【圖文直播+錄音】2017年中國養蝦高手年會（完整版）

一片云

致辭完之后，就進入到我們的今天的報告環節了，今天的第一個報告是：

報告題目：2016中國對蝦養殖產業回顧

報告嘉賓：李釩（水產前沿編輯）



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PPT分享之2016中國對蝦養殖產業回顧——李釩

養殖成功率
總的來說去年的養殖成功率呈現“L”字形走勢。上半年，廣西土池，湛江高位池，江蘇如東小棚，山東工廠化養殖都表現不錯，特別是廣西的早造蝦成功率甚至達到了8成以上，加上上半年蝦價堅挺，使得很多養殖戶感受到這種突如其來的驚喜。
但是進入7－9月份高溫期，全國開始遭遇“白便病”的侵襲，業內也稱之為遭遇“白色恐怖”。很多地區出現空塘或者早早收蝦的情況，中造蝦難養已經成為普遍共識，所以很多養殖戶選擇不投苗或者少投苗，等待晚造冬棚的養殖。這個時期的產量是下降的。
相比去年，北方地區的養殖略有起色，一方面是得益于南方優質蝦苗的推廣，另一方面則是由于新型養殖模式，比如小棚標粗、溫棚養殖的推廣，提高了前期的成功率，但是到了高溫季節同樣也面臨著南方產區同樣的情況，病害高發，很多地區沒有養到尾就早早收關了。但是對于北方對蝦養殖而言，養殖面積并沒有減少，養殖熱情相對較高，預測今年小棚標粗、混養等模式會得到越來越多的人接受。所以綜合評估，去年全國的成功率大概是在30%左右。

產量
根據主流媒體給出的預測數據，從2011年開始，全國對蝦產量穩步下滑，特別是廣東地區下降最為明顯，但是得益于北方市場的補充，產量不至于急劇下滑。從2012年的100萬噸，逐年下跌到2016年60多萬噸，與2015年相比下降了大概15萬噸，而且2017年可能還會繼續下滑，他們給出的預測值是55萬噸，意味著要比去年下降10萬噸左右。2016年時候，行內預測去年會是最難養的一年，今年可能還要繼續再說一次這句話，2017年也將會是最難養的一年。

種苗
2016年，進入中國的親蝦公司達到13家，種苗市場可以用一個“亂”字形容。親蝦公司的激烈競爭并沒有使蝦苗或種蝦價格下降，進入2017年，苗價全面上漲10%。另外，苗企集體北伐，據相關人士估計，僅環渤海灣就有2000億的需求，如果一個苗企能做到10%的市場份額，就達到200億尾銷量，體量也是非常驚人的。正因為如此，南方苗企會加速北方市場的布局，同時也能推動北方市場的凈化與發展。
另外，種苗行業洗牌加速，發展邏輯越來越清晰，會逐步往企業、集團化方向發展。但是魚目混雜的現狀也可能會給一些不良苗企混水摸魚的機會。養殖戶負擔更重，有人退出有人進入，養殖戶同樣面臨洗牌。

價格
今年年初，對蝦市場的地域性差異會較為明顯，但在第二季度之后，隨著產量上升，這種情況會有所減輕。
從近幾年的數據可以看出，2013-2016年，每年第一季度對蝦出塘價均高于該年其余月份，漲幅最高可達一倍；2010-2012年，第一季度出塘價與其他月份相比，漲幅也不低于60%。
另外，中國已經由出口國變為進口國，從2014年開始，進口量每年都在上升，說明內需缺口大，國內產能無法滿足消費需求。也可以看出，對蝦內銷市場已經打開，中國對蝦目前仍處于供不應求的階段，但由于養殖成功率低迷，市場缺口只能通過進口貿易彌補。因此，在內銷市場需求量穩步上升的階段，對蝦在一定時期內仍然有較高利潤。

病害
去年，EMS、EHP仍然是最為關注的問題，EMS從爆發到現在已經經過7年時間，目前仍然沒有好的有效控制手段，近年出現的EHP使得養蝦業雪上加霜，從目前的情況來看，最有效的方法仍然是加強檢測和加強生物安保措施。

養殖模式
北方市場興起小棚標粗養殖，而且未來兩年仍然會以較大的規模在發展。另外利益于南北方交流的加深，北方的工廠化養殖、溫棚養殖、高位池養殖也會得到長遠的發展。此外，斑節對蝦和羅氏沼蝦會進入北方養殖戶的視線，成為替代品種或混養品種。

未來
目前，中國的對蝦養殖業確實面臨很嚴峻挑戰，病害、環境污染、缺乏監管……但是正因為有問題，才會促進這個行業進行養殖技術的創新，養殖模式的變革和養殖觀念的改變。就目前已言，雖然養殖成功率低了，但全國的養殖面積并沒有減少，對蝦仍然是比較穩定的盈利品種。對蝦行業的萎縮只是暫時的，經過養殖戶、料企、苗企和科研單位的共同努力，中國的對蝦養殖業必將迎來新的拐點。

