文藝的醉蝦，讓人歡喜讓人憂 海鮮指南

linchenlee

說到醉蝦，我腦里就是以下這幅畫面：一揭蓋子，酒香四溢，某兩只沒有醉透的蝦蹦出新高度，姑娘們紛紛尖叫。

雖然看著可怕，也有衛生方面的考驗，但醉蝦的鮮活和美味還是蠱惑著眾人，無法抗拒。這種邪惡感，是真·黑暗料理。

把干凈的活蝦直接放進酒里，讓它們慢慢被酒氣腌醉，蝦肉里充分浸透酒和調料的甜醉和鮮美。

入口那一刻，鮮活彈嫩的活蝦肉透著甜味，酒香和調料也早已浸透每一寸蝦肉。更大膽的吃客，盡挑還在動的吃。而我，大概是心里默念三句對不起，然后差不多也就空盤了吧。

▲酥餅大人：人類真可怕 還好我是一只貓

步驟

1、將鮮活的蝦剪去蝦槍、須和腳，泡入水中5-10分鐘左右去除沙泥。

2、調一碗醬汁：糖3g，姜末10克，蒜末10g，蒸魚豉油8勺，陳醋1勺，切碎的青椒紅椒各一個，拌勻，備用。

3、在黃酒中加少許枸杞，撈出活蝦倒入，迅速蓋上蓋子，待蝦的跳動力逐漸減弱后倒入調好的汁拌勻，再次蓋上蓋，直到蝦充分浸透。

撒上胡椒粉，開吃！

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Yummy

可怕。。這個字體。。不過內容很OK