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臺灣漁業歷經100余年發展迄今,在漁撈及養殖產業擁有最先進的技術,位居全球領先地位。其由漁撈、養殖、水產加工及外圍產品、技術、服務所構成的產業鏈完整,2013年產值估計逾新臺幣2,500億元,漁業從業人員眾多,漁產及相關產品除了供應內需,外銷比重高,具國際競爭力,使臺灣在國際漁業供應鏈占有不可撼動的地位。此外,臺灣為東北亞及東南亞的中心位置,輻射東協。臺灣養殖技術輸出東南亞國家,與ASEAN國家關系緊密。
臺灣人對海鮮的偏好,從食用量可以獲得印證。根據聯合國糧農組織(FAO)統計,近10年臺灣漁產量(2010年為108萬噸)排名全球前20,中研院生物多樣性研究中心研究員邵廣昭根據2010年《國家地理雜志》報導指出,臺灣一年消費約79萬噸水產,位居全球第12,但若除以人口數,平均每人食用34公斤,用量立即竄升到全球第4位,全球平均的1.9倍。
臺灣雖屬海島型地勢,擁有豐富的水產資源,但因人力成本高及氣候等因素影響,水產產量逐漸減少,近年來水產進口值呈現持續增長之趨勢。根據農委會漁業署統計2013年來臺灣各式水產品出口貿易總值20億5仟萬美金,進口貿易總值約11億8仟500萬美金;每年固定以7~8% 穩定成長;依數據指出臺灣水產品每年市場總值超過25億2仟萬美金。
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