糖干海參禁令襲來 山東海參覆巢之下安有完卵？

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2011年3月24日，衛(wèi)生部辦公廳在函復(fù)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會《關(guān)于市場中“糖干海參”問題的情況反映》中指出，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品安全國家標準公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當按照現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準和有關(guān)食品的行業(yè)標準生產(chǎn)經(jīng)營食品。生產(chǎn)經(jīng)營干海參，應(yīng)當執(zhí)行《干海參》（SC/T3206-2009）標準，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。
    2010年11月，山東半島網(wǎng)刊發(fā)表的系列文章《漁村超半數(shù)人制作摻假海參 加糖增重成公開秘密》、《記者暗訪揭海參摻假內(nèi)幕學造假手藝至少5萬》、《摻鹽糖一斤變兩斤 營養(yǎng)不如雞蛋》，詳細報道并揭露了糖干海參生產(chǎn)狀態(tài)及危害，通過對糖干海參的加工過程的暗訪,揭露出巨大的糖參黑色利益鏈條讓整個行業(yè)、消費者群體都為之震驚。
    行業(yè)權(quán)威成都原本品牌營銷機構(gòu)順勢推出專題《糖參兇猛》，進行深度剖析和廣泛傳播。相繼而來的高關(guān)注度引發(fā)行業(yè)信任危機，引起消費者一度的恐慌。
據(jù)不完全統(tǒng)計，遼寧市場有超過50%的糖干海參市場，而山東則有超過80%的糖干海參市場。山東是糖干海參的主要加工地，大量隱藏在海邊漁村或者臨時加工點的糖參窩點。就是這樣出品劣質(zhì)海參堂而皇之地以幾千甚至上萬元的價格擺上了專賣店的柜臺；就是這些糖海參“滋補”著中國超過1000萬的高端消費人群，成為送禮請客的重禮。正在步三鹿和雙匯之后塵，危害著中國人的身心健康。
    國家衛(wèi)生部此舉，將糖參毒瘤連根拔起，將有力促使海參市場規(guī)范化運營。在糖干海參禁令發(fā)布后，糖參泛濫的山東海參市場，必將嚴重受挫，被列入世界八大珍品之一的海參，竟然是在撐起幾口大鍋，屋前堆滿糖精，潮濕臟亂的民房中，經(jīng)過無數(shù)次浸泡、增加了近一倍重量后烘干出來的。而據(jù)記者暗訪，如今摻假的海參不光摻糖精，有的還摻鹽、明礬等，而摻進去不同的物品，造成了海參的模樣也有所不同。這些驚天內(nèi)幕著實讓消費著大吸冷氣。
    同樣類型的海參，經(jīng)過不同的加工，變成了不同價位、不同分類的海參。市場公信力將嚴重降低，山東海參元氣大傷。
    面對糖參市場這樣的兇猛場景，政府出面遏制了，生產(chǎn)經(jīng)營干海參，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。當一種產(chǎn)品以集體造假的姿態(tài)席卷市場的時候，這種明令禁止的表態(tài)著實振奮人心，讓消費者和有良心的企業(yè)見到了一絲曙光，山東市場還泛濫著的糖參，已經(jīng)在消費者心目中公信無存，無路可逃，山東海參的未來也將元氣大傷。

朱鵬

我們的海參前景應(yīng)該不會這樣慘烈，我以前是很看好海參的