【在線交流】通威股份高啟平所長做客中國水產頻道（263樓問答整理）

twjc-lym

回復 222# 吃飼料的魚


    蛋白溶解度測定：GB/T19541-2004，需注意樣品粉碎細度、離心條件、水浴的溫度等的控制。菜粕種類按工藝分有幾種，一般95型PS18-25%,200型30%左右，棉粕50%左右.

twjc-lym

回復 194# 葉元土


    對不起，昨晚小區停電。油脂與甲醇在催化劑的作用下發生酯交換反應，然后蒸餾得到的脂肪酸甲酯，是生物柴油的主要成分。沸點在200-235℃，而油脂一般在350℃以上。所以可以通過240℃高溫加熱減重來評價，低于2%一般認為是合格的。

twjc-lym

摻其他油脂，用氣相色譜測其脂肪酸組成，也是很好的辦法。

zwt_2002

回復 117# 陶青燕


   陶博士你好！ 昨天問的問題，好像被版主刪除了，不知為何？
  重新請教關于黃顙魚色素添加情況：請問你做的這個色素方面的研究使用的是膨化料還是硬顆粒飼料？魚體的規格是多大的？單使用玉米蛋白粉目前在膨化料中似乎色素還不穩定，即“欠黃”，我的信息了解的并不是很全面，請你指導。謝謝。

dengxianfeng

回復 197# dengxianfeng


   謝謝，不過還是希望兩位美女博士能夠回復！

陶青燕

回復  陶青燕


   陶博士你好！ 昨天問的問題，好像被版主刪除了，不知為何？
  重新請教關于黃顙魚色 ...
zwt_2002 發表于 2011-8-31 12:53

    我們的試驗是膨化料 魚100－150克。你提到膨化料單用玉米蛋白粉著色效果差的問題，是有可能的。不知你是否有測定玉米蛋白粉的葉黃素濃度，這個差異在不同批次間很大，同時葉黃素在膨化后的損失是非常大的，我們有測定過在剛加工完，膨化的損失已經就達到了20－30%左右。我了解的全程著色的模式，完全依賴玉米蛋白粉可以實現理想顏色主要還是普通硬顆粒料。

shand

請教陶博士，淡水魚料顆粒飼料中肉粉的添加量一般多少為好？

陶青燕

請教兩位美女博士兩個問題：

1、在華東養殖鳊魚，賣魚耐拉網和耐運輸是個很大的問題，市場上普遍都存在這 ...
dengxianfeng 發表于 2011-8-30 18:23

    鳊魚由于食性的原因對油脂的需要量比較低，可能由于肝臟代謝的差異，感覺鳊魚對于過量油脂的代謝能力比草魚還要低。所以我的感受是油脂的量一定不要超。雖然油脂的增肥效果很好，在鳊魚上也要特別注意，可以分階段超作。
  我所了解的湖北主流品種的油脂含量要高一些，一般考慮從原料里獲取油脂，這樣的成本沖突就小一些。高脂肪的DDGS，米糠、本地小榨餅應該都適合。

陶青燕

請教陶博士，淡水魚料顆粒飼料中肉粉的添加量一般多少為好？
shand 發表于 2011-8-31 13:51

    目前依據全國個地區的檔次差異一般在10％以內添加，添加量的確定依據幾個原則，供大家參考。當地的飼料檔次，如果飼料檔次本身很高，肉粉一般就是替代魚粉了，替代量太高就會導致蛋氨酸缺乏，而蛋氨酸含量豐富的原料實在是太有限了；其次是肉粉的質量，這個差異太大，我們會把新鮮度放在第一位考慮，能買到油脂的肉粉就要舍得出成本，肉粉摻假得現象非常厲害。