同時，也呼吁養殖戶要改變養殖觀念，杜絕濫用藥的行為，共同捍衛環境保護和食品安全，共同努力使這個行業更持續、永久地發展。

陳小丹

有緣千里來相會，在會議前逛逛主辦方給我們準備的酒店

一片云

第二個報告：

報告題目：生物絮團技術的對蝦高效健康養殖模式研究與應用

報告嘉賓：徐武杰



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PPT分享之基于生物絮團技術的對蝦高效健康養殖模式研究與應用——徐武杰

首先介紹的是生物絮團技術在對蝦養殖中的研究與應用進展。
養殖水體中生物絮團的概念：
以細菌、微藻等微生物為主要組成生物以及它們所分泌的胞外多聚物所聚成的集合體，在富含有機質的養殖 水體中常與殘餌、有機碎屑等粘附在一起而呈絮團狀，并懸浮于流動水體中。

生物絮團特性：
生物絮團特性：
營養組成：蛋白質、脂肪、礦物質、不飽和脂肪酸
活性物質成分：類胡蘿卜素、氨基糖、維生素、牛磺酸、生物酶

生物絮團功能：
1、無機氮調控
2、營養作用：補充營養、促進生長、提高飼料利用率
3、增強生理健康：增強機體免疫功能、增強機體抗氧化功能

生物絮團養殖技術及應用

二、基于生物絮團的對蝦高效健康養殖模式構建技術

三、基于生物絮團技術的對蝦零換水高密度養殖試驗

四、基于生物絮團技術的對蝦工廠化養殖項目開發

后面的二、三、四的具體內容我就不一一詳述了，詳細的內容見 PPT下載鏈接哦

一片云

報告題目：小棚標粗養殖模式交流

報告嘉賓：曹鵬



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PPT分享小棚標粗養殖模式交流——曹鵬

這種模式成功率在70%以上
找到組織是非常重要的，只有自己強大了，自己才有機會拿到比較好的苗種。
小棚標粗模式的優勢：
1、水質調節相對容易：有適口餌料會選擇性的攝食
2、可以實現集中管理，集中投喂
3、最大程度降低蝦苗進入外塘的應激反應
4、放養密度基本做到心中有數
5、避開疾病高發期
6、早上市

二、棚期的管理

一片云

現在是茶歇時間，茶歇時間為15分鐘，本次茶歇是由上海新三體漁來寶有限公司贊助

一片云

茶歇過后繼續我們報告繼續

接下來的報告是

報告題目：泰國養蝦業的創新水產養殖仿生學技術——水產養殖的下一個模式轉變

報告嘉賓：Jimmy Lim



黃倢老師翻譯


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PPT分享之泰國養蝦業的創新——Jimmy （養蝦高手年會）

“水產養殖仿生學”這一概念起源于上世紀90年代的泰國。當時泰國對蝦養殖面臨著我們現在的困境，疾病增多防治困難。偶然的機會，人們注意到谷糠對保持蝦類健康有積極的效果。通過不斷的試驗，經歷無數的挫折，“水產養殖仿生學”技術最終成型。相比于微藻和生物絮團這兩種目前流行的蝦池環境控制技術，水產養殖仿生學能夠在低成本情況下穩定地保持養殖池水體條件。

“水產養殖仿生學”的主要方向就是人為地模擬自然條件，利用浮游生物和益生菌在池塘內的平衡，起到穩定水質和提供生物餌料的作用。在泰國，養殖戶會使用鐵鏈等工作，拖動池底，使底池翻滾，提高池底的氧化還原電位，同時釋放池底的營養物質，起到培養浮游生物的作用。

在水產養殖仿生的池塘中，養殖戶會大量使用米糖或麥糠發酵后潑灑到池塘，一方面可以補碳源穩定水體生態環境，另外，發酵液能培養浮游生物給養殖動物帶來生物餌料，提高營養。此外，養殖戶還會在池塘中養殖貝類和魚類，一方面可以調節水質，一方面則用于增加收入。

水產養殖仿生學的優勢：

1、動物全面營養更好
2、水質波動帶來的壓力更小，有利于致病原的自然條件被減小。

3、平衡生態，減少疾病爆發。

水產養殖仿生環境中，不存在EMS這種病害，因為整個環境是平衡的。

水產養殖仿生學2個主要缺點：

室內系統使用不便和土地需求相對較高。

一片云

小編插播一下會場的情景啊

一片云

下午的第一個報告：

報告題目：消費升級下食用蝦消費趨勢

報告嘉賓：黃榮



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PPT分享之消費升級下食用蝦消費趨勢——黃榮（養蝦高手年會）

