海參、刺參基礎知識

青田

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海參

英文名稱：seacucumbers,holothurians

日語：ナマコ   俄語：Морской огурец 冰島語：Sea agúrka 韓語：해삼


備注：谷歌翻譯查詢


海參定義：1.廣義：包括海參綱所有的種類。
                 2.狹義：水產上的海參系指那些可供食用的干海參

海參名稱： 1.菜單術語：“海龍”、“烏龍”
                  2.名稱歷史：中國古人率先給它起的名字
                 3.別稱：“土肉”“海鼠”“沙噀”“海男子”“海瓜皮”“海黃瓜”  等別稱 ，為海產棘皮動物門海參
                          綱動物的總稱

生物分類：棘皮動物門，海參綱。海星、海膽等同為棘皮動物門

生存歷史：海參繁衍在地球上比原始魚類更早，大概在六億多年前的前寒武紀就開 始存在，是現存最早的生物物種，有
                 海洋活化石之稱。經歷幾次地球大 毀滅都得以生存下來，數度見證地球的變遷。

形態特征：體呈扁平圓筒形，兩端稍細，體分被、腹兩面,身體柔軟，伸縮性很大
                  長10～20厘米，特大的可達30厘米
                  觸手輪形,17～30個,一般為 20個，觸手壇囊發達
                  口在前端，多偏于腹面
                  肛門在后端,多偏于背面
                 背面一般有疣足,腹面有管足

海參觸手：枝形觸手見于枝手目海參
                 盾形觸手見于盾手目和平足目海參
                 羽形觸手見于無足目海參
                 指形觸手見于指手目海參
                 海參觸手的數目常為10個、15個、20個、25個或30個,一般均為5的倍數,但也有12個的

繁殖：育兒囊內發育-兩極地區有少數海參有育兒囊構造，幼體在育兒囊內孵化發育

個體發育：受精卵→囊胚期→原腸期→小耳狀幼體→中耳狀幼體→大耳狀幼體→樽形幼體→五觸手幼體→稚參

分布情況：1.氣候帶：熱帶區（含海參產量的86%）和溫帶區（海參資源呈單種性，多分布于太平洋東西兩岸）
                  2.海洋分布：太平洋熱帶區和印度洋
                  3.熱帶區主要海參資源：黑沙參（Holothuria）
                                                        白沙參(H.fuscogilva)
                                                        糙海參（H.scabra）
                                                        多色糙海參（H.scabra versicolor）
                                                        棘輻肛參（Actinoproga）
                                                        烏皺輻肛參（A.miliaris）
                                                        梅花參（Thelenota ananas）
                                                        綠棘參（Stichopus choloronotus）
                                                        花棘參（S.variegatus）
          4.溫帶區主要海參種類：東岸以美國棘參（Psrastichopus californics）為主
                                             西岸以棘參（S.japanicus）為主
          5.溫帶區主要海參分布：中國、日本（主要產區在北海道）、韓國、加拿大（全部產區在不列顛哥倫比亞省）、美
                                                國（主要產區在華盛頓州）等
          6.溫帶區主要海參資源：刺參（S.japanicus Selenka）
                                               花刺參（S.vsriegates Semper）
                                               綠刺參（S.chloronotus）
                                               梅花參（T.ananas）
                                               黑乳參（H.microthele）

生存環境：1.水深：從潮間帶到 8000 米的深海，甚至萬米的海溝，海參都有棲息
                2 .運動：底棲-匍匐式：體先收縮后伸展，呈蠕蟲狀
                             浮游-少數：

生理特性：1.變色：海參能隨著居處環境而變化體色。生活在巖礁附近的海參，為棕色或淡藍色；而居住在在海藻、海草
                               中的海參則為綠色。海參的這種體色變化，可以有效的躲過天敵的傷害。

                  2.休眠：當水溫達到20攝氏度時，刺參就會轉移到深海的巖礁暗處，潛藏于石底，背面朝下不吃不動，整個
                               身子萎縮變硬，如石頭般。一般動物不會吃掉它。海參一睡就是一個夏季，等到秋后才蘇醒過來恢復
                               活動。

                  3.天氣預測：海參能預測天氣，當風暴來臨前，它會提前躲到石縫里。 漁民利用這種現象來預測海上風暴的
                                       情況。

                  4.排臟逃生：當遇到天敵偷襲過來時，警覺的海參會迅速地把自己體內的五臟六腑一股腦噴射出來，讓對方
                                      吃掉，而自身借助排臟的反沖力，逃的無影無蹤。這叫排臟功能。當然，沒有內臟的海參不會死
                                      掉，大約50天左右，它又會長出 一副新內臟。

