻使得產業盲目擴大，“借箭”或許有其可行性。而北京海橋市場推廣有限公司總經理樊旭兵認為，中國南美白對蝦市場的未來將以內銷為主，外銷為輔。

    就目前南美蝦內銷存在主要問題，他分析認為，南美蝦處于無品牌地位，國內絕大多數消費者只知海蝦，不知南美蝦；其次沒有做過關于南美蝦的大規模消費者宣傳；再次，優質南美蝦和劣質南美蝦混雜在一起，無法做到優質優價，消費者無法判斷。由于惡性價格競爭，劣幣驅逐良幣，包冰越來越嚴重（甚至達到50%），虧重現象嚴重，如不徹底改變，將重蹈浙江蝦仁的覆轍。實際上，絕大多數南美蝦加工廠沒有內銷經驗，缺乏銷售網絡。

    就如何在2010年做好對蝦內銷市場，如何提高養殖水平，如何促進加工貿易等問題，此次論壇云集了各對蝦生產國、進出口貿易國以及我國對蝦產業的各領域知名專家和代表，共同探討對蝦產業發展。

    對蝦養殖方面，中山大學海洋學院院長何建國教授對中國對蝦養殖狀況做了總體分析，分階段對養殖模式，飼料營養，病害防治等進行剖析。“目前已經開發出凡納濱對蝦低魚粉與環境友好型人工配合飼料，可以把魚粉蛋白水平從24%降低至18%，可節省成本150-200元/噸，減少氨氮排放量25%，初步達到了低魚粉配方高效環保的要求。”泰國對蝦產銷協會主席宋薩就養殖成本指出，泰國許多對蝦養殖是家庭式的養殖戶，因此他們非常關注養殖成本，2010年協會計劃將泰國對蝦產量控制在56萬噸左右，保持零增長，以提高價格。

    與此同時，組委會在20日公布了中國對蝦20強種苗供應商基地，分別是：卜蜂正大集團、湛江恒興南方海洋科技有限公司、湛江國聯水產種苗科技有限公司、湛江粵海水產種苗有限公司、湛江中聯養殖有限公司、環球生物科技（深圳）有限公司、湛江海茂水產生物科技有限公司、湛江海興農海洋生物科技有限公司、湛江市捷足對蝦種源科技有限公司、茂名市金陽熱帶海珍養殖有限公司、廈門市新榮騰水產科技開發有限公司、電白縣新科養殖有限公司、徐聞鼎盛水產養殖有限公司、雷州市海威水產養殖有限公司、海南省昌江南疆生物技術有限公司海南省水產研究所——國家級南美白對蝦良種場、河北省唐海縣紫天水產有限公司、山東省日照海辰水產有限公司。（排名不分先后）

    對蝦20強種苗供應商基地是中國對蝦種苗品牌效應的體現，有利于未來的對蝦產業種苗生產更加規范，種苗品質更有保障。崔和認為，未來2010年對蝦產量將繼續緩慢增長，價格較2009年略有上升，但要防止養殖面積盲目擴大，投苗密度增加，同時，國內對蝦消費市場潛力依然很大，2010年對蝦消費將進一步增加，但增幅有限。

會議精彩問答：

    1、泰國對蝦年產2009年比2008年增加了百分之十五，今年預期是保持零增長，那么泰國將如何控制零增長以及整個價格走勢呢，國際市場上的價格走勢的趨勢？  

泰國對蝦產銷協會主席Dr. Somsak Paneetatyasai：

    去年我們說要努力減少產量，這是由于世界經濟的局勢決定的，去年的金融危機，尤其是在美國，而美國對泰國來說是主要的市場，所以在第一季度我們的產量就減少了百分之十一，但是在第一季度以后，來自于歐盟、美國和日本的市場的需求。我們積極應對這方面的變化，調整我們的產量。因為我們主要的加工場對市場非常了解，他們通知養殖戶，什么時候需要，所以一般三個月就能提高我們的產量，而不是減少產量。這不是說一個控制或者限制，這需要理解我們這個行業，所以我們一直努力去讓我們的養殖戶了解這方面的情況。

    2、今年年初的時候厄瓜多爾開始實施新的養殖法，而且在養殖法中限制每個公司所擁有的養殖面積，不能超過250英畝，這種限制是出于什么樣的考慮？



全球養殖聯盟發展部部長PhD. Darryl Jory：

    我想這是一個由政治因素引起的。我們全球養殖聯盟在這方面有我們的標準，全球養殖聯盟制定這些標準和一些執照、許可證，我們正在進行更新，所以我只是講為什么我相信認證體系是好的事情，因為市場需要認證的產品，市場需要提供給顧客健康的安全的食品，因為消費者需要這樣的產品，以及了解越多的信息。了解我們的產業，讓我們的信息公開透明化，讓消費者相信他們買的產品是安全的、健康的，而且是在認證的體系生產的。所以說，是市場驅動了我們的發展，是市場要求我們有認證體系。

    3、中國的對蝦養殖場、加工廠是否有參加GA的認證，如果有，他們產品在美國市場的銷售怎么樣，是不是得到更好的價格，或者說參加的企業有沒有具體的受益？

全球養殖聯盟發展部部長PhD. Darryl Jory：

    一共有60家企業通過認證，對蝦有將近40家企業獲得認證，其他二十家是羅非魚企業，主要是基于買方要求，因為一些大的零售商要求你要進行這些認證。認證的企業基本上都獲得了溢價，從幾美分到一毛不等。

    4、印尼去年發生的蝦傳染性肌肉壞死病毒造成對蝦的死亡，可能會對中國對蝦的養殖造成潛在的危機，這個情況有無可能在中國發生，如果發生我們應該如何去應對？

    我們比較關注這個問題，去年我們進行了兩輪的全國性調查，也碰到一些蝦農反映，像偷死，肌肉白濁的情況，我們采用了所有的技術，目前檢測的結果是陰性，表明我們國家的養殖區域里不存在這種病毒，很多機構檢驗的結果也都是陰性。所以目前這個病毒在中國還沒有，但是非常值得我們關注，包括病毒的傳播途徑，發病癥狀等等。

    5、關于養殖環境中營養元素的平衡關系，在養殖過程中我們如何補充碳源，碳氮比例是多少？

    珠三角低鹽度的情況下，碳大約缺了十倍，所以每畝加2.5-5kg。很多時候要根據蝦的實際攝食情況，有些時候會有比較多的殘餌，如果殘餌比較多的話，碳要增加，通常40%蛋白含量的飼料，飼料里面的碳氮比為8.5：1，要達到10：1的話，要增加百分之六十的糖類，但是很大的問題是，如果大量補充碳，會導致異養菌大量繁殖，最大的問題就是會消耗大量的氧氣，所以一定要有良好的增氧，增氧水平決定加碳的水平。另外一個是藻類的應用，在氧氣不足的情況下，要充分利用藻類對氮的消耗

扶搖野馬

，飼料里面的碳氮比為8.5：1，要達到10：1的話，要增加百分之六十的糖類，:好難理解啊