　　目前全球主要的消費蝦類來源廣泛，能滿足多樣化的市場需求。如中國主產小龍蝦、白蝦、草蝦、羅氏沼蝦、白米蝦、海麻蝦、瀨尿蝦等，越南、印尼主產白蝦、草蝦、小青龍、花龍，澳洲主產龍蝦、香蕉蝦，新西蘭主產龍蝦、鰲蝦，俄羅斯主產甜蝦、牡丹蝦，南非主產龍蝦、莫桑比克龍蝦、馬達加斯加龍蝦、海虎蝦，英國、法國主產龍蝦、鰲蝦，格陵蘭島主產熟甜蝦、生甜蝦，加拿大主產龍蝦、甜蝦、牡丹蝦，美國主產紅龍，墨西哥、古巴主產紅龍、龍蝦， 阿根廷、厄瓜多爾、智利主產白蝦、紅蝦、龍蝦、鱗蝦。


　　盡管品類繁多，但主要的消費品種為阿根廷紅蝦、白蝦和北極甜蝦三種。而且，各個消費渠道對蝦類產品的需求各有特點。“像瀨尿蝦、麻蝦、基圍蝦、羅氏紹蝦以活蝦消費為主，主要分布于酒店和農貿市場；高端龍蝦、鰲蝦類則主要分布在酒店、區域化電商及高端超市消費；甜蝦、牡丹蝦、鰲蝦等刺身級生蝦主要是在日式餐廳消費，少部分在電商、高端超市銷售；進口凍蝦如白蝦、紅蝦、北極熟甜蝦等大多在超市、電商及酒店消費。”黃榮說。


　　對國內養殖的白蝦產業而言，提升商品蝦的質量變得越來越重要，目前消費市場頗受歡迎的白蝦產品大多來自厄瓜多爾或東南亞等養殖區域。


　　隨著社會經濟的不斷發展、居民消費水平和習慣的變化，中產階級對水產品的消費量將繼續增加，未來的消費趨勢將向品牌化、高性價比、便利化發展。

一片云

接下來的報告是：

報告題目：水產養殖業的未來

報告嘉賓：羅國強（成都通威水產科技有限公司）

簡要內容：
北歐的水產養殖同樣也經過由粗放到產業化轉變的過程。雖然中國有幾百個魚品種，但目前還沒有發展出特別出色的產業化品種。挪威的現代化漁場已經是按工業化的方式來做農業，高產、環保、精準、穩定、可控、操控簡單易懂、節水、FCR低是挪威工業化養殖的主要特點。而中國現在面臨養殖技術落后，養殖人員知識落后的情況下，如何推廣現代化的技術和設施，是值得我們思考的問題。

報告錄音：

一片云

嘉賓合影                       

一片云

報告題目：規模化對蝦養殖管理與經營思路

報告嘉賓：羅本茂



后面的報告基本上都是口頭報告，沒有課件的

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目前養蝦業最大的問題不是蝦苗問題，也不是環境問題，而是管理的問題，很多養殖戶并沒有將太多精力投放到養蝦管理過程中，而是將過多的時間放在打牌、娛樂活動上，“精神上沒有投入，養蝦是很難成功的。

中國的對蝦養殖業已經成為一個浪費很大的產業，由于成功率低，很多養殖戶虧損嚴重，已經再無資本經營，從而導致池塘丟荒，丟荒的高位池即不養蝦，也不能用作他用，只能丟在那里養草，是對土地極大的浪費。

一片云

報告題目：深圳力合環保技術有限公司 –陶氏水處理技術在水產行業應用介紹

報告嘉賓：韋旺



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PPT分享之陶氏水處理技術在水產行業應用介紹——韋旺（養蝦高手年會）

對蝦育苗及養殖過程中面臨的水處理問題的解決方案，這是一套來自全球500強陶氏化學技術支撐的育苗集成化UF系統。據了解，傳統的沉淀砂濾水處理技術存在：依賴化學藥物消毒，消毒副產物、隱孢子蟲等無法去除；生產效率慢，最長HRT（總水力停留時間）可達10天；土地利用率低，土建成本高；受季節水質波動、操作人員經驗影響、生產用水質波動；截留物質腐敗溶解性毒素，導致夏季難做苗的潛在風險等問題。

　　而UF系統將UF過濾、消毒、自清洗過濾、微生物檢驗、去菌等功能集成一身，且自動化設置能一鍵制水。“UF成套設備的過濾精度高，能高效去除水中弧菌和病毒、微囊藻、隱孢子等，生產出穩定的水，每噸水的電耗成本不超過0.15kwh，投資成本比傳統工藝節省30%，而且集成模塊化的裝置占地面積能比傳統的水處理方式減少90%。”韋旺表示。目前，國內有多家知名蝦苗企業已安裝該套設備，成為生產中的“秘密武器”。

