圖文直播·上海翼翔第一屆生物技術（漳州）研討會

水調歌頭

會議間隙翻翻《水產前沿》，看看有什么新的行業資訊，也是一不錯的選擇！��！

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小編插播會前采訪的一些專家和業者的觀點，給大家當視聽點心！！！

美國動物蛋白及油脂提煉協會亞太區經理，李鵬博士

—— “水產飼料產量這幾年一直穩步上漲，對水產優質原料的需求也在不斷增加，所以配合飼料成本也普遍偏高。目前水產飼料對進口魚粉的依賴性比較大，而國產魚粉因產量較少，質量不太穩定�！�

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漳州市美潤飼料有限公司副總經理 高博先生

——“今年牛蛙飼料的市場總產量減少了大概20%，整體情況并不太理想。主要是天氣的影響及蛙苗發病因。目前成蛙的市場價格一斤在4.5-5元之間，養殖成本接近到6元一斤，養殖情況處于虧本狀態。與去年同期相比，去年的蛙價格在28元/斤，現在5元左右/斤。導致價格波動最大的原因是養殖戶太盲目的投苗，供大于求，今年的牛蛙量上漲40%�！�

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漳州華威飼料有限公司 許秀明先生

——“福建漳州最小的飼料企業哪怕產量只有幾百噸，投資也都要在一千萬以上。因為這邊的牛蛙料市場整個產業都是賒賬，需要資金非常雄厚才能操作。還有很大風險，也有點‘可怕’。”

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幾個簡短的觀點后，我們回到現場，會議繼續：

主題報告：

               

              《水產飼料質量安全與控制》

                        

張春曉 博士

    張春曉，集美大學水產學院副教授，研究方向為水產動物營養生理，營養免疫和飼料學。曾主持承擔國家自然科學基金項目、國家公益性行業（農業）專項、國家“十一五”和“十五”科技攻關項目、福建省自然基金項目、廈門市科技計劃項目以及多項來自企業的橫向項目等。獲教育部科技進步一等獎1項，國家授權發明專利3項，發表學術論文20余篇，其中SCI收錄8篇。

一、飼料安全的概念兩方面含義

1、飼料供給安全

2、飼料對人和動物機體的安全。

飼料安全是指飼喂動物的物品中，不含有對被飼動物的生產性能和健康有不利影響的物質，其成分不會在通過動物產品而危害人體健康或對人類的生存環境造成危害（蔡輝益，2005） 美國，食品和飼料適用于同一部法律

歐盟，禁止飼料生產中使用抗生素，實施GMP和HACCP

中國：

1999年，國務院《飼料和飼料添加劑管理條例》－2001修訂

2003年，國家環保總局《畜禽養殖業污染物排放標準》

2001年，國務院《農業轉基因生物安全管理條例》

2001年國家發展和計劃委員會投資5000萬元啟動飼料安全工程項目

十七大報告：加強動植物疫病防控，提高農產品質量安全水平，《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》

2009年，農業部第1224號公告《飼料添加劑安全使用規范》

二、我國的食品安全

2010年各地查處違法違規行為13萬起、取締和停產違規企業單位10萬余家。這一年全國法院審結與食品安全相關案件119件，生效判決人數162人（國務院食安辦 ，2010） 。

三、我國食品事件的例子

四、水產飼料與食品安全和動物安全

1、飼料中的抗營養因子

2、飼料中的霉菌毒素

3、飼料中的有毒有害元素

4、飼料的其他添加物

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主題報告：

《乳源性益生元Grobiotic®-A和乳源性蛋白奇飼粉在水產養殖中的應用》
                                         

                                             薛敏  博士


      薛敏，研究員，博士，中國水產學會水產動物營養與飼料專業委員會委員；北京水產學會營養與飼料專業委員會主任；全國飼料標準化技術委員會委員委員。主要進行、水產動物營養參數、水產動物替代蛋白與替代脂肪、消化生理、飼料原料生物學效價評定、飼料添加劑有效性和安全性評價、仔稚魚營養與飼料、水產養殖廢物營養調控等方面的研究。發表論文60余篇，其中SCI收錄論文15篇，曾獲得北京市科技進步三等獎，北京市星火科技一等獎、三等獎，湖北省科技進步一等獎。

