健身的人都愛(ài)吃這樣的海鮮，保持還身材的利器！

linchenlee

每到夏天，易果君就會(huì)開(kāi)始認(rèn)真考慮健身的事。

胃口也不自覺(jué)地向那些看著就「瘦」的食材敞開(kāi)，比如魚(yú)肉、貝類(lèi)，還有能替代甜點(diǎn)零食的水果沙拉。

要說(shuō)貝類(lèi)，最先想吃的還是新西蘭的青口貝，加點(diǎn)白葡萄酒和黃油，簡(jiǎn)單蒸一下就好吃極了。再搭配一道用皇后紅蘋(píng)果做的沙拉怎么樣？或者用吉斯本的檸檬煎一塊雞胸？

「咦？怎么都是新西蘭的食材？」

最近研究健身食單時(shí)才發(fā)現(xiàn)，許多適合健身者的好食材，都是產(chǎn)自新西蘭。比如被稱(chēng)作「南太平洋翡翠」的青口貝、近幾年風(fēng)靡全球的新西蘭紅蘋(píng)果、被譽(yù)為「白色黃金」的犬牙魚(yú)，還有滿是陽(yáng)光氣息的吉斯本檸檬。每天都能吃到這樣鮮美的好食材，難怪新西蘭人幸福指數(shù)那么高。

那么，這些健身食材怎樣料理才能讓它們更好吃？

為此，易果君特意準(zhǔn)備了以下4組食譜，既好吃又不會(huì)太高熱量，用的正是剛才提到的4種食材。

1

新西蘭青口貝

新西蘭青口貝外殼為鮮綠色，被稱(chēng)為“來(lái)自南太平洋的翡翠”。不僅口感鮮嫩多汁有嚼勁，還富含omega-3和氨基酸，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱量的健康美味的食品。

因純凈的水域和嚴(yán)格的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，使得新西蘭青口貝成為廣受世界食客歡迎的上乘海產(chǎn)品。

青口貝的常見(jiàn)吃法是用白葡萄酒煮開(kāi)即可，如果順手再煮個(gè)意面，一道海鮮味十足的主食就做好了。

青口貝南瓜意面

用料

新西蘭青口貝……12~15個(gè)

意大利面……250g

橄欖油……2湯匙

小蔥……1個(gè)

大蒜……2瓣

紅辣椒……1茶匙

白葡萄酒……兩杯

羽衣甘藍(lán)……少許

新鮮歐芹……少許

蒔蘿……少許

做法

①烤箱預(yù)熱到200℃，將南瓜切成一口大小，抹上1湯匙油，烤約30分鐘后拿出。

②意大利面煮熟撈出備用。

③在鍋中加入一勺橄欖油，放入辣椒片和大蒜粒，炒約1分鐘后加小蔥碎后再炒1分鐘，加入白葡萄酒，煮開(kāi)后放入青口貝，中火蓋上蓋子，約3~5分鐘，至青口貝開(kāi)口。

④關(guān)火后，將青口貝、白葡萄酒與羽衣甘藍(lán)碎、歐芹碎混合均勻，加入意面、南瓜，少許蒔蘿裝飾即可。

2

蘋(píng)果

蘋(píng)果糖分充足，作為運(yùn)動(dòng)后的能量補(bǔ)充十分適合。其豐富的膳食纖維還能促進(jìn)人體代謝，有助人體脂肪進(jìn)行分解，起到預(yù)防肥胖的作用。

新西蘭的皇后紅玫瑰蘋(píng)果是新西蘭的特有品種，顏值很高，果肉香甜飽滿，水分充沛。聞一聞，蘋(píng)果的香氣撲面而來(lái)，咬上一口，會(huì)發(fā)出清脆的聲音，聽(tīng)起來(lái)比薯片還好吃，還能感受到果肉中的果汁不斷往外流淌，有著一種甜甜的幸福感。

拿起一個(gè)蘋(píng)果就生啃該有多無(wú)聊，其實(shí)蘋(píng)果有著沙拉、思慕雪、蘋(píng)果派、蘋(píng)果醬等花式繁多的做法，即使買(mǎi)了一箱也不會(huì)嫌多。

蘋(píng)果柑橘沙拉

用料

蘋(píng)果……2個(gè)

柑橘……2個(gè)