fishfirst

感謝陶博士、劉主任今天繼續回復網友問題，辛苦啦！

陶青燕

目前依據全國個地區的檔次差異一般在10％以內添加，添加量的確定依據幾個原則，供大家參考。當地 ...
陶青燕 發表于 2011-8-31 14:00

    主要是指豬肉粉，雞肉粉會更好一些，營養指標和新鮮度都很不錯。蛋氨酸的缺乏是魚粉替代后的主要問題，如果你的飼料蛋白脂肪都和人家差不多但魚長得不好還油脂多，多半就是蛋氨酸不夠了。關于蛋氨酸在水產上額外添加得到有效果和無效果的研究都有。蛋氨酸是體內代謝途徑最為復雜的氨基酸，所以蛋氨酸的研究難度比較大，不好下結論。個人認為,蛋氨酸的外源添加使用是有條件的。由于植物性原料往往會增加腸道內源氨基酸的代謝，而含硫氨基酸是內源氨基酸的主要成分，因此在替代魚粉后，個人認為還應適當提高蛋氨酸的水平。1.消化率的差異 2.內源氮排泄增加

any

高所、陶博、柏博、劉主任好，整理了網友們提的問題，如果有已回答的請跳過，辛苦四位老師了！
1.越冬料中能量的提高，在碳水化合物、脂肪和蛋白三者之間，您是如何選擇搭配？在目前的原料價格高漲的情況下，您的建議是什么？鯉魚、鯽魚和草魚的差異性在哪里？
2.就內地和沿海地區的淡水魚飼料配方思路，對我們新手來說著重要考慮哪些不同點呢？
3.某飼料廠的混養魚飼料說明書，上面說有添加桿菌肽鋅，在這里請教各位大俠，有誰知道桿菌肽鋅的作用，它能用于水產飼料嗎？
4.飼料質量、養殖環境、養殖模式、投飼策略和飼養管理等因素中，對養殖效益的影響有多大比例，飼料企業如何引導養殖戶獲得最大效益？
5.目前民眾的環保意識越來越強，可以預計在不久的將來國家會出臺限制氮、磷排放的標準。據我了解，目前水產飼料粗蛋白有往下走的趨勢，但總磷含量仍然較高，導致植酸磷排放，污染水體。您在酶制劑的應用方面有何高見？如植酸酶、蛋白酶等。
6.酶制劑、活菌制劑在水產飼料中真有廠家宣傳的神奇效果嗎？
7.養殖戶在選購飼料時，應注意哪些問題？避免買到劣質產品。
8.發酵飼料聽說利潤率很高，珠三家一些場賺得不錯。我想問一下，這個飼料的前景如何？效果上如何保證？
9.微生態制劑對水產動物的促生長作用及意義怎樣？
10.通威，具有比較完善的原材料采購體系以及評估體系，那么針對魚粉：1）您是怎么評估的（國產和進口，紅魚粉和白魚粉）？2）涉及到的一些指標當中，不同的VBN、組胺值之下，是否有比較對魚體生長和健康的影響？影響程度如何？3）與此同時，肌胃糜爛素對魚體的影響程度如何？是否能夠給予說明和講解，在哪些品種做過研究與驗證？針對高魚粉飼料，這塊的影響程度尤為關鍵。 能否通過技術手段或添加劑等消除、減輕這種影響？
11.鯉魚顆粒料中，有水產復合維生素了，能再添加微生態制劑嗎？如果加上微生態，對維生素有沒有不好的影響？如果可以加微生態，加哪一類的比較好？芽孢還是乳酸，或者其他？
12.鯽魚料中豆粕多少用量為宜？棉粕是否不可缺少，添加多少為宜，有替代物嗎？相對草魚而言，哪些維生素、微量元素對鯽魚尤為重要，多少為宜？
13.江蘇地區的鯽魚飼料，做配方時，一年四季蛋白與脂肪如何變化？有效磷控制在多少？鯽魚加晶體氨基酸的效果如何以及性價比？
14.草食性魚類因長期進化在飲食上選擇植物性物質，體內的一些產生可酶解動物性蛋白酶的組織器官已經衰退了，魚粉即使能夠被攝食，會不會消化率不高呢？
15.對于華中地區常規養殖模式下成魚和苗種的膨化料，您分別有何看法？對于它們的效果您有可預期？
16.請問“養一塘魚，調一池水，護一根腸!”中“護一根腸”上面采用什么樣的技術思路呢？您覺得飼料角度影響腸道功能的發揮有哪些因素呢？實際應用當中具體如何操作呢？
17.關于棉粕菜粕等雜粕類的蛋白溶解度的測定，有沒有比較好的有效的方法？
18.鯽魚料蛋氨酸多少為宜，怎么看待游離蛋氨酸、氨基酸的使用？
19.三聚氰胺搞得人心惶惶，不知在水產飼料中，有沒有必要檢測三聚氰胺？
20.鳊魚魚體鰓蓋骨表面凹凸不平，骨薄呈半透明狀，邊緣略有卷曲，脊椎彎曲，是否可能由于飼料引起，怎樣解決？

