一席水產盛宴
“運用基因敲除技術可治療對蝦白斑病”“我國水產品質量依靠外來方約束，嚴重影響產業發展”“白江團要用假魚粉才養得出”……5月17日，由全國畜牧總站、中國飼料工業協會、通威股份有限公司共同舉辦的“當前行業形勢報告會暨2009通威科技論壇”在成都召開，圍繞“水產養殖與食品安全”的主題，到場專家與學者發表了眾多精彩觀點和言論，博得了滿堂喝彩。
隨著國際金融危機的加劇，世界經濟金融形勢惡化的趨勢短時期內難以扭轉，經濟增長下行及其引發的各種矛盾將進一步顯現。“中國并不是拯救世界經濟的發動機！”白美清會長在論壇上指出，當前經濟危機并沒有見底，企業不能盲目樂觀，要正確認識經濟危機的嚴重性。通威股份董事長劉漢元認為，“傳統產業模式存在著諸如產品質量安全和生態環境惡化等問題，打造現代農牧產業鏈是整個產業的必然趨勢和發展方向”。
中國飼料工業協會會長白美清，農業部畜牧業司副司長陳偉生，農業部全國水產技術推廣總站用藥指導處處長王玉堂，通威集團董事局主席、通威股份董事長劉漢元，歐洲水產學會主席Laszlo Varadi博士，中國科學院水生生物研究所曹文宣院士等國內外飼料、畜牧、水產行業及相關領域政府官員、企業家、知名專家學者及企業人士、媒體近600人參加此次論壇。
白美清：危機還沒見底
正視危機抓住商機
當前我國的飼料行業正面臨近幾十年來最嚴重金融危機，目前還未見底，這場危機在短期內也很難恢復，飼料行業要做好廣范圍、長時間的準備。縮手縮腳、信心不足、盲目樂觀都不可取，必須認識到，這場危機對我國是一場艱難的考驗，也是難得的機遇。
現今情況下，飼料行業的商機主要有幾點。首先，危機提供了企業重新整合的時機，有利于擴大、聯合資產重組，提高資產配置優勢，發揮其作用。其次，在國際金融危機的沖擊下，開始了世界性的產業結構調整，給我國的飼料行業提供了較大發展空間。再者，應該既看到當前危機下經濟的下滑，也要為下一輪經濟復蘇做好準備，立足當前，準備明天，把握未來。
認清行業自身優勢
飼料行業也要充分認識到自身優勢。第一，我國飼料行業主要靠內需拉動；第二，飼料行業最初便是按照市場規律發展，有應對市場變化的經驗；第三，飼料行業的結構和組成形成了以民營企業、股份制企業為主的多元化、多渠道的發展模式，并且與農業密切結合；第四，很多大型飼料企業依托自有資金滾動發展起來，涉及社會、銀行的資金較少，受上市公司的波動也較小，特別是一些大型骨干飼料企業已經成長起來。中國是一個擁有13億人口的新興市場，正處在工業化、市場化、城鎮化、現代化的中期，經濟具有極大的活力，市場具有巨大的潛力，人才具有無限的智力，意味著仍有廣闊的市場空間，這才是我們的根本優勢。
科學應對在危機中求發展
要建立世界飼料強國，必須要科學應對危機。首先要調整產業戰略，向以安全為核心的更高標準的生態飼料發展。生態飼料具有安全優質、高效低耗、環保生態的特點，將是今后發展方向；第二要推廣全程產業鏈的經驗；第三抓創新，有自己的配方，獨特的配方，把創新落實到產品上，創新是戰勝各種危機的法寶；第四，加快資產重組、優化結構、擴大聯合步伐，避免產能過剩；第五，積聚培養人才。危機孕育強大企業，時勢造就領軍人物，時代催生高新技術。相信“創新乃強，聯合乃大”，飼料行業一定能在危機中謀求更好發展。
劉漢元：改善人類生活品質，成就世界水產品牌
農業產業鏈應對危機
改革開放以來，我國農牧業得到了快速發展，去年水產業產量已超過了5000萬噸，年出口達到296.5萬噸，出口額首次突破100億美元，繼續位居我國大宗農產品出口首位，占農產品出口總額的三分之一。但我國農牧業長期以來以散養為主的傳統養殖模式，制約了整個產業的進一步發展，限制了農牧業向現代化、規模化、集約化、標準化的產業模式轉變。產品質量不可控、抵御自然災害能力不足、養殖生態環境惡化等問題時有發生，特別是近年來頻繁發生的食品安全質量事件，使得整個農牧行業面臨信任危機。