一片云

今天的最后一個報告：

報告題目：2016塘頭見聞及思考

報告嘉賓：林文輝




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研究了半輩子水產，還沒有搞清楚“水”，如果搞不清楚水，是無法做好水產的。

舉一個簡單的例子，在天津做親蝦繁殖和在海南做蝦苗，兩個地方的水完全不一樣，如果水偏向誰，更適應誰，哪個地方的蝦苗就更好做，做出來的蝦苗也會更適合當地的養殖。天底下沒有一片相同的土壤，沒有一片相同的水域，相似度越高，養殖效果越好，

建議從業人員重新審視水，作為養殖戶，要知道的自己的水是什么指標，而作為苗場，要知道自己的苗適合什么樣的水環境，兩者配合才能提高養殖成功率。

一片云

接下來分享的是劉洋




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先從珠三角的養蝦開始講講，是模式的一個縮影：
三個關鍵詞：
亂：混亂，苗種亂、藥品亂、
少：養蝦的人越來越少，產量越來越低，
雜：苗種很雜、藥品很雜、養殖戶的心理也很雜亂、
養蝦的心態，整個行業養蝦的心態比較浮躁

養蝦到底問題出在哪里？
除了模式、種苗、藥品，我們的心態也要改變，整個養殖者的心態非常浮躁，說設備不行、管理不行，但其實在每個情況下都有養成功的。技術是永無止境的，我更加關注的是心理上面的問題。

2015年何2016年有兩個詞：工匠精神和情懷
工匠精神：對于工作精益求精，在技術和設備上我們要求很嚴格，這只是精，不是神，精于技，益于設備……
養蝦行業部需要拼養出多少來，應該比誰更穩，有穩定的產出模式。
有的老師傅養出來了不一定說得出來，他們的技術并不一定有我們先進，但是他們很用心。
剛養蝦的時候我們的心態是平和的
知易行難
養蝦就像下圍棋，所有的行為、操作都應該對它負責，這一步走下去之后沒有辦法去改變它，或者說要做很多的工作去彌補，我們要注重長遠，沒有必要做一些攀比，不要頭疼醫頭，要想想出現問題的原因。

不是哪種模式好，而是這種模式為我所用，符合我的條件采用，知行合一，我所了解的知識如何應用到實踐中，否則是沒有價值的。
現在的養殖應該注重平衡，包括養殖過程中的操作，有很多的朋友前后的操作是矛盾，造成水體多次被傷害，而這種傷害是不可逆的。要對養的蝦負責

行業內受尊敬的人我們并不是看他們賺了多少錢，也不是看他們做得多大，要收到尊敬不是看規模和賺錢能力，作為企業承擔法人責任，作為養殖戶不僅要有還要有寬廣的胸懷

在生產中既要反思賺了多少錢虧了多少，也要總結得到了哪些無形的東西，除了得，更重要的是要知道失。

我們所選擇的行業其實是一個朝陽的行業
它是一個剛需，所有不管怎么樣我們都不應該放棄它

一片云

下面的環節是尋找合伙人環節


曾雄飛老師尋找老板，全國各地都可以

一片云

互動交流環節

主持人是中國水產頻道的美女主持人



交流錄音：




第一個問題是由曾雄飛老師提出的：關于飼料的問題

一片云

大棚和小棚模式如何預防高溫倒藻？



林文輝老師回答：1、提高水體的生產力；2、水要動；3、底泥要動

一片云

淡水工廠化養蝦到底可不可以，還海水養殖相比有何區別？


一個是產量沒有海水養殖高，即便有那么高的產量，但是成本上去了；
2、可以調配海水的鹽度配方，但是成本比較高


工廠化養蝦是電來處理污水的，為什么工廠化養蝦大多數是在沿海城市，而不是在內陸，這是由養殖品種是否值錢決定的，其實海水養蝦和淡水養蝦產量不是問題，關鍵的是在于成本，其實沒有本質的區別
工廠化化養蝦在中國是由前景的，但是飼料要改革，在國外飼料的成本比較低，蛋白質的轉化率達到65%，而國內的只有40%，所有要降低飼料的成本。


要區分工廠化養殖和循環水養殖
淡水養殖要考慮亞硝酸鹽高的問題，以及要看具體的品種和條件來定


在淡水工廠化養殖中遇到養殖成本高，劃不來，需要補充淡水，投料的時候pH不穩定，以及需要不斷添加鈣鎂離子，總體而言效果不是很好，能夠養出來，但是成本比較高

一片云

會上黃倢老師提到在白對蝦上面發現了虹彩病毒，這對于養蝦來說又增加了很大的難度

一片云

鮮動生活真誠期待跟廣大養殖戶朋友們合作


關于虹彩病毒的互動討論


每種菌都要有自己適宜的生存環境才能成長，微生物不是國外的就好，也是自身的最好