糖干海參禁令襲來 山東海參覆巢之下安有完卵？

jazz

2011年3月24日，衛生部辦公廳在函復中國水產流通與加工協會《關于市場中“糖干海參”問題的情況反映》中指出，根據《食品安全法》規定，食品安全國家標準公布前，食品生產經營者應當按照現行食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準和有關食品的行業標準生產經營食品。生產經營干海參，應當執行《干海參》（SC/T3206-2009）標準，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。
    2010年11月，山東半島網刊發表的系列文章《漁村超半數人制作摻假海參 加糖增重成公開秘密》、《記者暗訪揭海參摻假內幕學造假手藝至少5萬》、《摻鹽糖一斤變兩斤 營養不如雞蛋》，詳細報道并揭露了糖干海參生產狀態及危害，通過對糖干海參的加工過程的暗訪,揭露出巨大的糖參黑色利益鏈條讓整個行業、消費者群體都為之震驚。
    行業權威成都原本品牌營銷機構順勢推出專題《糖參兇猛》，進行深度剖析和廣泛傳播。相繼而來的高關注度引發行業信任危機，引起消費者一度的恐慌。
據不完全統計，遼寧市場有超過50%的糖干海參市場，而山東則有超過80%的糖干海參市場。山東是糖干海參的主要加工地，大量隱藏在海邊漁村或者臨時加工點的糖參窩點。就是這樣出品劣質海參堂而皇之地以幾千甚至上萬元的價格擺上了專賣店的柜臺；就是這些糖海參“滋補”著中國超過1000萬的高端消費人群，成為送禮請客的重禮。正在步三鹿和雙匯之后塵，危害著中國人的身心健康。
    國家衛生部此舉，將糖參毒瘤連根拔起，將有力促使海參市場規范化運營。在糖干海參禁令發布后，糖參泛濫的山東海參市場，必將嚴重受挫，被列入世界八大珍品之一的海參，竟然是在撐起幾口大鍋，屋前堆滿糖精，潮濕臟亂的民房中，經過無數次浸泡、增加了近一倍重量后烘干出來的。而據記者暗訪，如今摻假的海參不光摻糖精，有的還摻鹽、明礬等，而摻進去不同的物品，造成了海參的模樣也有所不同。這些驚天內幕著實讓消費著大吸冷氣。
    同樣類型的海參，經過不同的加工，變成了不同價位、不同分類的海參。市場公信力將嚴重降低，山東海參元氣大傷。
    面對糖參市場這樣的兇猛場景，政府出面遏制了，生產經營干海參，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。當一種產品以集體造假的姿態席卷市場的時候，這種明令禁止的表態著實振奮人心，讓消費者和有良心的企業見到了一絲曙光，山東市場還泛濫著的糖參，已經在消費者心目中公信無存，無路可逃，山東海參的未來也將元氣大傷。

朱鵬

我們的海參前景應該不會這樣慘烈，我以前是很看好海參的