2016年好蟹匯帶你探索回味陽澄湖大閘蟹的一路走來！

大閘蟹專賣

走過路過多少青春歲月，陽澄湖大閘蟹每年都會(huì)在蟹季的時(shí)候閃亮登場,回首望去，陽澄湖大閘蟹留下來的青春歲月足跡，也是值得我們?nèi)ヂ�慢探索回味的�?br /> 相傳幾千年前，江湖河泊里有一種雙螯八足、形狀兇惡的甲殼蟲，它不僅偷吃稻谷，還會(huì)用螯傷人，稱之為“夾人蟲”。大禹到江南治水，派壯士巴解督工，夾人蟲的侵?jǐn)_，嚴(yán)重妨礙著工程。巴解想出一法，在城邊掘條圍溝，圍溝里灌進(jìn)沸水。夾人蟲過來，就此紛紛跌入溝里燙得渾身通紅，發(fā)出一股引人的鮮美香味。巴解好奇地把甲殼掰開來，大膽嘗了一口，鮮美無比。他就是第一個(gè)吃螃蟹的人，為了紀(jì)念他的勇敢，他的名字“解”字在上，“蟲”在下造出了“蟹”字。從此，巴解治水的地方，便以他的姓命名，就是現(xiàn)在的陽澄湖邊的巴城。
“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州”，陽澄湖大閘蟹聲名遠(yuǎn)播，“橫行”餐桌，魅力難擋。如今的陽澄湖大閘蟹更是早已走出了陽澄湖地區(qū)，成為全國有名的美食之一。時(shí)鮮的漁產(chǎn)品不比其他制造業(yè)，可以通過加工工序上的改進(jìn)來增加溢價(jià)空間，消費(fèi)者的味蕾果真就只認(rèn)陽澄湖大閘蟹？地理位置如此接近的太湖大閘蟹和洪澤湖大閘蟹，按理說味道不會(huì)相差太多，但它的名氣可就差遠(yuǎn)了，甚至成了陽澄湖大閘蟹的“貼牌”。



產(chǎn)品品質(zhì)確有差異
   為什么消費(fèi)者就認(rèn)準(zhǔn)了吃蟹首選“陽澄湖”呢？陽澄湖產(chǎn)的大閘蟹在味道上確實(shí)要比其他產(chǎn)地的蟹要更好一些。陽澄湖大閘蟹的獨(dú)特滋味，是地理位置和自然條件所賦予的。首先，陽澄湖是長江口大閘蟹洄游路線上距離入海口最近的一個(gè)湖泊，這里有很悠久的吃蟹傳統(tǒng)。陽澄湖湖水深只有1.5-2米，水質(zhì)清澈、水草茂盛，自然條件得天獨(dú)厚。第二，陽澄湖中水草光合作用強(qiáng)，給大閘蟹提供了充足的食料，把它們腹部的甲克打磨得潔白晶瑩；而沒有多少淤泥的硬結(jié)湖底給大閘蟹提供了良好的運(yùn)動(dòng)場地，在鐵板沙一樣的湖底大閘蟹鍛煉得四足堅(jiān)實(shí)有力，肉質(zhì)也更加富有彈性、味道甘甜。優(yōu)越的地理位置，湖淺底硬的獨(dú)特水文條件，使陽澄湖大閘蟹從中華絨毛蟹的大類中脫穎而出，贏得了消費(fèi)者的青睞。

品牌運(yùn)作巧借東風(fēng)
   當(dāng)然，除了陽澄湖大閘蟹產(chǎn)品本身優(yōu)質(zhì)外，杜勁松并不否認(rèn)，陽澄湖大閘蟹之所以能獨(dú)占鰲頭，確實(shí)也有很大一部分是品牌的市場化運(yùn)作的功勞，“酒香不怕巷子深”的孤芳自賞在他看來早已不適用。在現(xiàn)在的市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，品牌的影響力已經(jīng)開始超越了產(chǎn)品本身，甚至有的產(chǎn)品溢價(jià)50%以上是非常常見的一件事。也正是這種市場推廣的巨大力量，把陽澄湖大閘蟹的品牌知名度一步一步地推向了全國。

呼喚更多的“陽澄湖大閘蟹”
   我們的祖國地大物博，陽澄湖大閘蟹因它的品牌影響力走向了全國，但是還有不少其他優(yōu)質(zhì)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品卻仍然鮮為人知，未曾受到像陽澄湖大閘蟹一樣的市場待遇，農(nóng)民們的收入相比之下也差別很大。中國是個(gè)有著幾千年農(nóng)業(yè)文明的古老國家，隨著時(shí)代的變遷，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的品牌競爭力，提升農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益有著重要的意義。
從陽澄湖大閘蟹的成功，我們可以得出幾點(diǎn)重要的啟發(fā)。首先，農(nóng)產(chǎn)品品牌的打造和工業(yè)品的品牌打造一樣，首先必須保證產(chǎn)品的質(zhì)量，要憑良心辦事，不可急功近利。據(jù)杜勁松介紹，陽澄湖生產(chǎn)的大閘蟹，全部都是由陽澄湖湖水自然養(yǎng)殖成長的，不會(huì)投放任何餌料，更不用說一些工業(yè)化工產(chǎn)品。只有產(chǎn)品品質(zhì)保證了，品牌才能有堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，否則品牌的建設(shè)是不穩(wěn)定的，就像空中樓閣一樣。其次，農(nóng)產(chǎn)品的品牌打造需要社會(huì)各方面的大力支持。單個(gè)農(nóng)戶很難去做打造品牌的事情，這更多地需要政府和一些有實(shí)力的專業(yè)化公司帶著資金和人才去推動(dòng)。
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