關于乳源性寡糖的最新認識

乳源性寡糖含有較高含量的丙糖（Sialyllactose及其它）；

乳源性丙糖有利于雙歧桿菌定植，同時抑制致病菌繁殖；

剔除丙糖后的基因組學分析明確了牛乳與人乳寡糖具有高度相似性，包括之前不被認識的大分子巖藻糖基化寡糖。

百泰A （GroBiotic®-A）

由部分自溶性酵母、奶組分和曬干的發酵產物組成的混合物

粗蛋白：35.2%，

粗脂肪：1.7%，

寡糖：包括單糖和多糖~53%

益生元

通過改善腸道菌群，間接影響：

生產性能，飼料效率

非特異性免疫

抗感染

腸道組織功能提升

營養物質消化率

在幾種魚的生產性能上的對比：

雜交條紋鱸/花鱸/西伯利亞鱘

實驗處理，添加GroBiotic®-A 0%（G0）、2%(G2)

慢性應激：收糞干擾（有或無）

攻毒試驗：嗜水氣單胞菌

鱘魚初始體重75±0.03g

一、調節腸道微生物結構

微生態營養

腸道微生態環境及其平衡

微生態與動物健康和生產性能的關系

主要營養物質的微生態營養效應

微生態調控營養技術

二、多糖的免疫調節、抗病功能

營養與健康的關系：80%的疾病和90%的生產性能下降與免疫功能失調有關

營養是影響免疫系統發育和免疫功能的關鍵因素

三、多糖的促進腸道發育，提高消化吸收功能

水調歌頭

茶歇期間，小編與幾位業者就目前大家關心的問題也聊了一下：






中國水產學會水產動物營養與飼料專業委員會委員薛敏女士

——“其實目前不管是發酵蝦料，發酵豆粕等發酵產品，其潛力還是有的，但是同樣要關注它的安全性，包括如何做到可控。因為發酵過程中的副產物的成分是否有潛在的危害也未可知�！�

水調歌頭

高龍集團采購部副總經理吳元豐


——“我們想參加這次會議，來了解一下目前有沒有哪些對飼料有幫助的新產品或者一些新的應用技術，另外，跟同行做一些交流也是此行的目的之一�！�

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廣州海因特生物技術有限公司  金波


——“前面幾個教授所講的食品安全方面的確現在大家都很關心，我剛入行不久，但是希望能從中學到一些，收獲一些自己所欠缺的營養技術方面的知識！”

水調歌頭

主題報告：

                                 《百泰A 的歷史與國外研究成果》
                                          

                                                        李鵬 博士

    李鵬，美國動物蛋白及油脂提煉協會亞太區經理，研究方向為營養生理及生長免疫調控手段。累計發表SCi論文40余篇，現擔任國際知名水產期刊《Aquaculture》編委，并擔任浙江大學和中國農業大學煙臺研究院客座教授。





李鵬博士從自身的體會與參會者分享了百泰A的歷史，通過一些實驗數據和病原的實驗來描述整個過程。

水調歌頭

　　主持人剛剛宣布，今天晚上8點鐘將有互動論壇，到時候很多業者可以把自己想要了解的問題跟今天的演講嘉賓進行互動，畢竟專家齊取的場面比較少。



　　大家有什么問題想要問上面的專家可以跟帖提上來，小編一定幫大家問到�。。�

水調歌頭

福星（廈門）生物飼料有限公司銷售技術經理羅穎暉


——“魚蝦的營養現在需求上比較充足，而其他在很多喂養過程中，并沒有充分的吸收，導致一些營養浪費，現在大家都意識到增加蛋白、功能性的東西，但是大家是想需求一種吸收比較好的，對腸道比較好的產品，這應該是未來的一個方向，對腸道這方面大家也是越來越重視吧！”

thinkpad

八卦下，這個會帥哥倩女比較多啊，小編照片拍得不錯！

阿托

回復 27# 水調歌頭


    薛博士這次看起來漂亮了許多啊！�。№敚�這次這些專家，好象都認識啊。

阿托

回復 9# 水調歌頭


    呵呵，看到《水產前沿》雜志，感覺還是很親切！還是最新一月的哦，真期待快點收到！

水調歌頭

演講嘉賓互動論壇


晚宴結束以后，參會者就自己行業關注的問題與嘉賓進行互動，論壇上很多參會者就食品安全、飼料營養、特種水產病害等問題向專家提問！��！








部分提問者不只提一個問題，他們提問題似乎有些意猶未盡 ^_^

水調歌頭

上午的會議報告開始，繼續為大家發來現場報道�。�！


主題報告：


                          《動物蛋白研究的最新進展》
                                          

                                                      李鵬 博士

    李鵬，美國動物蛋白及油脂提煉協會亞太區經理，研究方向為營養生理及生長免疫調控手段。累計發表SCi論文40余篇，現擔任國際知名水產期刊《Aquaculture》編委，并擔任浙江大學和中國農業大學煙臺研究院客座教授。

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主題報告：

          《Yucca功能與在水產及畜牧飼料中的使用》

           

