魚粉完全替代是天方夜譚嗎？

暮雨微涼

魚粉是不可或缺的嗎？魚粉完全替代是天方夜譚嗎？魚粉替代再次引爆飼料營養界的熱議

魚粉替代這個焦點話題，不只是中國，全世界的魚類營養學家依然在摸索著前進。“一項研究進行了十年依然有綜述文章不斷出現，說明我們對魚粉替代問題研究不夠透徹”，王巖教授在報告中的這句話說明魚粉替代還有一段很長的路需要走。

首屆國際水產動物精準營養與飼料技術研討會和首屆國際水生態系統安全與資源可持續利用論壇合影留念

3月20日，為期兩天的首屆國際水產動物精準營養與飼料技術研討會和首屆國際水生態系統安全與資源可持續利用論壇落下帷幕。廣東省微生物研究所許國煥研究員進行閉幕總結，他對與會嘉賓參加本次大會表示感謝，并宣布下一屆會議將在武漢舉辦。

本次會議中，來自加拿大、澳大利亞、挪威、法國、中國、美國等24位專家就精準營養、飼料技術、水生態系統安全與資源可持續利用做了精彩的報告。在兩天的會議報告中，幾位中外報告專家就魚粉完全替代問題發表的觀點引起了大家的關注。

甲方觀點：魚粉完全替代并非天方夜譚

來自挪威生命科學大學的Trond Storebakken教授表示魚粉可以完全被替代，依賴魚粉的魚類種類不多，甚至一些魚類的飼料中不需要魚粉，比如羅非魚。“當羅非魚體重增至35克以上，魚粉對羅非魚沒有什么效果”，Trond表示，當羅非魚體重在200克左右，豆粕、玉米淀粉和其他一些價格不高的植物蛋白源可以降低料肉比到1.1以下，而含魚粉飼料配方對這種規格的羅非魚沒有作用，“蛋白原料可以保證魚正常生長吃料且保持健康，那么魚粉就是可以被替代的。”De Silva博士在昨天的報告中已經指出，隨著人口增多，魚類產量會繼續上升，但是魚粉問題的嚴重性可能被高估。和Trond的觀點相近，他認為魚蝦生長不需要魚粉，只要為他們提供必需脂肪酸和和合適的蛋能比即可。來自中科院水生生物研究所的解綬啟研究員在報告中以異育銀鯽為模板，提出水產養殖業應當嘗試選育出“素食主義者”。他指出不同品系對營養物質的利用能力不同，而個體差異為日后的品系選育提供了可能性。

乙方觀點：魚粉對于養殖魚類來說不可或缺

來自浙江大學的王巖教授則在報告中認為魚粉來源海洋資源，在水產養殖中發揮著重要作用。目前全球魚粉產量穩定在500-700萬噸之間，而中國每年進口100多萬噸。魚粉定義不標準和分類標準不明確，實驗設計導致的誤差，以及營養機制的原理不清楚都是限制替代魚粉技術發展的重要因素。使用飼料魚粉替代會出現生長緩慢，攝食量降低，飼料系數增加，表觀消化率降低等現象，而影響魚粉替代因素主要是蛋白質和氨基酸，植物抗營養因子以及其他微量元素。例如，抗營養因子是限制豆粕和大豆濃縮蛋白替代魚粉水平的首要因素，通過添加豆粕不能顯著降低黃姑魚飼料魚粉的水平。

竹凌人

感覺很難。。。

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酵母水解物現在可以部分替代魚粉，而且還有其他的功能性