通威論道

jeremy

□文/圖 本刊編輯部 羅丹 白靜

一席水產(chǎn)盛宴  
    “運用基因敲除技術可治療對蝦白斑病”“我國水產(chǎn)品質(zhì)量依靠外來方約束，嚴重影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展”“白江團要用假魚粉才養(yǎng)得出”……5月17日，由全國畜牧總站、中國飼料工業(yè)協(xié)會、通威股份有限公司共同舉辦的“當前行業(yè)形勢報告會暨2009通威科技論壇”在成都召開，圍繞“水產(chǎn)養(yǎng)殖與食品安全”的主題，到場專家與學者發(fā)表了眾多精彩觀點和言論，博得了滿堂喝彩。
    隨著國際金融危機的加劇，世界經(jīng)濟金融形勢惡化的趨勢短時期內(nèi)難以扭轉，經(jīng)濟增長下行及其引發(fā)的各種矛盾將進一步顯現(xiàn)。“中國并不是拯救世界經(jīng)濟的發(fā)動機！”白美清會長在論壇上指出，當前經(jīng)濟危機并沒有見底，企業(yè)不能盲目樂觀，要正確認識經(jīng)濟危機的嚴重性。通威股份董事長劉漢元認為，“傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)模式存在著諸如產(chǎn)品質(zhì)量安全和生態(tài)環(huán)境惡化等問題，打造現(xiàn)代農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈是整個產(chǎn)業(yè)的必然趨勢和發(fā)展方向”。
    中國飼料工業(yè)協(xié)會會長白美清，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副司長陳偉生，農(nóng)業(yè)部全國水產(chǎn)技術推廣總站用藥指導處處長王玉堂，通威集團董事局主席、通威股份董事長劉漢元，歐洲水產(chǎn)學會主席Laszlo Varadi博士，中國科學院水生生物研究所曹文宣院士等國內(nèi)外飼料、畜牧、水產(chǎn)行業(yè)及相關領域政府官員、企業(yè)家、知名專家學者及企業(yè)人士、媒體近600人參加此次論壇。

