海參價格差異大，養殖方式和營銷體系是關鍵因素

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隨著市民養生意識的逐漸增強，海參扮演的角色也是多種多樣，從昔日皇家御膳到如今尋常百姓餐桌，國內海參市場呈現出各家品牌百花齊放的盛況。雖然國內海參市場規模越來越大,但隨之帶來的是海參產品魚龍混雜與良莠不齊，海參價格高低懸殊，為何同屬于大自然的恩賜，海參價格會有如此之大的差別呢?其中奧秘不言而喻。
在走訪了蘇州海參市場，市場上海參價格為何會差別如此大呢，這是跟很多方面原因有關系的，下面來介紹導致海參價格差別大的幾方面原因：
1、海參一般都是按頭數來算的，頭數就代表海參的大小，海參頭數越少就代表海參越大營養價值也就越高，因此價格也就越貴，這是導致海參價格差異的一方面原因。
2、海參的生長年限：野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大，但是海參價格也越貴，一會我們會重點去分析下這方面。
3、海參的干燥度：海參一定要干燥，不干的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多。
4、海參價格跟加工工藝上有很大的聯系，海參分為淡干海參、鹽干海參、糖干海參、凍干海參等。目前，淡干海參是市場銷售最好的，也是價格最高的。像一些大品牌專賣店，純淡干底播野生海參價格通常上萬元，普通淡干海參零售價格也在4000元以上。海參加鹽、加糖增重可以有效降低成本，一些含鹽量高的海參甚至其中百分之五十以上都是鹽分。這樣的海參一般發漲率很低，雖然價格實惠但是性價比不高，而一般情況下，大部分商家都不會將好的底播海參加工成鹽干海參。因此，消費者選購海參不能光看海參價格，要綜合考慮。
了解了這些原因，下面重點來了解下導致海參價格的原因，那就是它的生長模式。某知名海參品牌宮品海參負責人介紹：海參價格的差異主要來自于養殖方式的不同，很明顯，天然海參價格必定高于養殖海參。海參價格上的差異還取決于海參加工工藝、海參生長年限和海參銷售渠道等幾個方面。其中對海參價格影響極為關鍵的當屬海參的養殖方式，根據海參養殖方式的不同，海參可分為天然海參和養殖海參兩大類。
沒有經過大自然洗禮的養殖海參的收購價格大約在50元上下，而天然野生海參的收購價格則要高出其數倍。養殖海參由于生長環境溫度適宜，海參的生長周期縮短，一年四季都可供應;相反，天然海參則需要漫長的生長與捕撈的過程。
蘇州宮品海參市場總監介紹到：如何保留天然海參的營養價值，同時又保持養殖海參的生長周期，宮品海參品牌始終在兩者之間尋找著平衡點，將人工育苗后的海參苗投放于大海，讓海參在自然的大海環境中生長，同野生海參一樣，這種海參保持著冬季冬眠和夏季夏眠的習性，生長速度非常慢，常常需要生長3年以上才可達到捕撈標準。但生長時間越長營養沉積越多，滋補價值越大，加上底播野生海參產能受限，這也是近年來底播野生海參價格逐步增高的原因所在，從而拉大了與養殖海參價格。

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雖然國內海參市場規模越來越大,但隨之帶來的是海參產品魚龍混雜與良莠不齊，海參價格高低懸殊，為何同屬于大自然的恩賜，海參價格會有如此之大的差...