在《中共中央、國務院關于2009年促進農業穩定發展農民持續增收的若干意見》的文件中特別指出，面對當前的經濟形勢，農牧企業只有改變發展方式，大力推進農業產業化經營，不斷延伸、打造和完善產業鏈條，才能增強自身競爭力和抗風險能力。
整合資源拓展產業鏈
通威一直積極探索現代農業的發展方向和發展模式，充分整合包括技術、管理、資金、品牌、市場等各方資源，積極打造水產和畜禽產業鏈。在水產產業鏈上游，通威以中國乃至亞洲最大的通威水產科技園、通威水產研究中心為載體，依托國家魚類基因工程研究中心的技術實力，開展水產良種繁育和水產前沿技術研究；中游，則以水產飼料生產、銷售、服務為主導，提升終端的養殖技術水平；下游，積極拓展水產品深加工產業，打造優質水產品品牌，實現產業自身的良性循環，從而為廣大消費者的安全、健康消費提供保障。如通威從2002年開始打造了近百萬畝綠色、無公害“通威魚”，在產業鏈上建立起“隨時可查詢、全程可追溯”的食品安全體系。
“打造世界級健康安全食品供應商”
近年來，食品安全一直是全社會關注的焦點，尤其當瘋牛病、禽流感、豬流感相繼暴發后，動物性食品的安全問題，引起人們的格外關注，吃什么安全、吃什么放心，成了人們生活中繞不開的話題。科學研究證明，吃魚對人體健康有益，容易消化、營養平衡，同時，大力發展水產業，對于我國的糧食安全、減少對資源的壓力，也具有十分重要的意義。“改善人類生活品質，成就世界水產品牌”、“打造世界級健康安全食品供應商”，是通威股份的核心理念和長遠目標。通威將與廣大同行一道，在國家農業部及協會的領導下，把社會責任與企業發展相結合，把企業需求與社會使命相結合，順應潮流，加快發展，科學發展。
Boonsirm Withyachumnarnkul：對蝦白斑病重在防控結合
白斑病的傳播及預防
對蝦白斑病首次爆發于1992年，對蝦感染后，身體出現許多小白點，死亡率非常高，至今仍為斑節對蝦和南美白對蝦的主要病毒殺手。通過研究表明，白斑病病毒的傳播途徑分為橫向傳播和縱向傳播。縱向傳播可以通過親蝦傳給幼體，也可以在蝦與蝦之間傳播；而病毒橫向傳播主要通過水、灰塵、空氣等進入蝦塘。
從根本上防止病毒的傳播，目前已經有幾個途徑。首先是對親蝦進行病毒篩選，如果親蝦不帶病毒，仔蝦帶病毒的風險便降低。必須注意的是，除了蝦以外，很多甲殼動物感染了白斑病毒并不會很快死亡，通過檢測發現，至少有50多種甲殼動物為潛在的病毒攜帶者，如果存在這些動物，對蝦就極容易受到感染。其次注意保護蝦塘水源。第三是預防空中病原，如攜帶病毒的鳥類。在池塘上方鋪設繩子，形成一個大網，可以防止鳥進入池塘。但并不能阻止因為鳥類的飛過而掉進池塘的病原體，所以全封閉式的池塘是較好的選擇，這種全封閉式的養殖方式被稱做跑道養殖模式，在泰國已經經過15年的檢驗，是比較安全的養殖模式。
生物技術預防白斑病
白斑病的預防如此困難還在于如果一個池塘感染，它會很快通過某種方式感染到其它池塘，只要有一只蝦感染了白斑病，整個池塘很快都會被感染。白斑病的基因組里有一些基因，它表達出一些蛋白，這些蛋白在病毒進入對蝦體內起著幫助病毒擴散等非常重要的作用，因此可以采取基因敲除技術，讓蛋白不能起作用的目的，以達到預防病毒進入蝦體內。另外還可以通過免疫標記阻止白斑病毒。研究表明：用酵母和大腸桿菌表達白斑病毒囊膜蛋白VP28，通過飼料被對蝦攝食后，可明顯預防白斑病毒，提高成活率。
Laszlo Varadi：用更少資源發展更優水產養殖
水產養殖問題頗多
