2016年河蟹市場前期小結以及后期市場預測

一片云

2016年對于河蟹養殖來說是不平凡的一年。就江蘇河蟹養殖而言，養殖情況明顯不如2015年，總體產量下降已經是定局。造成產量下降的原因既有外部因素，也有內在因素。具體總結有以下幾點：
　　
　　1總體放苗量比2015年減少
　　
　　根據數據顯示，2016年江蘇河蟹養殖面積與2015年相當，但由于受到2015年大、中規格河蟹價格高的影響，養殖戶普遍調整了養殖思路，降低養殖密度，“低密度養大規格”的模式受到廣泛認可，放苗密度多數降低20%左右，平均每畝放蟹種7～8千克。
　　
　　2極端天氣影響嚴重
　　
　　2016年氣候復雜多變，在水草生長的5、6月份出現了連綿陰雨的情況，很大程度上影響了水草的生長。7月份出現了連續30天以上高溫少雨的天氣，造成水草腐爛，也造成藍藻和青苔暴發，影響水質和河蟹生長。與此同時，夏季末大暴雨和洪水導致很多養殖區域河蟹逃逸，養殖戶蒙受損失，部分區域甚至出現絕產。不穩定的天氣也使得生產管理難度增加，缺氧、水質惡化、疾病等情況頻發。極端天氣極大影響了河蟹生長，河蟹規格總體偏小，大規格河蟹數量明顯少于去年，而且上市時間比去年晚15～30天。
　　
　　3病害影響
　　
　　目前在河蟹養殖中最讓人頭疼的“水癟子”病有蔓延的趨勢，而且尚無有效的解決方法。河蟹遭受“水癟子”影響，影響品質，而且不利于囤養，容易死亡。這使得很多地方的批發商收購河蟹的時候變得挑剔謹慎。
　　
　　4價格波動影響
　　
　　2015年河蟹價格波動明顯，出現幾次大起大落的情況，尤其春節前后囤蟹過冬的養殖戶大多虧本。不明朗的市場形勢使養殖戶投苗和養殖相對保守，從而在一定程度上也影響產量。
　　
　　從8月底開始到現在，河蟹上市已經兩個多月時間。因為今年產量偏低，上市偏晚，因此前期對市場預期比較樂觀。市場上的價格也如預期一樣，前期價格高企，質量好的大規格蟹價格高得厲害，比去年翻一倍以上，而且好蟹難求，每天收購價浮動也較為明顯。正因為這樣，初期市場上也出現一些不太和諧的現象，比如還沒有長夠日子的河蟹急著推出，或者帶規格銷售，以小充大，在一定程度上影響了消費者的消費欲望，也使得批發商因為客源流失或者河蟹質量不好死亡造成損失，甚至出現批發商卷款跑路的現象，最終影響了養殖戶的利益。
　　
　　國慶和中秋是蟹價的分水嶺。跟去年相比，今年的中秋比較早，能趕上中秋出蟹的養殖戶不多，大多在國慶后開始陸續大規模上市，而這個時候恰好需求比較疲軟，因此蟹價并沒有跟預期一樣持續高漲，但也沒有以前那種斷崖式下跌，而是在國慶后穩步回落，呈現高開低走、平穩調整的趨勢。整個十月份蟹價的波動比較窄，各個市場的價格差異也并不懸殊。十一月以來，大規格蟹價持續下滑，小規格蟹價也呈現下調的趨勢。
　　
　　就目前市場價格走勢而言，反應出幾點現象：
　　
　　1.在經濟大環境不景氣、各類水產品銷售比較平淡的情況下，2016年河蟹并沒有異軍突起。盡管河蟹產量減少，規格減小，也沒有形成以往大起大落的蟹價，反映出消費端的謹慎和理性。
　　
　　2.減產的情況也使養殖戶心態產生一定變化。因為存塘壓力相對往年小，加上對市場的期待和觀望，使得養殖戶惜售心態重，在一定程度上造成錯峰上市，因此市場上供貨量一直比較平穩，沒有大幅浮動，這也使得蟹價比較穩定。
　　
　　3.隨著養殖戶自產自銷的模式日漸成熟，傳統的批發收購模式失去原有的統治力，使得批發商也相應作出變化。批發商在市場比較疲軟的情況下，對收購價格也謹慎理性，盡可能規避風險。而且隨著互聯網、電商等渠道的發展，市場變得越來越透明，杜絕了惡意控制價格的現象，也使得收購變得規范嚴謹，公正公開。養殖戶對市場的把握更加靈活自主，使銷售更加主動，從而使效益最大化。
　　
　　4.對于優質的養殖戶，批發商甚至過早直接簽訂收購合同。不愿意好蟹旁落他人手里，這也使得養殖戶更懂得主導市場，從單一關注產量轉變為質量優先，更愿意接受一些有利于改善質量的養殖品種、養殖模式、養殖觀念。這有利于河蟹產業的健康發展以及優良品種的推廣。
　　
　　5.今年以來，江蘇各地河蟹市場波動較為一致。蘇南市場如蘇州等地，由于成本、養殖模式、品牌效應等不同，收購價格總體比蘇中、蘇北市場高，但沒有形成一個市場主導行情的現象，也沒有形成較大的價格差異。因此，跨區域收購的現象不明顯。
　　
　　6.品牌建設意識日益加強。銷售端對品牌的重視越來越明顯，這也產生了銷售策略和市場上的差異。宣傳口號也從以前的某某湖、某某產地上升到某某牌生態蟹。養殖戶多采取原生態養殖、自產自銷等賣點，而大型銷售商則多著重高科技亮點，物聯網、可追溯系統、無縫物流對接等是比較常見的模式。2016年河蟹質量差異比較大，更大程度上體現了品牌建設的重要性。前段時間發生香港檢出江蘇河蟹含有二噁英的事件，對行業沖擊還是顯而易見的，無論是實體銷售還是電商都因為輿論關注受到較大影響，而且這樣的負面影響尚沒有完全消除。因此，成熟的品牌建設，有助于建立完善的問責機制，將負面影響范圍盡可能降到最小，將對附近產區的沖擊降到最低，使養殖戶更加關注品質，也使得銷售端收購河蟹的時候更注重品牌的效應，合理規避風險。
　　
　　雖然初期對市場都抱有挺高期望，但就目前市場走勢而言，后期河蟹價格并不明朗，出現大起大落的可能性不大，推動蟹價上升的力度不足，蟹價出現持續性高位運行的因素沒有得到體現。對于大規格蟹而言，消費端的疲軟讓后期市場信心不足，對中小規格蟹而言，上市較晚造成存塘量充裕也讓后期蟹價缺乏上升的空間。從存塘量看，高淳、興化以及附近產區存塘量最少，蘇北河蟹存塘量大概在60%左右。今年養殖戶暫養河蟹、批發商囤養河蟹的熱情均不太高，一方面由于銷售量一直比較低，對后市信心不足；另一方面由于去年春節前后蟹價也并不太高，而去年氣溫較低，死亡率較高，囤蟹虧本的不在少數，而且囤蟹門檻較高，百萬級的虧損讓很多人望而卻步。因此建議養殖戶在盈利尚可的情況下盡早賣蟹，畢竟先變現才是王道，后期價格走向難以預料。
　　

　　來源于《科學養魚》  作者無錫瑞順水產養殖科技有限公司  梁政遠

十二少

螃蟹這幾年市場火的不像話

一片云

十二少 發表于 2016-12-5 10:50
螃蟹這幾年市場火的不像話

是啊，火得不像話