陶青燕

回復 252# any


    8.發酵飼料聽說利潤率很高，珠三家一些場賺得不錯。我想問一下，這個飼料的前景如何？效果上如何保證

關于發酵飼料除了珠三角外其它區域也有做的，我了解有飼料廠將原料進行簡單堆碼固體發酵后以粉狀形式作為蝦料賣出，市場反饋的效果還不錯，當然利潤也很客觀，但個人認為調水的作用要多一些，只不過是賣點不同。還有些飼料廠自己生產發酵原料，供自己使用，在河南看到的一家已經規模很大了，但應用中還存在很多問題。我們飼料企業一直是人家送什么原料我們就使用什么原料，很多時候原料標準是依據供貨來確定的。從源頭上能夠改變我們使用原料的方式應該是一個思路。發酵就是一個折中的過程，讓差的原料品質變好，讓好的原料品質邊差，對于我們大量的雜粕原料能夠通過適當的發酵降低抗營養因子應該是不錯的思路。而起這個發酵應該就處于我們的生產線上，沒有烘干、搬運的過程。

陶青燕

回復 252# any

2.就內地和沿海地區的淡水魚飼料配方思路，對我們新手來說著重要考慮哪些不同點呢？

各個地方的飼料檔次差異比較大，有時候就一個局部市場都會存在很大的差異。就我了解的供你參考。飼料的水中穩定性要求有差異，磷源的選擇有差異，冬季配方設計有差異，當然最大的差異還是原材料的差異，同時養殖模式的差異也是很大的，隨之而來對于飼料品質判定的標準差異也就產生了。臨時想了這些，大家也可以幫他出出主意。

陶青燕

回復 252# any


    12.鯽魚料中豆粕多少用量為宜？棉粕是否不可缺少，添加多少為宜，有替代物嗎？相對草魚而言，哪些維生素、微量元素對鯽魚尤為重要，多少為宜？
在通常的鯽魚配方設計時，我們一般沒有設定豆粕的上限，首先是確定營養水平，魚粉用量，雜粕用量然后再推及豆粕的用量。關于棉粕，華東的人認為棉粕對于控制鯽魚繁殖有一定的作用，這中說法也是有道理的。今年棉粕的價格相對有優勢，我們建議適當加大棉粕的用量。所有營養素對于鯽魚都是必要，需要量受品種和基礎配方的影響比較大，通威自己的配方是經過大量研究以及長時間和大范圍實踐篩選的（有點打廣告的嫌疑哈），所以有條件可以自己做一做。

漁民黃小弟

回復 216# 江蘇丁勇


    說到我那個圖片的管理  其實我了解不是特別詳細。但是也知道一點。用的是海大飼料，潑藥方面很多養殖戶自己也忘記了，我就更無法得知了。我就是想讓懂得人做一下全面的分析。

ffish

看了這么久到底誰是主角啊？還有很多問題沒回復，期待高手們的回答啊......

any

回復 257# ffish


    通威水產研究所的幾位老師組團，還有葉元土、解綬啟等專家老師的熱情參與，氣場很大啊~呵呵

hckj-ht

回復 217# any


    謝謝

有興

場面很大？呵呵