購買海參誤區

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購買海參誤區一：買海參圖便宜，為什么加工出來的海參價格差距那么大？因為不同地域或不同的加工工藝，所決定的海參品質價格。
購買海參誤區二：認為小的海參好，老百姓一般認為買小的海參數量多耐食，其實都是酒店誤導消費者，酒店為了降低成本才采取下策，而消費者為了營養，大的海參一般在海里生活5年以上，小的不到3年，小的和大的海參兩者價格不能比的。
購買海參誤區三：認為海參刺高的是好海參，生活在海里的刺參，刺眼反而不高，因為它長期生活在海底礁石和珊瑚中，經風浪洗禮和石頭的磨擦，苛刻的生活環境取決定的，野生海參宮品海參不但肉質肥厚，而營養價值高。而生活在養殖池的海參，刺反而高，這也是生活環境所決定的，肉質軟薄，營養價值低。
購買海參誤區四：認為刀口全開的海參好，其實在同地域或同品質的海參加工的刀口越寬質量越差，刀口越小品質越高。因為在煮蒸的過程中，刀口寬的蛋白質、氨基酸、礦物質容易在水里流失，而刀口小的不容易流失.干海參最好是天然日光晾曬為佳。海參是美味佳肴，能發好的是關鍵，發的好的吃起來絲滑，彈性而柔軟，味道鮮美，發的不好則影響品質和味道。】