切片杏仁……1杯

砂糖……50g

生菜或菠菜葉……300g

檸檬汁……1茶匙

蔓越莓干……3/4杯

菲達(dá)奶酪碎……3/4杯

橄欖油……1/2杯

橘子……1個(gè)（2茶匙皮碎+4湯匙汁）

檸檬……1個(gè)（1/2茶匙皮碎+2湯匙汁）

蜂蜜……2湯匙

第戎芥末……2茶匙

海鹽……1/2茶匙

罌粟籽……2茶匙

做法

①在鍋中加熱切片杏仁和砂糖，約3~4分鐘，至白糖融化成液體包裹杏仁，晾涼變硬后備用。

②蘋(píng)果切片，均勻擠上檸檬汁。

③在大碗中加入生菜、柑橘肉、蘋(píng)果片、蔓越莓干和菲達(dá)奶酪。

④將醬汁中除油、罌粟籽以外的所有原料倒入攪拌機(jī)，過(guò)程中不斷加入橄欖油，至完全融合，最后加入罌粟籽后，倒入沙拉中即可。

3

南極犬牙魚(yú)

新西蘭離南極很近，其海產(chǎn)品可少不了來(lái)自南極深海300~1800米的犬牙魚(yú)。

犬牙魚(yú)源自被稱(chēng)為“地球上僅剩的唯一原生態(tài)海洋”的羅斯海，位于南極地區(qū)。它以飽含營(yíng)養(yǎng)的深海魚(yú)蝦為食，魚(yú)肉潔白細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，又被譽(yù)為“白色黃金”。

據(jù)說(shuō)隨著海域越深，海水的溫度、鹽度和密度都會(huì)發(fā)生變化，魚(yú)兒的生存條件便更艱難，而像犬牙魚(yú)這種能在深海長(zhǎng)期生活的魚(yú)，可謂是魚(yú)中的“戰(zhàn)斗魚(yú)”。

和三文魚(yú)相似，犬牙魚(yú)也富含OMEGA-3等不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能為人體補(bǔ)充所需能量，還含有兒童發(fā)育所必需的各類(lèi)氨基酸，是可以同時(shí)滿足兒童和成人不同需求的健康好食材，更是健身愛(ài)好者除了雞胸、三文魚(yú)外的另一最佳選擇。

犬牙魚(yú)的做法也可以多種多樣，清蒸、香煎甚至攪打成泥都適宜，簡(jiǎn)單烹調(diào)，就可以獲得豐盛的營(yíng)養(yǎng)與美味。

照燒犬牙魚(yú)配黑椒蘆筍

用料

南極犬牙魚(yú)……150g

蘆筍……一把

櫻桃番茄……2顆

青檸……1個(gè)

橄欖油……適量

日式醬油/生抽……25g

蠔油……15g

白砂糖……20g

日式清酒/米酒……25g

清水……50g

做法

①犬牙魚(yú)提前解凍，吸干表面水分備用，蘆筍洗凈，取上半部分嫩莖。

②制作照燒汁，將所有材料倒入鍋中，大火煮沸后，改小火熬制20分鐘左右，收汁至原汁的一半份量，晾涼備用。

③煎鍋中倒少許橄欖油，燒熱后將犬牙魚(yú)放入，兩面均煎2分鐘左右，再略煎一下四周，取出備用。

④利用鍋中殘留的油脂煎蘆筍，煎熟后撒上黑胡椒粉盛出。

⑤將煎好的犬牙魚(yú)放回鍋中，抹上照燒汁，利用鍋?zhàn)拥挠鄿厥贯u汁與食材融合。

⑥擺盤(pán)時(shí)，先將蘆筍墊在盤(pán)底，接著放上照燒犬牙魚(yú)，在兩側(cè)擺上對(duì)半切開(kāi)的櫻桃番茄，最后擦一些青檸絲在犬牙魚(yú)上裝飾即可。

4

檸檬

檸檬是一種富含維生素C的營(yíng)養(yǎng)水果，有美容養(yǎng)顏之效，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快代謝，從而減少脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的堆積。

新西蘭北島最有名的陽(yáng)光城市吉斯本，所產(chǎn)的檸檬大多個(gè)頭飽滿，外表光滑，色澤鮮亮，散發(fā)著濃郁的檸檬香氣，而且汁多肉鮮，使人一時(shí)忘記酸爽，忍不住想一口啃下去。

作為料理神器，檸檬可不只泡水這么簡(jiǎn)單，在做肉時(shí)事先用檸檬汁進(jìn)行腌制，這樣肉肉們不僅更嫩，還會(huì)格外清新，大口吃也不覺(jué)得油膩，是夏天沒(méi)胃口卻想吃肉的烹飪秘訣。而且有了檸檬的調(diào)味，食鹽等其他調(diào)味料也可以減少使用。

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