目前世界上捕撈業的產量，已經達到了極限，隨著人口的不斷增長，捕撈業顯然不能滿足需求，唯一的方式就是水產養殖。當前水產養殖的問題很多，首先就是對土地和水資源的利用，特別是淡水資源極其緊缺。其次是能源，今后是否有充足的魚油用來發展養殖業。現今世界56%的魚粉用于水產養殖業生產，87%的魚油也運用在水產養殖業中，而植物資源也十分有限。再者水產養殖的物種和產品需要更多樣化。世界上水產養殖總量的60%是由十個品種提供的，而在歐洲，9個魚類品種提供了88%的總產量。多樣化還必須避免其負面影響和環境污染。對原材料的加工，也應提供一些高質量、高附加值的產品。最后，市場的準入及貿易壁壘也阻礙了水產養殖業自由化的發展，如較高的進口關稅、非關稅的壁壘、傾銷、政府的保護措施等。
循環系統、科學養殖解決資源問題
以目前世界人口的增長速度，特別是發展中國家，未來人類將需要更多食物、能源和資源，水產養殖業要用更少的資源產出更多的產量，因此需要對循環系統進行多樣化發展。這種多樣化包括將密集養殖的池塘和粗放養殖的池塘通過水流循環起來；讓水流從濕地流向池塘再到河流，保護環境；采用水過濾系統進行室內養殖；將養殖場與觀賞魚、旅游業、副產品等結合起來，形成小的生態循環系統等等。在循環系統下的密集養殖，可以使產量達到1立方米的水域養殖500公斤的魚。而對沿海區域來說，水產養殖的未來趨勢可能是將養殖往海下發展。與此同時，水產養殖不能以犧牲環境為代價，我們需要一個可以保護環境的水產養殖業，水產養殖業也需要一個友好的環境。事實上已經有科技可以做到不污染環境又提供高質量的產品了。
亞歐合作創新促行業發展
目前歐洲正在進行水產養殖論壇的計劃，這個平臺有很多亞洲和歐洲的國家參與，中國是一個重要的參與者。這個平臺主要討論如能源安全、氣候變化、全球經濟等大問題。另外，歐洲在水產養殖方面還出臺了一個新的項目，在歐洲就有5個項目合作者，這項計劃還包括歐洲水產技術與創新的平臺。希望亞歐在這個領域能切磋商談，共同發展。
李清：規范用藥要從苗種抓起
殘留超標嚴重阻礙水產品出口
2004到2008年，我國對日本、美國、歐盟的水產品出口量在2007年達到高峰，2008年開始略有下降。2008年我國加強了對水產品質量的監督，使其質量有所改善，但我國的水產質量問題還很多。2008年我國魚類、蝦類、蟹類出口日本、美國、歐盟受阻的案例中，因殘留超標而出口受阻的分別占了39%、88%、65%，貝類出口日本、美國、歐盟受阻的因素中，貝毒占到了55%，均是各水產品受阻原因中的第一名。由此可見，魚蝦蟹貝出口受阻的主要因素還是藥物殘留。
了解國內外水產養殖的用藥規定
日本是我國水產品最大的市場國，2009年2月29日，日本實施了水產養殖22號通報，規定日本允許用于水產藥物共53種，2009年4月1日-2010年3月31日期間，日本對進口水產品重點檢測102種藥物，其中，包括18種我國允許使用的國標漁藥：恩諾沙興星粉、恩諾沙星片、紅霉素片、硫氰酸紅霉素可溶性粉、鹽酸沙拉沙星可溶性粉、復方磺胺嘧啶粉、氟苯尼考粉(規格10%)、氟苯尼考粉(規格50：5g)、復方氟苯尼考粉、磺胺間甲氧嘧啶粉、甲砜霉素粉(規格5%)、甲砜霉素粉(規格10：0.5g)、甲氧芐啶粉、氟甲喹粉和磺胺間二甲氧嘧啶、精制敵百蟲粉、敵百蟲溶液、敵百蟲新硫磷粉、精制馬拉硫磷。
2006年美國FDA規定允許用于水產養殖的藥物6種，禁用藥15類。歐盟目前用于水產養殖的藥物19種。另外，上世紀90年代以來，歐盟也先后公布了禁用的獸藥，如桿菌肽鋅、螺旋霉素等等。
根據2001年7月1日簽訂的《中韓關于進出口水產品衛生管理協議》，出口韓國的水產品首先要通過我國的質量檢測總局檢驗并頒發相應的證書，韓國一般是免檢。但2007年7月6日，韓國要求出口的水產品如鯰魚、蝦、鰻魚，不得檢出呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林。
借鑒國際經驗對癥下藥規避風險