                                      趙建民 研究員

     趙建民，中國科學院煙臺海岸帶研究所研究員。主要從事海洋經濟動物的免疫學及免疫調控手段的開發。先后主持或參加國家自然科學基金、農業部公益性行業專項、國家高技術研究發展計劃等課題多項。近5年已發表SCI、EI收錄論文40余篇，相關研究成果分獲國家海洋局創新成果二等獎和青島市自然科學二等獎。

多功能性添加劑—YUCCA提取物

早在數百年前，美洲的印地安部落就利用雅可制成食品、天然肥皂和治療藥物。

由于雅可提取物是純天然的活性物質，已獲得美國聯邦食品藥物管理局的GRAS認證，并被批準可作為輔助性食品添加劑使用。

雅可中的有效成分:

Steroid saponins 沙皂素

Glycocomponents 多糖

Phenolics：Resveratrol 白藜蘆醇，yuccaols

Stilbenes 二苯乙烯

雅可改善水體環境方面的應用：

雅可的氨氮消除作用

Tidwell等研究發現，在氨氮濃度為2mg/L的水族箱內分別添加4.3、43、430mg/L的雅可，96小時后水族箱內總氨氮濃度分別降低10%、80%和82%；

Sarkar等通過場地試驗測定了雅可的氨氮控制作用，每15天分別向魚塘和蝦塘中投放終濃度為6mg/L的雅可，實驗持續100天后發現，池塘中氨氮濃度較對照組降低58-60%

雅可在對蝦中的應用

雅可在日本對蝦中能夠提高飼料適口性，投喂1小時內能夠顯著提高攝食量；投喂兩小時后差別不顯著；

雅可在凡納濱對蝦中的應用

能夠顯著改善生長速度和飼料轉換率，雅可能夠顯著改善仔蝦的生長速度，且表現出明顯的劑量依賴效應；

雅可能夠顯著降低弧菌發病率

雅可在魚類中的應用

雅可對斑點叉尾鮰幼魚生長的影響：

飼料添加0.1%雅可前六周對初孵化鯰魚增重沒有顯著影響；

至12周時，雅可添加組增重較對照組增加了36%。

雅可對斑點叉尾鮰體成分的影響：

體組成蛋白含量顯著增加，脂肪含量顯著降低；

1%添加量無可見毒性效應

總體而言，

雅可—多功能天然植物添加劑，推薦劑量內應用安全；

畜牧行業中已得到廣泛應用，水產行業上具有良好的應用前景；

降低水體的氨氮水平，減輕氨氮的毒害作用；

提高生長速度、飼料轉化率，提高動物的抗逆能力；

應用效果受產品質量、養殖模式、發育階段、營養水平等因素影響；

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主題報告：

                             《動物源飼料原料的鑒定》
                  

                                                       楊海鵬  研究員

     楊海鵬，國家飼料質量監督檢驗中心（武漢）首席研究員，中國飼料工業標準化技術委員會委員，美國得克薩斯農工大學高級訪問學者， 中國頂級飼料鏡檢專家`，多家中國大型飼料集團顧問，主持并參與多項大宗飼料原料的國家標準的起草或評審。主要從事飼料原料品質分析，鑒定與控制等方面的科研教學工作，著有《飼料顯微鏡檢查圖譜》等。








目前現狀：豆粕質量有所下降；雜粕質量很不穩定；魚粉情況極為復雜；總體變異系數加大。

玉米副產品—玉米蛋白粉
粗蛋白質（%） 55～65
粗脂肪（%） 1～5
粗纖維（%） 0.5～2.5
粗灰分（%） 1.8
水分（%） 13
葉黃素（mg/kg） 500～850

菜籽的種植成本相對較高，利潤空間小。油廠壓榨菜籽成本波動大。加上氣候影響菜籽品質，菜粕質量很不穩定。
棉粕品質也是波動較大的。餅粕還要考慮過熟和不新鮮的問題。

飼料用油脂品質難控制的有：以單一動物原料煉制（火煉、汽煉）的油脂。如：雞油、鴨油、豬油；以餐飲回收油或食品工業用后的油為原料，經過精煉（去水、去渣、脫色、脫臭及高溫處理）得到的植物油與動物油的混合油脂；以快餐店、食品廠的煎炸食品后的油脂。也可把后兩種統稱為飼用混合油。

飼用混合油的質量參差不齊，安全衛生隱患較多，經常見到摻雜使假、以次充好、以假充真劣質油脂。飼料企業對飼料用油脂的認識有限，使用者很難對其品質做出正確判斷。

水調歌頭

來幾個參會者的觀點，給大家更多呈現�。�！




常山海之味冷凍食品公司副總經理 陳妙輝先生


——“現在我們最關注的就是，如何在原料上漲的現狀，又能減少成本，又可以保證飼料的質量�！