                   5.分身：將海參切為數段投放海里，經過3—8個月，每段又會生成一個完整的海參。有的海參還有自切本
                                領，當條件適宜時，能將自身切為數段，以后每段又會長成一個海參。海參的這種再生修復功能一
                                直是醫學、生物工程學家予以深入研究探討的 問題。

                   6.排異功能：有人做過實驗：用針線或鐵絲穿透海參肉體，打上死結， 用不了半個月，海參就會將異物魔術
                                       般的排出體外，而海 參的肉體不留任何痕跡。

                   7.鐵球之謎：海參的皮下貯存一個小的純鐵球。小鐵球的直徑只有0.002毫米。至今也無法解釋這個小鐵球是
                                       怎樣形成的，對海參有什么作用？據猜測這個小鐵球可能是作為食物困難時的貯備，以備可以
                                       用體內的純鐵球與貧血食物進行組合。

                   8.海參自溶：當海參離開水后在短時間內會自己融化掉，化作水狀，溶解地無影無蹤，海參在生長8年后，也
                                       會自溶在大海里。干海參接觸到油性物質也會自溶。

海參種類；1.數量：全球有記錄的海參有 1100 余種,可供食用約40種
                              我國海域有 140  多種,可供食用約21種

                 2.中國海參主要種類：根據海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足

                 刺參類 刺參科  
                             仿刺參 （灰刺參、刺參、灰參、海鼠）（S.japanicus Selenka）
                             梅花參 （鳳梨參）（T.ananas）
                             綠刺參 （方柱參、方刺參）（S.chloronotus）
                             花刺參 （黃肉參、白刺參、方參）（S.vsriegates Semper）

                光參類 海參科  
                             圖紋白尼參 （白瓜參、白乳參、二斑參）（B.marmorata jaeger）
                             蛇目白尼參 （虎魚、豹紋魚、斑魚）（Bohadschia argus jaeger）
                             輻肛參     （石參、黃瓜參）（Actinopyga lecanora jaeger）
                             白底輻肛參 （靴參、赤瓜參）（A.maruitiana Quoy&Gaimard）
                             肛參
                             烏皺輻肛參 （烏參）
                             黑海參
                             玉足海參（H.leucospilota）
                             黑乳參（H.microthele）
                             糙海參

                瓜參科  方柱五角瓜參
                             裸五角瓜參   
                             瘤五角瓜參   

                芋參科  海地瓜 （茄參、海茄子）
                             海棒槌 （海老鼠）

青田

刺參

刺參

棘皮動物門-游走亞門-海參綱-楯手目-刺參科-仿刺參屬

按顏色分類 紅刺參
                   青刺參
                   黑刺參

環境影響 1.一般是褐色或栗色，巖石底個體顏色比較深
                2.生活在海藻中間多呈綠色、白色、赤褐色、紫褐色
                3.巖石底和水溫較底 肉刺數量比較多而且高
                4.泥沙和水溫較高，肉刺肥厚，個體比較大

外部形態 形態：體呈扁平圓筒形，兩端稍細，體分被、腹兩面
                體背面：分為兩個輻部（步帶區）及三個間輻部（間步帶區）
                              背面有4行~6行圓錐狀的肉刺（又叫疣足），是變形的管足
                腹面：比較平坦，為三個輻部及兩個間部，
                管足，整個腹面密集的小突起，末端有吸盤，在腹面大致排成三個不規則的縱帶
                觸手：位于體前端腹面，通常有20個楯狀觸手圍在口的周圍，呈環狀排列，刺參靠觸手的掃和抓將食物送入口
                          中
                口：位于圍口膜中央，其入口處呈環狀突起。
                肛門：位于體后端且稍偏于背面。
                生殖孔：位于前端背部距頭部1厘米～3厘米的間輻部上，呈一凹孔，此孔色素較深，
                              在生殖季節明顯可見 ，除生殖季節外，此孔難以看清。
                體長：一般20厘米，直徑約4厘米，體長最長可達40厘米
內部構造 體壁 上皮層
               皮層
               肌肉層
               體腔上皮層（體腔膜）
               石灰環
               骨片
               消化系統 口
                               咽
                               食道
                               胃
                               腸
                              排泄腔
              呼吸系統 呼吸樹
                              皮膚
                              管足
              水管系統（步管系統）環狀水管
                                                輻水管
              循環系統 背腸血管
                             腹腸血管
                             環狀血管
               神經系統 口神經系統（外神經系統）
                              下神經系統（深層神經系統）
               生殖系統 （繁殖季節生殖腺）
                                雌性 橘紅色
                                雄性 淡乳黃色、乳白色
                備注 (1）上皮層 上皮層由單層的表皮細胞所組成，包在體表起保護作用。表皮細胞能分泌粘液，潤滑身
                                體。
                       （2）皮層上皮層下面為厚的膠質皮層，主要為結締組織。
                         刺參商品質量的好壞主要依據皮層的厚薄及豐滿度。
                        上皮層與皮層之間埋有無數細小的石灰質骨片。石灰質骨片，形狀隨年齡而變化。幼小刺參的桌形骨片
                        塔部細高，底盤較大，周圍平滑；老年刺參的桌形骨片塔部變低或消失，只剩下小形的穿孔盤。
              