白美清：危機還沒見底
    正視危機抓住商機
    當前我國的飼料行業(yè)正面臨近幾十年來最嚴重金融危機，目前還未見底，這場危機在短期內(nèi)也很難恢復，飼料行業(yè)要做好廣范圍、長時間的準備。縮手縮腳、信心不足、盲目樂觀都不可取，必須認識到，這場危機對我國是一場艱難的考驗，也是難得的機遇。
    現(xiàn)今情況下，飼料行業(yè)的商機主要有幾點。首先，危機提供了企業(yè)重新整合的時機，有利于擴大、聯(lián)合資產(chǎn)重組，提高資產(chǎn)配置優(yōu)勢，發(fā)揮其作用。其次，在國際金融危機的沖擊下，開始了世界性的產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，給我國的飼料行業(yè)提供了較大發(fā)展空間。再者，應該既看到當前危機下經(jīng)濟的下滑，也要為下一輪經(jīng)濟復蘇做好準備，立足當前，準備明天，把握未來。
    認清行業(yè)自身優(yōu)勢
    飼料行業(yè)也要充分認識到自身優(yōu)勢。第一，我國飼料行業(yè)主要靠內(nèi)需拉動；第二，飼料行業(yè)最初便是按照市場規(guī)律發(fā)展，有應對市場變化的經(jīng)驗；第三，飼料行業(yè)的結構和組成形成了以民營企業(yè)、股份制企業(yè)為主的多元化、多渠道的發(fā)展模式，并且與農(nóng)業(yè)密切結合；第四，很多大型飼料企業(yè)依托自有資金滾動發(fā)展起來，涉及社會、銀行的資金較少，受上市公司的波動也較小，特別是一些大型骨干飼料企業(yè)已經(jīng)成長起來。中國是一個擁有13億人口的新興市場，正處在工業(yè)化、市場化、城鎮(zhèn)化、現(xiàn)代化的中期，經(jīng)濟具有極大的活力，市場具有巨大的潛力，人才具有無限的智力，意味著仍有廣闊的市場空間，這才是我們的根本優(yōu)勢。
    科學應對在危機中求發(fā)展
    要建立世界飼料強國，必須要科學應對危機。首先要調(diào)整產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略，向以安全為核心的更高標準的生態(tài)飼料發(fā)展。生態(tài)飼料具有安全優(yōu)質(zhì)、高效低耗、環(huán)保生態(tài)的特點，將是今后發(fā)展方向；第二要推廣全程產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)驗；第三抓創(chuàng)新，有自己的配方，獨特的配方，把創(chuàng)新落實到產(chǎn)品上，創(chuàng)新是戰(zhàn)勝各種危機的法寶；第四，加快資產(chǎn)重組、優(yōu)化結構、擴大聯(lián)合步伐，避免產(chǎn)能過剩；第五，積聚培養(yǎng)人才。危機孕育強大企業(yè)，時勢造就領軍人物，時代催生高新技術。相信“創(chuàng)新乃強，聯(lián)合乃大”，飼料行業(yè)一定能在危機中謀求更好發(fā)展。
劉漢元：改善人類生活品質(zhì)，成就世界水產(chǎn)品牌
    農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈應對危機
    改革開放以來，我國農(nóng)牧業(yè)得到了快速發(fā)展，去年水產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量已超過了5000萬噸，年出口達到296.5萬噸，出口額首次突破100億美元，繼續(xù)位居我國大宗農(nóng)產(chǎn)品出口首位，占農(nóng)產(chǎn)品出口總額的三分之一。但我國農(nóng)牧業(yè)長期以來以散養(yǎng)為主的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，制約了整個產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展，限制了農(nóng)牧業(yè)向現(xiàn)代化、規(guī)模化、集約化、標準化的產(chǎn)業(yè)模式轉變。產(chǎn)品質(zhì)量不可控、抵御自然災害能力不足、養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境惡化等問題時有發(fā)生，特別是近年來頻繁發(fā)生的食品安全質(zhì)量事件，使得整個農(nóng)牧行業(yè)面臨信任危機。
在《中共中央、國務院關于2009年促進農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展農(nóng)民持續(xù)增收的若干意見》的文件中特別指出，面對當前的經(jīng)濟形勢，農(nóng)牧企業(yè)只有改變發(fā)展方式，大力推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，不斷延伸、打造和完善產(chǎn)業(yè)鏈條，才能增強自身競爭力和抗風險能力。
    整合資源拓展產(chǎn)業(yè)鏈
