三年翻兩番，黃顙魚養殖總量呈跳躍式增長，價格卻依舊堅挺

李齊財

當特種水產市場行情大起大落的時候，黃顙魚的價格卻依舊堅挺，一直以來都保持著良好的利潤空間，近年來，從養殖戶到科研單位，行業內越來越多人把目光投向了這條魚。

總量激增，但價格堅挺

黃顙魚的人工養殖已經有十幾年的歷史，由于養殖技術的成熟和養殖品種升級，黃顙魚產業發展迅猛，據統計，2016年全國黃顙魚的總產量在30-35萬噸之間，全國黃顙魚的飼料容量在40-50萬噸之間，廣東、江浙、四川和兩湖地區成為黃顙魚主產區。這兩年華中地區發展勢頭尤其快，數據顯示，2014年華中地區黃顙魚的飼料銷量在1.2萬噸左右，到2016年就達到了5萬噸左右的銷量，也就是說短短三年間，市場總量翻了兩番。

跟其他特種養殖品種不同，黃顙魚養殖總量激增的同時，價格并沒有因此受到影響。就目前行情來看，廣東地區的養殖利潤普遍不低于3元/斤；華中地區小規格黃顙魚的生產成本在6.5-7元/斤，每斤魚的利潤基本穩定在3.5元以上，利潤空間良好。

為何黃顙魚的價格能一直保持在高位呢？武漢百瑞生物技術有限公司（下稱武漢百瑞）總經理劉漢勤老師認為主要有兩點原因：一、黃顙魚肉質細嫩，味道鮮美，且無肌間刺，宰殺方面，老少皆宜，特別是迎合了華中、華東地區人們的餐飲需求，這是其他品種所不能比擬的。而且經人工養殖后的黃顙魚，其肉質細嫩等優良特性并沒有被改變，因此受到了廣大消費者的喜愛。二、市場消費需求旺盛，35萬噸的總產量不足以觸及市場容量上限。全國淡水魚的總產量是3000多萬噸，草魚產量600萬噸左右，鯉鯽魚產量200萬噸左右，單從產量上來看，黃顙魚35萬噸的總產量還有提升空間。

全雄黃顙魚開啟了黃顙魚養殖的2.0時代

據武漢百瑞劉漢勤老師介紹，最早開始黃顙魚苗種批量化生產的地區是湖北荊州，早在90年代末，荊州就出現了能做到幾千萬尾規模的苗種場，很快技術就傳到了四川眉山和廣東等地。后來在浙江湖州也形成了規�；�的養殖，隨后又傳到了湖北湖南。2011年全雄黃顙魚進入市場以后，受到了廣泛認可，再加上海大、武漢百瑞這些企業的推動，苗種市場的格局又發生了一些變化�，F在除了廣東、四川之外，華中華東地區都形成了一批大規模的苗種場，例如湖南華容、臨澧，湖北仙桃、監利，以及江蘇溧陽等地都出現了5-15億尾規模的苗種場，這是在以往的普通黃顙魚時代所不具備的規模。總的來說，黃顙魚苗種市場發展比較健康，經過多年的競爭，目前市面上全雄黃顙魚的苗種質量還是比較過硬的。

目前市面上主要的養殖品種是全雄黃顙魚，全雄黃顙魚相對于普通黃顙魚而言，具有生長快，個體生長分化小，易管理等優勢。我們所說的全雄黃顙魚并不是指擁有百分之百雄率的黃顙魚，一般認為，雄率超過98%就是全雄黃顙魚。

目前全國黃顙魚總投苗量估計在150億-200億尾之間，由于其游泳能力較弱，主動攝食（捕食浮游生物）和逃避敵害的能力較差，再加上受其他寄生蟲病的影響，導致黃顙魚投苗存活率總體來說并不高，只有兩到三成。這也是投苗量巨大，但產量并不是很大的原因。

養殖品種不斷升級

一個品種能否持續健康發展，很大程度上取決于苗種是否優良，苗種是整個養殖活動的源頭，對于整個產業的發展舉足輕重。

“隨著養殖技術的成熟，養殖模式更加合理，特別是養殖品種的進一步升級，養殖成本進一步下降，黃顙魚商品魚價格會有所下降，但市場份額會進一步增加，養殖總量可望在幾年內超100萬噸，使黃顙魚成為大眾化的優質水產品。”華中農業大學水產學院黃顙魚苗種繁育專家樊啟學教授認為苗種的進一步升級有利于降低養殖成本。

樊啟學教授帶領的黃優科研團隊經多年精心打造的黃顙魚養殖品種“黃優1號”已經問世。據樊啟學教授介紹，“黃優1號”是由選育5代的黃顙魚母本和選育3代的江黃顙魚父本雜交而來，同時具有母本和父本的特性，主要具有以下優勢：

1、生長速度快：比普通黃顙魚生長速度快30%以上，優良的生長性能大大縮短了生產周期，當年投放的早苗，下半年就可上市。如果投放50尾/斤左右的大規格苗種，3個月就可養成上市，一年可養兩造，產量和效益將大幅上升。

2、飼料高效：雌雄性腺均極度退化，既無卵巢的生長也無精巢的生長，內臟團小，所以，吸收的營養物質極大地用于魚體生長，飼料的利用率高，飼料系數低。

3、免疫力強：克服了全雄黃顙魚和普通黃顙魚免疫力低的缺點。養殖試驗表明，“黃優1號”的魚苗和成魚的抗病力強，成活率高。

4、養殖性好：攝食旺盛、搶食力強，適宜高密度養殖；生長整齊，便于生產管理和集中上市。但由于其游泳和抗流能力較差，不太適宜流水養殖。

5、市場認可度高：色澤鮮亮、體型優雅、味道鮮美，其不飽和脂肪酸含量較高，食用更加健康。

機遇和挑戰并存

總的來說，黃顙魚產業發展現狀還是比較健康的，從苗種到養殖再到消費，各個環節都較為有序。在大宗淡水魚養殖遇冷，特種養殖市場行情大起大落的當下，很多養殖戶把黃顙魚當成了“避風港”，尤其是在華中地區，養殖戶投苗熱情空前。但需要注意的是，任何品種的市場行情最終都要服從供求關系的鐵律，養殖黃顙魚雖然有利條件諸多，但也存在一定的門檻。

劉漢勤老師這樣認為：“現在國家正在劃定禁養區和限養區，養殖面積越來越少，家魚的養殖總產量會有所下降，價格會隨之上揚，這對發展黃顙魚養殖也有利好�！�

樊啟學老師認為養殖黃顙魚在技術資金投入上都存在一定的門檻：“黃顙魚是底層的小型魚類，習性上與家魚的差別大，不能照搬家魚養殖經驗來養殖黃顙魚。黃顙魚個體小、游泳能力差、底層生活，對水質的要求較高，增氧設施要好，養殖水面也不宜過大�！�

“另外，單季畝產要達到2000斤的話，畝投入要到1.3-1.4萬元，在華中地區，有許多養殖戶的投入能力跟不上。”

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