避免藥物殘留超標，第一要正確診斷疾病。這方面我國主要是依靠各省市水產養殖病害防治人員。第二，正確謹慎用藥。規范用藥要從苗種培育期開始抓起，有些藥物很難降解，一旦使用就可能終生殘留。不論是采國標漁藥，還是國家允許的進口漁藥，都要到縣級以上獸醫行政主管部門核發有《獸藥經營許可證》的地方購買，并認準國標漁藥生產批準文號。中藥制劑要防止混用和濫用；識別假獸藥、偽獸藥；對國外重要檢測的漁藥和禁藥則謹慎使用，特別是一些在我國屬于國標漁藥而國外禁用的藥物。在用藥過程中爭取做好用藥記錄，一旦出現藥物問題，可以盡快找到源頭和負責人，記錄也可成為養殖工作的寶貴經驗。
第三，借鑒國際經驗和成果。目前既可以在日本使用也可以在我國使用的有效藥物有8種，不妨借鑒日本的用藥經驗。第四，樹立無藥養殖的意識。特別是病毒性疾病等目前國際上都無法醫治的疾病，采用隔離、自然死亡的方式，既節省成本，還避免了藥物殘留。最后，了解國際市場的貿易動態、重視水產品的包裝、進一步提高水質的監控能力、嚴防不合格來料加工原料流入我國也是規避行業風險的重要途徑。
陶青燕：白江團要用假魚粉才養得出
以配方組合為中心研究水產飼料
系統分析方法是指把要解決的問題作為一個系統，對系統要素進行綜合分析，找出解決問題的可行方案的研究方法。它能在不確定的情況下，確定問題的本質和起因，明確研究目標，找出各種可行方案，并通過一定標準對這些方案進行比較，幫助決策者在復雜的問題和環境中作出科學抉擇。
很多水產飼料的研究以原料及運用在動物上的實際效果為中心，這種研究方法可加性較差，容易受環境影響，且要針對繁多的養殖品種。而以配方組合為中心的系統研究方法可考慮原料之間的協同效益，掌握不同飼料配方組合與經濟效益之間的相關性。如果將飼料原料的配比、飼料常規營養指標、飼料限制性氨基酸作為自變量，將飼料系數作為因變量，通過自變量與因變量之間關系的確定，可以對新飼料原料的特性做出快速判斷，了解它們之間組合的效益，從而得出可以指導實踐的理論依據。
人為慘假是魚體變色重要原因
魚體變色是水產養殖者非常頭疼的問題，通過深入研究發現魚體變色主要的臨床癥狀有：1、體表色素異常（黑色素脫落）；2、體表脫黏、鱗片易于脫落；3、肝臟損傷。按照系統分析法首先尋找切入點，由魚體變色的癥狀看出其作用的專一性。根據這種特點分析可能的因素，主要有如下三點：1、內源性物質，褪黑激素、去甲腎上腺素等參與體內的新陳代謝；2、飼料本身可能含有的有毒有害物，如氧化脂肪，雞胃糜爛素；3、人為摻入的有毒有害物質。因魚體變色發生在2002年后，飼料喂養近年已經有所下降，且這一現象僅在中國較為明顯，由此可推測，人為摻入的有毒有害物質是產生魚體變色的重要因素。以白色江團為例，要養出白色江團，飼料廠必須使用摻假魚粉，那摻假者如何摻假？一一分析可得：上游企業提供核心料如合成氨基酸、染料、非蛋白氮等，客戶使用麩皮、稻殼，蹄角羽毛粉等生產出棉粕、菜粕、魚粉、玉米蛋白粉等各種蛋白質原料。試驗也證明，這些含有合成染料、黃丹（氧化鉛）、偶氮類色素、酸性金黃的產品會導致魚體變色。
其中偶氮類色素導致皮膚色素合成障礙的原因如下：第一，偶氮染料在肝臟酶的作用下生成苯胺，苯胺對黑色素細胞具有直接細胞毒作用（偶氮化合物的毒性可間接來源于肝臟還原后的產物主要包括苯二胺和聯苯胺）；其次，偶氮具有腎損傷（特別是腎上腺髓質）作用，而腎上腺是合成黑色素的前體物；再者，黑色素合成中間代謝產物，如多巴、多巴醌、多巴色素等，都屬于單酚類化合物。它們與上述苯胺類化合物結構非常類似，對于黑色素細胞毒性作用也非常類似。現已清楚，這些苯、酚類物質的積聚或產生過多都對黑色素細胞有選擇性細胞毒性，能損傷黑色素細胞。通威也希望為維護飼料行業的健康發展，大家共同抵制摻假行為。
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狗仔卡
發表于 2010-6-17 09:24:22
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