環保冰或將成為水產品保鮮之選

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“環保冰從優勢來看，可以解決淡水資源不足的問題，給一直依賴淡水制冰的漁民多一個選擇，而且環保冰比較衛生，可以循環使用。”廣東省海洋與漁業技術推廣總站的相關負責人表示。目前，與廣州海特農業技術咨詢有限公司合作試驗的，用于為水產品保鮮的環保冰項目尚處于測試階段，多數業內人士認為，這個產品的前景較好。

環保冰是什么？

據了解，環保冰是藍冰的俗稱，學名又叫蓄冷劑，是功能性高分子材料組成的凝膠物，屬于高效新型蓄冷劑。

簡單來說，環保冰的內芯通常為粘稠膠狀，有外殼，是一種有機、無機化合物組成的半透明或者不透明的物體。環保冰可以在低溫下吸收并儲存大量冷量，較長時間保持自身及周圍小范圍內的低溫環境。

“這是利用各種物理、化學、機械等有效手段將冷量儲存在環保冰中，需要時，再將儲存的冷量釋放出來的過程。”項目相關負責人對此解釋。也就是說，環保冰的制冷完全是一個能量轉換的過程，并沒有任何化學作用，所以不會產生任何有害物質成分。

環保冰在漁船上的應用

“這一點必須要說清楚，這是環保冰的優勢之一，如果有消費者擔心污染，是完全沒必要的。”該負責人表示，環保冰本身無毒，不會燃燒和爆炸，無腐蝕性，可重復使用，非陽光下使用壽命超過10年，即使盛環保冰的容器破損，也不會造成任何污染。

環保冰未來或以出租形式出現

事實上，了解了環保冰是什么，就很容易看到環保冰的優點。

從現有數據可查，廣東作為漁業大省，全省捕撈漁船3.4萬艘，年捕撈量為168萬噸（2015年報），除少數在遠洋作業自帶制冷制冰設備的大型漁船外，大多數在近海作業的漁船都沒有制冷造冰設備，捕撈產品的保鮮完全依靠漁港碼頭自帶冰條或者碎冰，以冰、魚比例1∶1計算，每年約需要用冰120萬噸，耗資3.5億元。

而傳統水產用冰保鮮存在兩大弊端，一是消耗大量淡水資源，特別是在淡水資源匱乏的漁港地區，加上有時由于捕撈產品的數量不足，所帶冰塊無法使用只能倒掉；二是由于使用的制冷淡水無法保證，或含有大量有害物質（細菌和重金屬等），導致冷凍保鮮水產品質量受到影響，成為水產品質量安全的隱患。

“淡水制冰的短板環保冰都可以彌補。”項目負責人介紹，環保冰具有材料環保、保冷時間長、可重復使用、損耗低等特點，適合水產品保鮮。

“目前，我們想探索出最適合漁船上使用的環保冰形狀和大小，與淡水冰不同，環保冰的形狀不能更改，我們希望可以通過反復的試驗得出最優尺寸。”廣東省海洋與漁業技術推廣總站相關負責人說，且考慮到成本等因素，以后推向市場或許會用出租的方式，不需使用者購買。