    通威一直積極探索現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向和發(fā)展模式，充分整合包括技術、管理、資金、品牌、市場等各方資源，積極打造水產(chǎn)和畜禽產(chǎn)業(yè)鏈。在水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈上游，通威以中國乃至亞洲最大的通威水產(chǎn)科技園、通威水產(chǎn)研究中心為載體，依托國家魚類基因工程研究中心的技術實力，開展水產(chǎn)良種繁育和水產(chǎn)前沿技術研究；中游，則以水產(chǎn)飼料生產(chǎn)、銷售、服務為主導，提升終端的養(yǎng)殖技術水平；下游，積極拓展水產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)，打造優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品品牌，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)自身的良性循環(huán)，從而為廣大消費者的安全、健康消費提供保障。如通威從2002年開始打造了近百萬畝綠色、無公害“通威魚”，在產(chǎn)業(yè)鏈上建立起“隨時可查詢、全程可追溯”的食品安全體系。
    “打造世界級健康安全食品供應商”
    近年來，食品安全一直是全社會關注的焦點，尤其當瘋牛病、禽流感、豬流感相繼暴發(fā)后，動物性食品的安全問題，引起人們的格外關注，吃什么安全、吃什么放心，成了人們生活中繞不開的話題。科學研究證明，吃魚對人體健康有益，容易消化、營養(yǎng)平衡，同時，大力發(fā)展水產(chǎn)業(yè)，對于我國的糧食安全、減少對資源的壓力，也具有十分重要的意義。“改善人類生活品質(zhì)，成就世界水產(chǎn)品牌”、“打造世界級健康安全食品供應商”，是通威股份的核心理念和長遠目標。通威將與廣大同行一道，在國家農(nóng)業(yè)部及協(xié)會的領導下，把社會責任與企業(yè)發(fā)展相結合，把企業(yè)需求與社會使命相結合，順應潮流，加快發(fā)展，科學發(fā)展。
Boonsirm Withyachumnarnkul：對蝦白斑病重在防控結合
    白斑病的傳播及預防
    對蝦白斑病首次爆發(fā)于1992年，對蝦感染后，身體出現(xiàn)許多小白點，死亡率非常高，至今仍為斑節(jié)對蝦和南美白對蝦的主要病毒殺手。通過研究表明，白斑病病毒的傳播途徑分為橫向傳播和縱向傳播。縱向傳播可以通過親蝦傳給幼體，也可以在蝦與蝦之間傳播；而病毒橫向傳播主要通過水、灰塵、空氣等進入蝦塘。
從根本上防止病毒的傳播，目前已經(jīng)有幾個途徑。首先是對親蝦進行病毒篩選，如果親蝦不帶病毒，仔蝦帶病毒的風險便降低。必須注意的是，除了蝦以外，很多甲殼動物感染了白斑病毒并不會很快死亡，通過檢測發(fā)現(xiàn)，至少有50多種甲殼動物為潛在的病毒攜帶者，如果存在這些動物，對蝦就極容易受到感染。其次注意保護蝦塘水源。第三是預防空中病原，如攜帶病毒的鳥類。在池塘上方鋪設繩子，形成一個大網(wǎng)，可以防止鳥進入池塘。但并不能阻止因為鳥類的飛過而掉進池塘的病原體，所以全封閉式的池塘是較好的選擇，這種全封閉式的養(yǎng)殖方式被稱做跑道養(yǎng)殖模式，在泰國已經(jīng)經(jīng)過15年的檢驗，是比較安全的養(yǎng)殖模式。
    生物技術預防白斑病
    白斑病的預防如此困難還在于如果一個池塘感染，它會很快通過某種方式感染到其它池塘，只要有一只蝦感染了白斑病，整個池塘很快都會被感染。白斑病的基因組里有一些基因，它表達出一些蛋白，這些蛋白在病毒進入對蝦體內(nèi)起著幫助病毒擴散等非常重要的作用，因此可以采取基因敲除技術，讓蛋白不能起作用的目的，以達到預防病毒進入蝦體內(nèi)。另外還可以通過免疫標記阻止白斑病毒。研究表明：用酵母和大腸桿菌表達白斑病毒囊膜蛋白VP28，通過飼料被對蝦攝食后，可明顯預防白斑病毒，提高成活率。
Laszlo Varadi：用更少資源發(fā)展更優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖
   水產(chǎn)養(yǎng)殖問題頗多
    目前世界上捕撈業(yè)的產(chǎn)量，已經(jīng)達到了極限，隨著人口的不斷增長，捕撈業(yè)顯然不能滿足需求，唯一的方式就是水產(chǎn)養(yǎng)殖。當前水產(chǎn)養(yǎng)殖的問題很多，首先就是對土地和水資源的利用，特別是淡水資源極其緊缺。其次是能源，今后是否有充足的魚油用來發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。現(xiàn)今世界56%的魚粉用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)，87%的魚油也運用在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，而植物資源也十分有限。再者水產(chǎn)養(yǎng)殖的物種和產(chǎn)品需要更多樣化。世界上水產(chǎn)養(yǎng)殖總量的60%是由十個品種提供的，而在歐洲，9個魚類品種提供了88%的總產(chǎn)量。多樣化還必須避免其負面影響和環(huán)境污染。對原材料的加工，也應提供一些高質(zhì)量、高附加值的產(chǎn)品。最后，市場的準入及貿(mào)易壁壘也阻礙了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)自由化的發(fā)展，如較高的進口關稅、非關稅的壁壘、傾銷、政府的保護措施等。