自然分布 1.溫寒帶種
                2.主要分布于北太平洋淺海，包括日本、朝鮮、俄羅斯遠東沿海和中國北部沿海
                3.遼寧省 大連、旅順、長海沿海（以大長山、廣鹿、獐子分布數量較大）、綏中止錨島
                   山東省 長島、龍口（龍口灣、桑島）、萊州（三山島）、蓬萊、煙臺、威海、榮成、即墨、青島、膠南、日
                               照石臼所、前山島（刺參自然分布最南斷）
                   河北省 北戴河

刺參運動 1.在餌料豐富、環境適宜的地方，移動范圍小
                2.在餌料缺乏、生活環境條件不良，可進行大規模的移動，有的個體甚至出現全身放松、隨波逐流的現象
                3.人工飼養條件下，身體下垂漂浮于近水表面，這種漂浮現象多發生于夜間或者凌晨
                4.秋天刺參的活動能力和覓食活動不如春季

水溫 1.低于3℃，攝食量減少，活動遲緩，逐漸處于半休眠狀態
         2.適宜水溫5~18℃   
         3.最適宜水溫10~17℃   
         4.17.5~19℃對成參的攝食和消化開始產生不利影響
         5.超過20℃，幼參雖然不夏眠，攝食量仍然較大，但消化吸收率開始下降
         6.超過23℃，對其生長造成不利影響
         7.26℃，刺參自然分布海區很少超過26℃
         8.超過30℃，體重呈下降趨勢，在人工生態環境中刺參可以適應   

鹽度 1.適宜范圍26.2~39.3
         2.耳狀幼體 10以下 1小時后全部死亡
                            20以下 12小時后有近半數個體死亡
            稚參      水溫15℃ 鹽度25以上    未見死亡個體
                         水溫15℃ 鹽度20以下    出現死亡個體
                         水溫20~25℃ 鹽度20以上 無死亡個體
           體長5毫米 水溫15℃ 鹽度20以上    無死亡個體  
                             水溫20~25℃ 鹽度15以上 無死亡個體     

PH值：7.9~8.4

呼吸   刺參體內的呼吸樹是營呼吸作用的主要器官，此外皮膚和管足也具呼吸作用。
          溫度不同刺參的耗氧量也不同。在其正常活動的溫度范圍內，成體的耗氧量為0.4～0.8ml/小時。

運動   主要依靠腹部密生的管足和身體橫紋肌、縱紋肌的伸縮，進行緩慢而有節奏的運動。

潮流和風浪 1.潮流順暢、流速緩慢、風浪較小的淺海和內灣

水深 1.多分布于水深15米以內，最大分布水深可達35米以上
         2.在同一海區，分布水深與年齡有關，幼參多分布于淺水區，隨年齡增長逐步向深水區移動
         3.水深：潮間帶           體壁重：2.5~22.5克    平均：9.6克
            水深：4.5~6.0米      體壁重：17.5~102.5克 平均：45.8克   
            水深：9.0~10.5米    體壁重：37.5~207.5克 平均：87.9克  
            水深：12.0~13.5米  體壁重：102.5~187.5克 平均：150.0克
            水深：13.5~15.0米 體壁重：122.5~232.5克 平均：180.6克

底質 1.泥沙含量 含泥量超過20%   很少有刺參分布
                           含泥量超過27.8% 無刺參分布
                           含泥量10%以下（沙礫為主、泥沙混合、沙粒較大、細沙和粉沙含量少） 最適宜刺參棲息
           這是和刺參天生對抗天敵的能力薄弱，尋求掩體保護有關，故此，在人工水泥池養殖模式中海參聚集角落和爬壁
           亦是一樣的道理，屬于正常現象，不建議改變其生活模式將刺參趕下池壁。
         2.有機質、硫化物 底質中有機質含量較高，硫化物含量較少，適宜刺參分布
         3.礁石、大型海藻、大葉藻三作用  為刺參提供隱蔽和棲息場所，如暴風雨來臨、夏眠
                                                              有利生物餌料的增殖
                                                              形成局部渦流，有利于有機顆粒沉降
         4.礁石 形態各異、大小不等，交錯排列，形成很多縫隙、孔洞的礁石 效果好
                    平板狀礁石和巨峰狀礁石，表面光滑，少縫隙，無孔洞，不具備漁礁三作用 很少分布
         
初級生產力 初級生產力定義：單位水面、單位時間綠色植物（底棲硅藻、浮游植物、大型海藻、大葉藻）合成碳水化合
                                              物的能力
                   主要作用：合成碳水化合物主要是浮游植物
                                    初級生產力較高，刺參分布較好

食性（雜食性）1.微小生物（底棲硅藻、浮游植物、原生動物、小型橈足類、螺類及雙殼貝類的幼體和幼貝）
                         2.有機質碎屑（大型海藻、大葉藻碎片、蝦蟹類蛻皮殼碎片及各種動植物尸體碎屑）
                         3.細菌類 細菌是沉淀物食性刺參的主要事物
                                        刺參能量需求的70%以上來自細菌
                                        刺參幼參附著基質的細菌數量往往較多,對幼參的營養價格更大
                        4.泥沙、沙礫、貝殼碎片
                        5.直接從周圍海水中利用溶解有機物

攝食  攝食深度：幾毫米
         攝食選擇：泥沙俱下，其攝食的泥沙與其棲息環境的底質基本一致
                         體壁重2.5克以下幼參，消化道內食物除少量泥沙外，多為底棲硅藻和有機碎屑
                         隨個體增大，消化道內食物泥沙的比例也隨之增加
        消化時間：攝食晝夜不停，消化道一晝夜可充滿餌料1.14次，經常處于滿腹狀態
                         夜間攝食量大于白天，約占日攝食量的79%
        消化量：對天然餌料的消耗量為每克體重每晝夜1.40克（估計是指去處水分后的凈質量）
        攝食量：蛋白質含量低，如藻類碎屑，刺參攝食量大，糞便粗而散
                      蛋白質含量高，如小型螺類、蟹類的碎屑，攝食量變小，糞便細而粘
        攝食溫度：水溫適宜，攝食量大
                         水溫不適宜，攝食量減少
                         夏眠時，不攝食
                         個體越大對溫度反應越明顯，幼參不明顯，成參特別明顯
                         攝食量隨水溫的變化，與消化管重量的變化是一致的

夏眠 定義：水溫升到20℃以上時，遷徙到海水較深的礁石和草叢處，不食亦不動，待水溫降到20℃以下，重新出來活
                    動或攝食。
        對象：體重超過20克的個體均會出現夏眠
        當年幼參 臨界溫度：不夏眠
            1年      臨界溫度：24℃ 失重率 52.8%
            2年      臨界溫度：23℃ 失重率 39.7%
            3年      臨界溫度：22℃ 失重率 45.5%
        日期：山東沿海  6月下旬（夏至前后）至10月初（寒露前后）
                  大連沿海  8月中下旬至10月末（霜降之后）
         變化：夏眠期間，消化管萎縮成細線狀，最粗處不到1毫米

排臟 定義：受到強烈刺激，把內臟（胃、腸、呼吸樹、背血管叢、生殖腺等）排出體外，俗稱“吐腸”
         排臟后無法進食
         溫度的劇升或劇降、污水以及其它物理與化學刺激都易引起刺參排臟
        
再生 將肉刺切除，5～7天后出現小的隆起，30天后完全再生
         將觸手切除，7～10天后傷口愈合呈突狀隆起，25～30天后再生至和原來等長度的觸手，能營正常的攝食活動
         在體背或腹部切開2～4cm長的傷口，經5～7天后可完全自愈
         將刺參橫切成兩段，部分刺參切斷處的傷口5～7日可愈合，但是不能正常愈合、造成死亡的情況也較多

自溶 刺參離開海水時間過長，刺參將化掉

刺參繁殖  1.性腺發育期：休止期、增殖期、生長期、成熟期、排放期   
                2.繁殖期 溫度：15~20 ℃
                               時間：山東南部 5月底~6月底
                                         山東北部 6月中旬~7月中旬
                                         大連海區 7月初`8月上旬
                3.性成熟年齡 2齡，性成熟的最小個體為體重110克，體壁重60克
                4.產卵量 每克成熟的卵巢含有20萬粒左右的卵子
                               刺參為多次產卵，平均產卵量為100萬~200萬粒

刺參個體發育 胚前發育：生殖細胞的發生、成熟和受精
                      胚胎發育：卵裂、囊胚期、原腸胚
                      胚后發育：耳狀幼蟲（小耳、中耳、大耳）
                                       遵形幼蟲
                                       五觸手
                                       稚參

敵害  海參自然敵海不多
      海鷗可吃某些潮間帶的海參
      夏季索餌回游的鮭、鱒魚類的胃中曾發現刺參
      海星類、蟹類的某些種類能捕食體長3厘米以下的幼參
      鱸魚、蝦虎魚對參苗有一定威脅，尤其是對向增養殖海區投放下沉過程中的海參苗造成傷害

tsinglin

哦，終于明白了海參和刺參的區別。

版主看來對海參很了解哦，要來學習學習、