    循環(huán)系統(tǒng)、科學養(yǎng)殖解決資源問題
    以目前世界人口的增長速度，特別是發(fā)展中國家，未來人類將需要更多食物、能源和資源，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)要用更少的資源產(chǎn)出更多的產(chǎn)量，因此需要對循環(huán)系統(tǒng)進行多樣化發(fā)展。這種多樣化包括將密集養(yǎng)殖的池塘和粗放養(yǎng)殖的池塘通過水流循環(huán)起來；讓水流從濕地流向池塘再到河流，保護環(huán)境；采用水過濾系統(tǒng)進行室內(nèi)養(yǎng)殖；將養(yǎng)殖場與觀賞魚、旅游業(yè)、副產(chǎn)品等結合起來，形成小的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)等等。在循環(huán)系統(tǒng)下的密集養(yǎng)殖，可以使產(chǎn)量達到1立方米的水域養(yǎng)殖500公斤的魚。而對沿海區(qū)域來說，水產(chǎn)養(yǎng)殖的未來趨勢可能是將養(yǎng)殖往海下發(fā)展。與此同時，水產(chǎn)養(yǎng)殖不能以犧牲環(huán)境為代價，我們需要一個可以保護環(huán)境的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也需要一個友好的環(huán)境。事實上已經(jīng)有科技可以做到不污染環(huán)境又提供高質(zhì)量的產(chǎn)品了。
   亞歐合作創(chuàng)新促行業(yè)發(fā)展
    目前歐洲正在進行水產(chǎn)養(yǎng)殖論壇的計劃，這個平臺有很多亞洲和歐洲的國家參與，中國是一個重要的參與者。這個平臺主要討論如能源安全、氣候變化、全球經(jīng)濟等大問題。另外，歐洲在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面還出臺了一個新的項目，在歐洲就有5個項目合作者，這項計劃還包括歐洲水產(chǎn)技術與創(chuàng)新的平臺。希望亞歐在這個領域能切磋商談，共同發(fā)展。
李清：規(guī)范用藥要從苗種抓起
    殘留超標嚴重阻礙水產(chǎn)品出口
    2004到2008年，我國對日本、美國、歐盟的水產(chǎn)品出口量在2007年達到高峰，2008年開始略有下降。2008年我國加強了對水產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督，使其質(zhì)量有所改善，但我國的水產(chǎn)質(zhì)量問題還很多。2008年我國魚類、蝦類、蟹類出口日本、美國、歐盟受阻的案例中，因殘留超標而出口受阻的分別占了39%、88%、65%，貝類出口日本、美國、歐盟受阻的因素中，貝毒占到了55%，均是各水產(chǎn)品受阻原因中的第一名。由此可見，魚蝦蟹貝出口受阻的主要因素還是藥物殘留。
    了解國內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖的用藥規(guī)定
    日本是我國水產(chǎn)品最大的市場國，2009年2月29日，日本實施了水產(chǎn)養(yǎng)殖22號通報，規(guī)定日本允許用于水產(chǎn)藥物共53種，2009年4月1日-2010年3月31日期間，日本對進口水產(chǎn)品重點檢測102種藥物，其中，包括18種我國允許使用的國標漁藥：恩諾沙興星粉、恩諾沙星片、紅霉素片、硫氰酸紅霉素可溶性粉、鹽酸沙拉沙星可溶性粉、復方磺胺嘧啶粉、氟苯尼考粉(規(guī)格10%)、氟苯尼考粉(規(guī)格50：5g)、復方氟苯尼考粉、磺胺間甲氧嘧啶粉、甲砜霉素粉(規(guī)格5%)、甲砜霉素粉(規(guī)格10：0.5g)、甲氧芐啶粉、氟甲喹粉和磺胺間二甲氧嘧啶、精制敵百蟲粉、敵百蟲溶液、敵百蟲新硫磷粉、精制馬拉硫磷。
    2006年美國FDA規(guī)定允許用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的藥物6種，禁用藥15類。歐盟目前用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的藥物19種。另外，上世紀90年代以來，歐盟也先后公布了禁用的獸藥，如桿菌肽鋅、螺旋霉素等等。
    根據(jù)2001年7月1日簽訂的《中韓關于進出口水產(chǎn)品衛(wèi)生管理協(xié)議》，出口韓國的水產(chǎn)品首先要通過我國的質(zhì)量檢測總局檢驗并頒發(fā)相應的證書，韓國一般是免檢。但2007年7月6日，韓國要求出口的水產(chǎn)品如鯰魚、蝦、鰻魚，不得檢出呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林。
   借鑒國際經(jīng)驗對癥下藥規(guī)避風險
    避免藥物殘留超標，第一要正確診斷疾病。這方面我國主要是依靠各省市水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治人員。第二，正確謹慎用藥。規(guī)范用藥要從苗種培育期開始抓起，有些藥物很難降解，一旦使用就可能終生殘留。不論是采國標漁藥，還是國家允許的進口漁藥，都要到縣級以上獸醫(yī)行政主管部門核發(fā)有《獸藥經(jīng)營許可證》的地方購買，并認準國標漁藥生產(chǎn)批準文號。中藥制劑要防止混用和濫用；識別假獸藥、偽獸藥；對國外重要檢測的漁藥和禁藥則謹慎使用，特別是一些在我國屬于國標漁藥而國外禁用的藥物。在用藥過程中爭取做好用藥記錄，一旦出現(xiàn)藥物問題，可以盡快找到源頭和負責人，記錄也可成為養(yǎng)殖工作的寶貴經(jīng)驗。
    第三，借鑒國際經(jīng)驗和成果。目前既可以在日本使用也可以在我國使用的有效藥物有8種，不妨借鑒日本的用藥經(jīng)驗。第四，樹立無藥養(yǎng)殖的意識。特別是病毒性疾病等目前國際上都無法醫(yī)治的疾病，采用隔離、自然死亡的方式，既節(jié)省成本，還避免了藥物殘留。最后，了解國際市場的貿(mào)易動態(tài)、重視水產(chǎn)品的包裝、進一步提高水質(zhì)的監(jiān)控能力、嚴防不合格來料加工原料流入我國也是規(guī)避行業(yè)風險的重要途徑。
陶青燕：白江團要用假魚粉才養(yǎng)得出
    以配方組合為中心研究水產(chǎn)飼料
    系統(tǒng)分析方法是指把要解決的問題作為一個系統(tǒng)，對系統(tǒng)要素進行綜合分析，找出解決問題的可行方案的研究方法。它能在不確定的情況下，確定問題的本質(zhì)和起因，明確研究目標，找出各種可行方案，并通過一定標準對這些方案進行比較，幫助決策者在復雜的問題和環(huán)境中作出科學抉擇。
很多水產(chǎn)飼料的研究以原料及運用在動物上的實際效果為中心，這種研究方法可加性較差，容易受環(huán)境影響，且要針對繁多的養(yǎng)殖品種。而以配方組合為中心的系統(tǒng)研究方法可考慮原料之間的協(xié)同效益，掌握不同飼料配方組合與經(jīng)濟效益之間的相關性。如果將飼料原料的配比、飼料常規(guī)營養(yǎng)指標、飼料限制性氨基酸作為自變量，將飼料系數(shù)作為因變量，通過自變量與因變量之間關系的確定，可以對新飼料原料的特性做出快速判斷，了解它們之間組合的效益，從而得出可以指導實踐的理論依據(jù)。
    人為慘假是魚體變色重要原因
    魚體變色是水產(chǎn)養(yǎng)殖者非常頭疼的問題，通過深入研究發(fā)現(xiàn)魚體變色主要的臨床癥狀有：1、體表色素異常（黑色素脫落）；2、體表脫黏、鱗片易于脫落；3、肝臟損傷。按照系統(tǒng)分析法首先尋找切入點，由魚體變色的癥狀看出其作用的專一性。根據(jù)這種特點分析可能的因素，主要有如下三點：1、內(nèi)源性物質(zhì)，褪黑激素、去甲腎上腺素等參與體內(nèi)的新陳代謝；2、飼料本身可能含有的有毒有害物，如氧化脂肪，雞胃糜爛素；3、人為摻入的有毒有害物質(zhì)。因魚體變色發(fā)生在2002年后，飼料喂養(yǎng)近年已經(jīng)有所下降，且這一現(xiàn)象僅在中國較為明顯，由此可推測，人為摻入的有毒有害物質(zhì)是產(chǎn)生魚體變色的重要因素。以白色江團為例，要養(yǎng)出白色江團，飼料廠必須使用摻假魚粉，那摻假者如何摻假？一一分析可得：上游企業(yè)提供核心料如合成氨基酸、染料、非蛋白氮等，客戶使用麩皮、稻殼，蹄角羽毛粉等生產(chǎn)出棉粕、菜粕、魚粉、玉米蛋白粉等各種蛋白質(zhì)原料。試驗也證明，這些含有合成染料、黃丹（氧化鉛）、偶氮類色素、酸性金黃的產(chǎn)品會導致魚體變色。
    其中偶氮類色素導致皮膚色素合成障礙的原因如下：第一，偶氮染料在肝臟酶的作用下生成苯胺，苯胺對黑色素細胞具有直接細胞毒作用（偶氮化合物的毒性可間接來源于肝臟還原后的產(chǎn)物主要包括苯二胺和聯(lián)苯胺）；其次，偶氮具有腎損傷（特別是腎上腺髓質(zhì)）作用，而腎上腺是合成黑色素的前體物；再者，黑色素合成中間代謝產(chǎn)物，如多巴、多巴醌、多巴色素等，都屬于單酚類化合物。它們與上述苯胺類化合物結構非常類似，對于黑色素細胞毒性作用也非常類似。現(xiàn)已清楚，這些苯、酚類物質(zhì)的積聚或產(chǎn)生過多都對黑色素細胞有選擇性細胞毒性，能損傷黑色素細胞。通威也希望為維護飼料行業(yè)的健康發(fā)展，大家共同抵制摻假行為。

草蝦

這么好的文章沒有人頂起來？

快樂的魚

這次會議我參加了，很好

路遙

人為慘假是魚體變色重要原因